cuisiner un plat savoureux et plein de bienfaits, voilà l’objectif de ce poulet au gingembre. sa simplicité en fait un incontournable pour qui souhaite allier plaisir et bien-être. une recette qui se déguste en famille et qui éveillera les papilles des amateurs de cuisine asiatique.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche en protéines mais contient une quantité notable de sel.
Protéines : Cette recette est une excellente source de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, liée à l'utilisation de sauce soja.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Par 100 g de recette
162 kcal
Prot. 22.1 g —
Gluc. 5.5 g —
Lip. 5.3 g
Par portion (4 parts)
294 kcal
Prot. 40.2 g —
Gluc. 10.1 g —
Lip. 9.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 162 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.5 g |
| dont sucres | 4.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 22.1 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 1.23 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la marinade
Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, l’ail en poudre, le gingembre moulu et le miel. Ajoutez le poulet coupé en morceaux et mélangez bien pour l’enrober de marinade.
2. Cuisson du poulet
Faites chauffer un wok à feu moyen. Ajoutez le poulet et sa marinade, faites cuire environ 10 minutes tout en remuant jusqu’à ce que le poulet soit doré.
3. Ajout de l’eau et réduction
Ajoutez l’eau, remuez et laissez réduire environ 20 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
pour une sauce plus épaisse, ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau au mélange en fin de cuisson.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un riesling peut ravir vos convives par sa fraîcheur et ses notes fruitées qui compensent bien le gingembre.
L’info en plus
ce plat trouve ses racines dans la cuisine asiatique où le gingembre est souvent utilisé pour ses nombreuses propriétés digestives et son goût piquant caractéristique.
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Comment servir le plat
Présentez le poulet au gingembre dans un plat creux, idéalement en céramique asiatique. Vous pouvez disposer des baguettes à côté pour une touche authentique. Servez avec du riz basmati pour un mariage parfait.
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