Les mini-madeleines apéritives sont une délicieuse alternative aux traditionnels amuse-bouches. Leur texture moelleuse et leur saveur subtile en font un choix parfait pour débuter un repas en tout convivialité. Dans ce guide, suivez les étapes simples pour préparer cette recette savoureuse à partager entre amis ou en famille.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et salé idéal pour un apéritif gourmand.
Protéines : Source modérée de protéines grâce au parmesan.
Sel : La recette est assez salée, à consommer avec modération.
Convient pour un apéritif occasionnel, non recommandé en plat principal.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 524 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 34.5 g |
| dont acides gras saturés | 8.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.8 g |
| dont sucres | 3.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.6 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 2.14 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180°C pour obtenir une cuisson homogène des madeleines.
2. Préparez la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Incorporez le parmesan
Ajoutez le parmesan râpé et le lait en poudre à la préparation et mélangez à nouveau.
4. Remplissez les moules
Versez la pâte dans les moules à madeleines en remplissant chaque cavité aux trois quarts.
5. Enfournez
Placez les moules au four pendant 10 minutes jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour des madeleines encore plus moelleuses, laissez reposer votre pâte une heure au frais avant de l’enfourner. Cela permettra au gluten de se détendre.
Essayez d’ajouter des herbes séchées comme le basilic ou le romarin pour varier les saveurs.
Accord mets et boissons
Un verre de vin blanc sec comme un sauvignon blanc s’accorde bien avec ces mini-madeleines.
L’info en plus
La madeleine, emblème de la pâtisserie française, doit son nom à une cuisinière du XVIIIe siècle, Madeleine Paulmier. Traditionnellement sucrée, elle s’aventure ici dans le salé pour notre plus grand plaisir.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Ibili 820502 Plaque de 12 madeleines, Acier, Noir, 25,9 x 20,9 x 1,4 cmCorps en acier laminé de haute qualité La résistance de cette casserole est inégalée Il est capable de résister à des températures élevées sans se déformer Excellentes qualités antiadhésives Nettoyer cette casserole est aussi facile que d'essuyer avec de l'eau savonneuse ou de la mettre au lave vaisselle Fabriqué en Espagne Passe au lave vaisselle et au four8,90 €6,29 €-29%
-
2 moules à madeleines à 12 cavités En acier au carbone Revêtement Antiadhésif Premium Avec pinceau à huile en silicone Pour four pâtisserie chocolat brownie Moule à Gâteaux et biscuits 40x 22.8 cmSûr et robuste: La plaque à madeleines est fabriquée en acier au carbone de haute qualité avec un revêtement en silicone de qualité alimentaire, et non en téflon, ce qui lui confère une longue durée de vie et une excellente conductivité thermique. Il ne libère pas de substances nocives à haute température et ne contient ni poison ni goudron, ce qui vous permet de cuisiner des madeleines en toute tranquillité. Revêtement antiadhésif: Le revêtement de haute qualité de la poêle antiadhésive/de la madeleine permet aux muffins et aux cupcakes de ne pas rester collés au fond de la poêle, de frire et de se détacher facilement. Les pinceaux sont en silicone sans Bpa, de qualité alimentaire, parfaits pour recouvrir les poêles antiadhésives et pour une utilisation saine. Résistante à la chaleur jusqu'à 230°: La poêle à madeleines a de nombreux avantages tels que la durabilité, la chaleur, la résistance à la déformation et la résistance à la corrosion. Résultat de cuisson parfaitement formé grâce à une excellente conduction de la chaleur - Résistance à la chaleur jusqu'à 240°C/464°F. Convient pour les boulangeries, les restaurants et les ménages. Bords plats et nettoyage facile: Les bords sont traités avec un curling lisse et la structure de la surface est lisse. avec un design de bord robuste et élégant, pour éviter la déformation pendant la cuisson et ne pas égratigner votre main. nettoyer avec de l'eau chaude/savon doux et une brosse douce ou une éponge. Lavage à la main uniquement, l'utilisation au lave-vaisselle n'est pas recommandée, car les détergents peuvent provoquer des altérations. Polyvalent: Notre moule à madeleines de 40 cm x 23 cm peut être utilisé non seulement pour la cuisson de 12 gâteaux français traditionnels en forme de coquille, mais aussi pour les biscuits au sucre, les biscuits aux céréales, les pralines, les bonbons, les gâteaux à la madeleine, les brownies, les cupcakes au chocolat, les muffins, et autres desserts créatifs. Idéal pour la cuisine quotidienne, les repas de famille, les fêtes de Noël, etc.19,99 €
Comment présenter
Disposez vos mini-madeleines sur un plateau de présentation en ardoise pour un effet visuel élégant et moderne. Vous pouvez également utiliser des petits bols en céramique pour une touche artisanale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Moritz & Moritz 6 x Assiette Ardoise 30x40cm - Plateau Ardoise Cuisine pour Fromage et Aperitif - Sous-Verre et Set de TablePRODUIT DE QUALITÉ - Plateau en ardoise de haute qualité "Basil" de Moritz & Moritz ,LxP 400 x 300 mm crayon à papier gratuit NATUREL - En ardoise naturelle, pour la préparation et le service des aliments, comme assiette décorative et comme alternative au set de table INTENSIF - Idéal pour les amuse-gueule, les entrées, les plats et les desserts, les friandises sucrées et salées, les fruits, le fromage et bien d'autres choses encore. PRATIQUE - Pas de glissement de la vaisselle grâce à une surface légèrement irrégulière, pieds antidérapants sur le dessous CADEAU RAFFINÉ- Original sur chaque table et une idée de cadeau chic, des crayons de couleur pour des lettres et des décorations individuelles39,99 €
-
Lebrun Couverts - Lot de 4 Assiettes Ardoise Rectangulaire - Parfait pour vos Planches Apéro ou vos Plateaux de Fromage et Charcuterie - Service Qualité Restauration-Plateau Apéritif et Tapas 20x15cmÉLÉGANTS ET QUALITATIFS : Pour sublimer vos apéritifs, vos plateaux de charcuterie ou fromages, mais aussi vos desserts ou vos cafés gourmands, nos planches ardoise qualité Hôtellerie et Restauration raviront vos invités. ✅ ROBUSTES : Nos Assiettes Ardoise sont de qualité Hôtellerie et Restauration. Lavables au lave-vaisselle. Elles résistent aussi au froid et à la chaleur. Elles possèdent des bords lisses et poncés, évitant ainsi tout effritement de l'ardoise. 🔪 DURABILITÉ : Vous pouvez découper sur vos ardoises, il suffit de les passer un peu d'huile végétale pour qu'elles retrouvent leur aspect d'origine. ✨ L'ACCESSOIRE PARFAIT : dans la tendance, l'ardoise est en matière naturelle. Élégantes, les assiettes en ardoise peuvent également présenter vos sushis ou même vos entrecôtes salades ou risotto. 🇫🇷 ENTREPRISE FRANÇAISE : depuis 1905, Lebrun Couverts transmet sa passion pour les arts de la table de génération en génération depuis la Normandie Française.19,90 €








