Les gyosas, ces délicieuses bouchées japonaises, sont à la fois un régal pour les yeux et les papilles. Ces raviolis peuvent être préparés facilement à la maison, même pour les néophytes en cuisine asiatique.
40 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat assez énergétique et salé.
Protéines : Les protéines sont bien présentes grâce au porc.
Sel : La recette contient une quantité significative de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 201 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.9 g |
| dont acides gras saturés | 2.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.9 g |
| dont sucres | 2.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.1 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.86 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la farce
Dans un saladier, mélangez le porc haché, le chou, l’oignon séché, la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre moulu et l’ail en poudre.
2. Réaliser les gyosas
Déposez une petite cuillère de farce au centre de chaque feuille de pâte à gyosa. Humidifiez légèrement les bords avec de l’eau et pliez en demi-lune, en pressant les bords pour les sceller.
3. Cuisson des gyosas
Dans une poêle antiadhésive, chauffez un peu d’huile et disposez les gyosas côté plat vers le bas jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez de l’eau, couvrez et laissez cuire à la vapeur jusqu’à évaporation.
Mon astuce de chef
Pour des gyosas encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes de vinaigre de riz à la farce.
Accords mets vin
Les gyosas se marient bien avec un vin blanc sec, comme un Chablis, peut équilibrer les saveurs riches.
L’info en plus
Originaire de Chine, les gyosas ont été adaptés au goût japonais et font aujourd’hui partie intégrante de la cuisine nipponne.
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Comment présenter
Disposez les gyosas dans un bol à gyosa traditionnel et servez avec une sauce soja parfumée au sésame.
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