Les gyosas, ces délicieuses bouchées japonaises, sont à la fois un régal pour les yeux et les papilles. Ces raviolis peuvent être préparés facilement à la maison, même pour les néophytes en cuisine asiatique.
40 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat assez énergétique et salé.
Protéines : Les protéines sont bien présentes grâce au porc.
Sel : La recette contient une quantité significative de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 201 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.9 g |
| dont acides gras saturés | 2.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.9 g |
| dont sucres | 2.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.1 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.86 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la farce
Dans un saladier, mélangez le porc haché, le chou, l’oignon séché, la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre moulu et l’ail en poudre.
2. Réaliser les gyosas
Déposez une petite cuillère de farce au centre de chaque feuille de pâte à gyosa. Humidifiez légèrement les bords avec de l’eau et pliez en demi-lune, en pressant les bords pour les sceller.
3. Cuisson des gyosas
Dans une poêle antiadhésive, chauffez un peu d’huile et disposez les gyosas côté plat vers le bas jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez de l’eau, couvrez et laissez cuire à la vapeur jusqu’à évaporation.
Mon astuce de chef
Pour des gyosas encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes de vinaigre de riz à la farce.
Accords mets vin
Les gyosas se marient bien avec un vin blanc sec, comme un Chablis, peut équilibrer les saveurs riches.
L’info en plus
Originaire de Chine, les gyosas ont été adaptés au goût japonais et font aujourd’hui partie intégrante de la cuisine nipponne.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Panier Vapeur en Bambou - Panier Vapeur avec 2 Étages - 20 x 13,5 cm - 100% Bambou - Vapeur au-dessus d'une casserole - Adapté pour les boulettes, les légumes, le riz et plus - avec couvercleUSTENSILE DE CUISINE À VAPEUR - Ce panier vapeur en bambou est un ustensile de cuisine que vous pouvez utiliser pour préparer des aliments à la vapeur. PANIER VAPEUR À 2 NIVEAUX - Le panier vapeur se compose de 2 niveaux qui peuvent être empilés l'un sur l'autre et placés sur une casserole d'eau bouillante. VAPEUR AU-DESSUS DE LA CASSEROLE - Ensuite, placez les aliments à cuire à la vapeur dans le plateau vapeur, ce qui permet de les cuire à la vapeur grâce à la vapeur provenant de l'eau bouillante. CUISSEUR DE LÉGUMES - Un panier vapeur en bambou est parfait pour préparer des légumes tels que le brocoli, les asperges, les carottes et les haricots. La cuisson à la vapeur aide à préserver la saveur, les nutriments et la couleur des légumes tout en les rendant moelleux et faciles à mâcher. CUISSEUR DE BOULETTES - Les boulettes sont un plat populaire dans de nombreuses cuisines asiatiques. Les paniers vapeur en bambou sont excellents pour préparer les boulettes de manière à préserver leur forme et leur goût tout en s'assurant qu'elles sont bien cuites.14,99 € -
Reishunger Panier Vapeur en Bambou (Diamètre 25cm) - Cuiseur Vapeur Bambou pour le riz, les dim sum, les légumes, le poisson et la viande…🌾 POUR UN RIZ TRADITIONNEL COMME EN ASIE - Avec le panier bambou Reishunger, cuisez et servez du riz et des accompagnements traditionnels. Parfait pour la préparation de riz gluant, jasmin, autres variétés de riz, currys asiatiques et de nombreux autres plats 🍜 CUISSON DOUCE - Dans le panier vapeur en bambou, riz, Dim Sum, légumes, poisson et viande sont cuits avec douceur. Ainsi, le goût original est conservé et les aliments perdent moins de nutriments au cours de la cuisson - délicieux et sain ❤️ POUR QUATRE PERSONNES - 3 pièces : 2 étages et 1 couvercle / Matière : bambou / Dimensions : Diamètre 25cm / Hauteur : 14,5cm / 2 torchons de coton pratiques incl. à déposer dans le cuit vapeur bambou afin qu'aucun grain de riz ne glisse à travers les rainures 🛎️ DIRECTEMENT SUR LA TABLE - le cuit vapeur en bambou de Reishunger est idéal pour servir les plats et attire tous les regards sur la table 💪 NETTOYAGE TRES FACILE - Rincer les étages à l'eau chaude et éventuellement avec un peu de liquide vaisselle et tamponner avec un torchon à vaisselle. Ensuite, les placer à sécher à un endroit à l'abri de la lumière du soleil26,99 €
Comment présenter
Disposez les gyosas dans un bol à gyosa traditionnel et servez avec une sauce soja parfumée au sésame.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Tescoma 630381 Bol pour pâte levée avec système de Chauffage Delicia ∅ 26 cmExcellent pour préparer très rapidement la pâte levée Le couvercle du bol se bombe visibilmente en fin de levage Mode d’emploi avec recette à l’intérieur de l’emballage ø 26 cm Système de chauffage à gel35,90 € -
Bol coréen pour bibimbap, résistance à haute température, pot en porcelaine spodumene avec plateau, céramique, noir, 1100 mlRésistance aux hautes températures, bonne isolation, plus de problème de plats qui refroidissent. Bonne résistance aux hautes températures, à l'acide et à l'alcali, non toxique, facile à nettoyer. Bol de conception traditionnelle chinoise, discret et luxueux, deux hauteurs d’arceaux, grand volume, pratique – Poignée lisse, céramique épaisse, toucher agréable, vernis épais coloré, ne goutte pas, résistant, ne noircit pas facilement, reste neuf même après de multiples usages. Rebord épais, empêche la soupe de se renverser, la soupe reste dans le bol. Plateau exclusif, léger, anti-choc, facile à nettoyer, bonne isolation thermique.27,99 €
