Recette de gyosas maison : délicieuses bouchées japonaises

Recette de gyosas maison : délicieuses bouchées japonaises

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cuisine recettes - Promotion standard

Les gyosas, ces délicieuses bouchées japonaises, sont à la fois un régal pour les yeux et les papilles. Ces raviolis peuvent être préparés facilement à la maison, même pour les néophytes en cuisine asiatique.

40 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de glucides

Synthèse express

Profil : Plat assez énergétique et salé.
Protéines : Les protéines sont bien présentes grâce au porc.
Sel : La recette contient une quantité significative de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
201 kcal
Prot. 9.1 g — Gluc. 23.9 g — Lip. 6.9 g
Par portion (4 parts)
495 kcal
Prot. 22.5 g — Gluc. 58.9 g — Lip. 16.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 201 kcal
Lipides
Matières grasses 6.9 g
dont acides gras saturés 2.4 g
Glucides
Glucides totaux 23.9 g
dont sucres 2.7 g
Autres
Protéines 9.1 g
Fibres 1.4 g
Sel 0.86 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la farce

Dans un saladier, mélangez le porc haché, le chou, l’oignon séché, la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre moulu et l’ail en poudre.

2. Réaliser les gyosas

Déposez une petite cuillère de farce au centre de chaque feuille de pâte à gyosa. Humidifiez légèrement les bords avec de l’eau et pliez en demi-lune, en pressant les bords pour les sceller.

3. Cuisson des gyosas

Dans une poêle antiadhésive, chauffez un peu d’huile et disposez les gyosas côté plat vers le bas jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez de l’eau, couvrez et laissez cuire à la vapeur jusqu’à évaporation.

Claudine Lavigne

Mon astuce de chef

Pour des gyosas encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes de vinaigre de riz à la farce.

Accords mets vin

Les gyosas se marient bien avec un vin blanc sec, comme un Chablis, peut équilibrer les saveurs riches.

L’info en plus

Originaire de Chine, les gyosas ont été adaptés au goût japonais et font aujourd’hui partie intégrante de la cuisine nipponne.

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Comment présenter

Disposez les gyosas dans un bol à gyosa traditionnel et servez avec une sauce soja parfumée au sésame.

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