Envie d’une recette réconfortante avec une touche d’originalité ? Les boulettes de viande au cœur de fromage sont un vrai délice, parfait pour ravir petits et grands. Alliant moelleux et fondant, elles réinventent le plaisir des tables familiales.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Le plat est assez salé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
273 kcal
Prot. 22.9 g —
Gluc. 8.8 g —
Lip. 17.6 g
Par portion (4 parts)
553 kcal
Prot. 46.4 g —
Gluc. 17.8 g —
Lip. 35.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 273 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.6 g |
| dont acides gras saturés | 8.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.8 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 22.9 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 1.22 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la farce
Dans un bol, mélangez la viande hachée avec l’œuf, le sel, le poivre et le paprika. Utilisez vos mains pour bien amalgamer les ingrédients.
2. Préparation des cœurs de fromage
Coupez le fromage en petits cubes d’environ 1 cm de côté. Réservez.
3. Confection des boulettes
Prenez une petite portion de viande, aplatissez-la dans votre main, placez un cube de fromage au centre, puis refermez la viande autour du fromage pour former une boule bien scellée. Répétez jusqu’à épuisement de la viande et du fromage.
4. Paner les boulettes
Roulez chaque boulette dans la chapelure pour les recouvrir entièrement.
5. Cuisson
Préchauffez une poêle avec un filet d’huile d’olive à feu moyen. Faites cuire les boulettes pendant 20 à 25 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles soient dorées de tous les côtés.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez une pincée d’origan séché dans le mélange de viande.
Accords mets-vins
Ces délicieuses boulettes se marient parfaitement avec un vin rouge léger, comme un beaujolais.
L’info en plus
Les boulettes de viande sont un plat traditionnel que l’on retrouve dans de nombreuses cuisines à travers le monde, chaque culture apportant sa propre touche et variation de ce classique.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez les boulettes sur une ardoise pour un effet rustique, accompagnées de brochettes en bois pour les déguster facilement.
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