Délectez vos papilles avec une recette ensoleillée d’Afrique alliant la richesse du niébé et la tendreté de la viande agrémentée de macédoine. Une assiette généreuse qui se partagera en famille ou entre amis. Pratique à réaliser, cette recette accessible ravira vos convives par ses saveurs authentiques.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat assez énergétique, principalement grâce à ses ingrédients en conserve.
Protéines : Le plat est riche en protéines, principalement apportées par la viande de boeuf.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, en partie due aux ingrédients en conserve.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 143 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.7 g |
| dont acides gras saturés | 3.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.7 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 16 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 1.34 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la sauce
Dans une casserole, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez le concentré de tomate et remuez pendant 2 minutes.
2. Ajout de la viande
Incorporez la viande de boeuf en conserve, mélangez et laissez mijoter pendant 5 minutes.
3. Intégration des haricots niébé et de la macédoine
Ajoutez les haricots niébé et la macédoine de légumes. Mélangez bien.
4. Assaisonnement
Ajoutez le cube bouillon de boeuf, les épices pour viande, le sel et le poivre. Mélangez et laissez mijoter pendant 45 minutes à feu doux.
5. Finalisation
Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce n’accroche. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus savoureuse, laissez mijoter à feu doux encore une vingtaine de minutes. Cela permet aux saveurs de se mélanger parfaitement et d’être intensifiées.
Vin rouge
Accompagnez ce plat avec un vin rouge léger et fruité, tel qu’un Beaujolais, qui se mariera harmonieusement avec les saveurs de la viande et des épices.
L’info en plus
Le niébé est un haricot originaire d’Afrique, riche en protéines et en fibres, qui constitue un aliment de base dans de nombreux pays du continent africain. Ce plat est un reflet de la gastronomie africaine, mettant en valeur des ingrédients simples et nutritifs.
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Comment servir
Disposez la sauce niébé à la viande et macédoine dans de grands bols à soupe africains pour conserver l’authenticité du plat. Servez avec une cuillère ou une louche pour faciliter le partage.
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