Dans la course des repas du quotidien, la brick fait figure de valeur sûre: croustillante, rapide, et toujours prête à sauver un dîner. Dans cette version courgettes saumon, on joue la carte du fondant à l’intérieur et du doré à l’extérieur, avec des ingrédients faciles à stocker et à se faire livrer. Résultat: une recette simple, mais digne d’un petit reportage gourmand à la maison.
20 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la base courgettes
Mets les flocons de courgettes déshydratées dans un bol, puis ajoute 120 millilitres d’eau chaude. Laisse reposer 10 minutes. Pendant ce temps, tu vas voir, les flocons gonflent et redeviennent tendres, comme par magie.
2. Faire la farce saumon
Égoutte le saumon en conserve et émiette le avec une fourchette. Ajoute la crème longue conservation, la moutarde, l’aneth, l’ail semoule, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélange bien jusqu’à obtenir une crème épaisse. Ajoute ensuite les courgettes réhydratées et le fromage râpé, puis remue encore.
3. Préchauffer et organiser le plan de travail
Préchauffe le four à 200 °c. Pose une feuille de brick devant toi, et garde un petit bol d’huile d’olive à côté. Un plan de travail rangé, c’est déjà la moitié de la réussite.
4. Former les bricks
Dépose 2 bonnes cuillères de farce sur le bas de la feuille. Rabats les côtés vers l’intérieur, puis roule pour former un cigare bien serré, ou plie en triangle si tu préfères. Serrer, c’est important: ça évite que la farce s’échappe pendant la cuisson.
5. Dorer pour le croustillant
Badigeonne chaque brick d’un peu d’huile d’olive avec un pinceau de cuisine un pinceau qui sert à étaler une fine couche de matière grasse pour mieux dorer. Pose les bricks sur une plaque. Si tu as une plaque perforée, l’air circule mieux et le dessous devient plus croustillant.
6. Cuire et surveiller
Enfourne 10 à 12 minutes, en retournant les bricks à mi cuisson si ton four dore fort d’un seul côté. Elles doivent être bien dorées, comme une feuille d’automne. Laisse reposer 2 minutes avant de servir, l’intérieur sera brûlant.
Mon astuce de chef
Pour des bricks ultra croustillantes, évite de trop humidifier la feuille. Une fine couche d’huile suffit. Et si tu veux une farce encore plus tenue, laisse la reposer 5 minutes au bol: la courgette réhydratée absorbe un peu la crème et tout se tient mieux au pliage.
Accords mets vins
Un vin blanc sec et vif fonctionne très bien: un muscadet ou un sauvignon blanc, pour accompagner le saumon et réveiller la courgette. Sans alcool, une eau pétillante avec un trait de citron en bouteille apporte la même sensation de fraîcheur.
L’info en plus
La brick, originaire du maghreb, est une pâte très fine qui cuit vite et devient croustillante en un rien de temps. Au four, elle offre une version plus légère que la friture, tout en gardant ce fameux craquant qui fait le succès des apéritifs et des entrées.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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DAMAICHUHAI Courge Séchée en Chips - Légume Déshydraté Croustillant 250g1. Légume séché croustillant Découvrez ces chips de courge séchée, un en-cas croustillant et savoureux. Préparées à partir de courge fraîche déshydratée, elles conservent le goût authentique du légume. Parfaites pour l'apéritif, elles remplacent idéalement les chips classiques. 2. Idéal pour l'apéritif et les salades Ces légumes séchés se dégustent nature à l'apéritif ou s'ajoutent à vos salades, bowls et plats cuisinés pour apporter une texture croquante. Une alternative légère et gourmande aux snacks traditionnels, à savourer à toute heure de la journée. 3. Source de fibres La courge séchée est naturellement riche en fibres. Ce légume déshydraté constitue un en-cas qui s'intègre facilement dans une routine alimentaire variée. Sans sucres ajoutés ni conservateurs, pour une pause plaisir sans compromis. 4. Format pratique de 250g – Prêt à l'emploi Chaque pot contient 250g de chips de courge séchée, conditionnées dans un bocal hermétique pour préserver toute leur fraîcheur et leur croustillant. Un format généreux, idéal pour une consommation régulière. 5. Recette polyvalente Ces chips de légumes déshydratés peuvent être consommées telles quelles, ou intégrées dans vos recettes : soupes, gratins, quiches ou mélanges de graines. Une manière simple d'ajouter du croquant et de la couleur à vos plats.16,98 €
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Monoprix Emmental français râpé - Le sachet de 200gLe sachet de 200g -
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De Buyer - Plaque pâtissière en aluminium perforée aux bords pincés | 40 x 30 cmFABRIQUÉE EN FRANCE : La plaque rectangulaire 40 x 30 cm de cuisson pâtissière micro-perforée à bord pincés De Buyer est idéale pour la cuisson des viennoiseries, petites pâtisseries, quiches, tourtes... RÉSISTANTE : Fabriquée en France, cette plaque de cuisson pâtissière est épaisse, légère et résistante. CUISSON MAÎTRISÉE : Dotée de micro-perforations optimales de 3 mm de diamètre, la plaque offre une excellente circulation de l'air, qu'il soit chaud ou froid, pour une cuisson optimale. PRATIQUE : Les dimensions de la plaque de cuisson pâtissière correspondent à 40 x 30 cm et sa surface utile est de 37 x 27 cm. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement.17,60 €15,05 €-14% -
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Astuces de présentation
Sers deux bricks par personne, posées en biais pour montrer le doré. Présente les sur un plat de service avec un petit bol de sauce à côté, par exemple une crème citronnée faite avec crème longue conservation, jus de citron et aneth séché. Utilise des pinces de service pour attraper les bricks sans casser la feuille, et coupe en deux au couteau dentelé si tu veux montrer la farce.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plat à cake, plat de service rectangulaire, Céramique, rose 31,5 x 15 cmDESIGN : Avec un design ornemental doux, présentez vos cakes, amuses-bouches... sucrées ou salées sur ce joli plat de service rectangulaire (31.5 x 15 x 2 cm) CERAMIQUE NATURELLE : matériau durable et naturel, la céramique permet de garder au chaud et au froid plus longtemps vos préparations. Le plat de service à cake passe du congélateur au four (+270°C). EMAIL RESISTANT AUX RAYURES : Résistant aux rayures des couteaux et des ustensiles métalliques, notre email à base de verre naturellement antiadhésif permet de couper directement sur le plat de présentation. NETTOYAGE FACILE : le plat à cake passe au lave-vaisselle. La céramique se nettoie très bien grâce aux propriétés naturellement antiadhésives de l’email. MADE IN FRANCE : depuis 1850, Emile Henry fabrique en France, dans ses ateliers en Bourgogne, des pièces uniques façonnées à la main.32,90 € -
WishDeco 3 Plats De Service en Céramique Rectangulaires 40/35/30 Cm | Grands Plateaux de Service en Porcelaine, Plateaux Pour Desserts, Buffets, En-cas, Steaks et FruitsPORCELAINE CUITE À HAUTE TEMPÉRATURE – Fabriquée en Chine. Cuite à plus de 870 °C (1600 °F) pour une solidité accrue. Résistante aux ébréchures, aux rayures et aux taches. Sans plomb ni BPA. Compatible avec le micro-ondes, le four (jusqu'à 315 °C / 600 °F), le lave-vaisselle et le congélateur. TROIS TAILLES POUR TOUS LES BESOINS – L'ensemble comprend des plats de 45 cm, 40 cm et 35 cm. Le grand modèle peut accueillir une dinde entière ; le moyen convient aux salades ou aux hors-d'œuvre ; le petit est idéal pour les desserts ou les accompagnements. Un set adapté aussi bien aux repas du quotidien qu'aux festins de fête. BORDS RELEVÉS ET ENTRETIEN FACILE – Les bords relevés (2,5 à 2,8 cm) évitent les débordements lors du transport. L'émail lisse et non poreux résiste aux taches et aux odeurs. Compatible lave-vaisselle. EMPIILABLE ET PEU ENCOMBRANT – Forme rectangulaire permettant un empilage ordonné pour gagner de la place dans les placards. Légers mais robustes : chaque plat pèse entre 0,6 et 1,1 kg et peut supporter une dinde sans se déformer. EMBALLAGE PRÊT À OFFRIR – Présenté dans une boîte cadeau colorée au design soigné. Robuste et protecteur, l'emballage est prêt à offrir. Idéal pour une pendaison de crémaillère, un mariage, une fête prénuptiale ou la fête des Mères.40,99 €36,99 €-10%
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HENDI Pince de service HACCP, poignée enduite aux couleurs HACCP, pince de cuisine, pince alimentaire, pince à barbecue, pince de cuisson, 250 mm, acier inoxydable, noirFonctionnalité exceptionnelle Multi-usages Poignée ergonomique Pour un service de restauration professionnel - Couleurs conformes aux normes HACCP Ne convient pas au lave-vaisselle4,58 € -
MABAHON 10Pcs Pinces Cuisine,7 Pouces Pinces de Service Pince à Salade InoxPince barbecue est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui peut entrer directement en contact avec les aliments, léger et facile à utiliser. Avant la première utilisation, lavez les détails des pinces de table avec du détergent à vaisselle. Pince de cuisine de servic comprend 10 pinces de cuisine de 7 pouces avec une surface lisse et sans bavure, ce qui vous met à l'aise. Le bord dentaire professionnel plus profilé permet de mieux saisir les aliments et d'éviter tout contact direct avec les mains. Salade Inox de cuisine utilisent des poignées lisses, des poignées de pinces à pain, des têtes de pinces à pétales rondes, lisses et sans bavures, faciles à saisir sans glisser, faciles à utiliser et à nettoyer, antiadhésives et antisalissure, il suffit de les laver sous l'eau chaude ou au lave-vaisselle Pince barbecue roulette peut être utilisée pour contenir et cuire des steaks, des salades, du pain, des desserts, des légumes, des hamburgers, des sandwichs, des hot-dogs, etc. Parfait pour les barbecues en plein air, les réunions de famille, les buffets, le thé et les banquets de l'après-midi Pince à barbecue est polie, le bord ne piquera pas votre main, la poignée est lisse, confortable à tenir, facile à contrôler la poignée, élimine le risque de balancement et de brûlures aux mains14,99 €
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Pleafind 8 couteaux à steak en acier inoxydable, ensemble de couteaux à steak dentelés, couteau de table, couverts à steak de cuisine, passe au lave-vaisselle[8 couteaux à steak antirouille] La lame de l'ensemble de couteaux à steak est en acier inoxydable de haute qualité, sans aucun autre revêtement chimique, sans rouille et absolument résistant à la corrosion. Cet ensemble de couteaux à steak poli restera brillant et brillant pendant longtemps, sans rouille ni taches, même après une utilisation régulière. [Couteau dentelé] La lame dentelée des couteaux à steak est spécialement conçue pour trancher les steaks, avec une mouture creuse qui réduit le collage, et la netteté de la lame assure une coupe avec moins de pression. Cela signifie que vous ne déchirerez pas votre viande comme des couteaux à steak moins chers, mais que vous la trancherez avec facilité et précision. [Poignée ergonomique et prise en main confortable] Les couteaux à steak dentelés ont une poignée ergonomique qui vous assure une prise en main sûre, fiable et confortable. Trois rivets garantissent que la poignée et la lame sont solidement fixées afin qu'il n'y ait pas besoin de s'inquiéter de l'oscillation ou de la rupture. Conçus de manière ergonomique pour les amateurs de steak, ces couteaux à steak ajouteront une touche d'élégance à tout repas spécial. [Design élégant et passe au lave-vaisselle] L'aspect élégant avec la poignée au design concis, la surface lisse et la finition miroir garantissent que ces couteaux à steak restent toujours brillants, ce qui rend votre décoration de table élégante et différente. La surface métallique lisse des couteaux à steak facilite le nettoyage et passe également au lave-vaisselle. [Multifonctionnel et meilleur cadeau] Les couteaux à steak sont parfaits pour les barbecues, les dîners et les fêtes, la maison et la cuisine. Vous pouvez facilement utiliser tous les types de viande, comme le steak, le poulet et la côtelette de porc. Ces couteaux à steak sont parfaits comme cadeau. Si vous cherchez un moyen élégant et pratique de rendre quelque chose à vos amis et à votre famille, alors cet ensemble de couteaux à steak dentelés est votre premier choix !22,99 €14,43 €-37% -
Victorinox Swiss Classic Lot de 2 Couteaux à Légumes et Tomates, Rouge | Set de couteaux de cuisine en acier inoxydable avec lames de 8 et 11 cm, droite et dentelée, Swiss MadeSET AVEC COUTEAU D'ÉPELAGE ET COUTEAU DE TOMATES : Le set de couteaux à légumes contient un couteau à éplucher précis à lame droite et un couteau à tomates à lame crantée - parfait pour les travaux de découpe fins et pour couper facilement les fruits et les légumes. COUPE PRÉCISE : Grâce à leur lame en acier inoxydable tranchante, ces couteaux à légumes permettent une coupe précise et sans effort, pour une réalisation efficace de chaque tâche culinaire - pour une expérience culinaire parfaite. UTILISATION FACILE : Son manche ergonomique et léger assure une prise en main parfaite et un contrôle précis. Durable et compatible avec le lave-vaisselle - pour un nettoyage sans effort. QUALITÉ SUISSE SUPÉRIEURE : Victorinox est synonyme de maîtrise de l'ingénierie et de design innovant. Depuis 140 ans, nous mettons notre expérience au service du développement de couteaux, de montres et de bagages iconiques de haute qualité. DIMENSIONS : 250 mm de long × 20 mm de large × 50 mm de haut. Poids : 40 g. Matériau : polypropylène (PP). Couleur : rouge. Numéro d'article : 6.7691.2C19,90 €
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com-four® 16x Bols à sauce Ø 6 cm en acier inoxydable, Mini récipientsBOLS DE SERVICE : Ces petits bols à trempette sont idéaux pour servir avec style des sauces, des trempettes, des tapas, des vinaigrettes, des antipasti, des desserts et bien d'autres délicieuses collations ! TAILLE COMPACTE : Avec une capacité d'environ 35 ml chacun, les mini bols sont parfaitement portionnés pour le ketchup, la mayonnaise, le guacamole et d'autres accompagnements populaires de nombreux plats ! UTILISATION POLYVALENTE : Que ce soit pour servir de la confiture, de la viande ou de la salade aux œufs au petit-déjeuner, comme bol à trempette lors d'un barbecue ou comme bol à épices, ces polyvalents font bonne figure partout ! PRATIQUE ET PEU ENCOMBRANT : Les petits bols de service en acier inoxydable peuvent être empilés les uns dans les autres et passent au lave-vaisselle - idéal pour une utilisation quotidienne dans la cuisine et le ménage ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 16 bols à sauce // Matériau : acier inoxydable // Capacité chacun : environ 35 ml // Dimensions chacun : environ 6 x 2,5 cm (Ø x hauteur) // Autre : convient aux aliments, passe au lave-vaisselle16,99 € -
Ferenando Lot de 10 Petit Bol en Verre Ø 6cm 45ml, Coupelle pour SaucesLOT DE 10 PETIT BOL EN VERRE: Vous recevrez 10 pièces Petit Bol en Verre, chacune d'un diamètre de 6cm, particulièrement adaptés aux confitures, marmelades et beurre, mais aussi aux dips et aux petits amuse-gueules, vous permettant de faire preuve de créativité dans la cuisine. 45ML SET DE MINI COUPELLE DESSERT: Petit Bol en Verre d'une capacité de 45ml chacun, la capacité répond parfaitement aux besoins de chaque famille. De plus, les Mini Coupelle Dessert sont fabriqués en verre transparent de qualité alimentaire, qui est épais, durable, résistant à l'usure et à la chaleur pour garantir qu'il ne se fissurera pas lors d'une utilisation à long terme. FACILE À NETTOYER: Petits bol transparent Sauces à tremper réutilisables, ne laissant pas facilement de graisse ou de taches, particulièrement faciles à nettoyer à la main et au lave-vaisselle, ce qui facilite l'entretien et le nettoyage. EMPILOTABLE: Mini Bol en Verre Empilables, ils sont très peu encombrants et ne prennent pratiquement pas de place dans votre cuisine. L'emballage est plus serré dans une mousse intégrale, ce qui vous donne une plus grande tranquillité d'esprit. MULTIPLES: Mini Bols en Verre Parfaits pour un usage quotidien à la maison, pour les fêtes, les repas-partage et les aides culinaires, etc. ; Peuvent être utilisés pour contenir de la confiture, du miel, des noix, du yaourt, remplir de sauce soja, de vinaigre, d'huile de chili, de vinaigrettes, mettre des bonbons, des chocolats, des garnitures de crème glacée, du beurre fondu et des chocolats, et plus encore.13,99 €
