Aumônières de poulet : recette savoureuse et facile

Aumônières de poulet : recette savoureuse et facile

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cuisine recettes - Promotion standard

Les aumônières de poulet sont un plat élégant et raffiné qui saura ravir vos convives lors d’un dîner. Cette recette est parfaite pour les occasions spéciales, tout en restant simple à réaliser. Suivez notre guide pour préparer ce plat délicieux en toute simplicité.

30 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en protéines.
Protéines : Contient une quantité importante de protéines.
Sel : La teneur en sel est élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
236 kcal
Prot. 17 g — Gluc. 13.4 g — Lip. 11.8 g
Par portion (4 parts)
465 kcal
Prot. 33.4 g — Gluc. 26.4 g — Lip. 23.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 236 kcal
Lipides
Matières grasses 11.8 g
dont acides gras saturés 5.6 g
Glucides
Glucides totaux 13.4 g
dont sucres 0.8 g
Autres
Protéines 17 g
Fibres 0.5 g
Sel 0.72 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la farce

Découpez le blanc de poulet en petits cubes. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir le poulet pendant 5 minutes. Ajoutez le sel, le poivre et les épices tandoori. Mélangez bien puis incorporez la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

2. Assembler les aumônières

Disposez une feuille de brick à plat et badigeonnez-la légèrement avec de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine. Déposez un peu de la préparation au centre de la feuille, puis ajoutez une pincée de gruyère râpé. Ramenez les bords de la feuille vers le centre pour former une petite bourse et fermez-la avec un cure-dent.

3. Cuisson des aumônières

Préchauffez le four à 180°C. Disposez les aumônières sur une plaquette de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Claudine Lavigne

Mon astuce de chef

Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un peu de jus de citron à la préparation de poulet avant de refermer les aumônières. Cette petite astuce apportera une saveur subtilement acidulée à votre plat.

Accords mets vins

Les aumônières de poulet se marient idéalement avec un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis. Leur finesse et leur vivacité complèteront parfaitement les saveurs douces et épicées du plat.

L’info en plus

Les aumônières, originaires de la cuisine française, sont appréciées pour leur élégance et leur grande adaptabilité à diverses farces. Ce plat s’inspire de l’art de la présentation, hautement valorisé dans la gastronomie française.

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Comment présenter

Présentez les aumônières sur une belle assiette en porcelaine blanche pour mettre en valeur le contraste des couleurs. Disposez quelques feuilles de salade autour pour une touche de verdure et servez avec des couverts en argent pour une présentation chic.

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