la ballottine de poulet aux pommes est un plat savoureux et facile à réaliser qui mélange la tendresse du poulet avec la douceur des pommes. idéale pour un repas en famille ou entre amis, cette recette allie simplicité et goût pour surprendre vos convives.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique, riche en protéines et en graisses.
Protéines : Riche en protéines, adapté pour renforcer l'apport protéique du repas.
Sel : Ce plat contient une quantité notable de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 208 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.6 g |
| dont acides gras saturés | 3.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.1 g |
| dont sucres | 9 g |
| Autres | |
| Protéines | 22.2 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.43 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le poulet
Aplatir les filets de poulet à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, en les disposant entre deux feuilles de papier sulfurisé.
2. Préparer la garniture
Dans un bol, mélanger les pommes séchées, la crème fraîche, la moutarde, le miel et le thym. Assaisonner avec du sel et du poivre.
3. Assembler les ballottines
Déposer une cuillerée de garniture au centre de chaque filet de poulet. Rouler fermement et ficeler avec la ficelle de cuisine pour maintenir en forme.
4. Cuire les ballottines
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire dorer les ballottines de tous les côtés. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
5. Servir
Retirer la ficelle avant de servir les ballottines tranchées avec un accompagnement de votre choix.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus marqué, vous pouvez mariner le poulet avec un peu de vin blanc et de miel avant de le rouler.
Accord met et vin
Un vin blanc sec comme un chardonnay accompagne parfaitement ce plat.
L’info en plus
Les ballottines sont originaires de la cuisine française et sont souvent servies avec des légumes de saison.
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Comment présenter
Servez les ballottines sur des assiettes blanches pour un contraste élégant, accompagnées de légumes rôtis ou d’une purée maison.
