la ballottine de poulet aux pommes est un plat savoureux et facile à réaliser qui mélange la tendresse du poulet avec la douceur des pommes. idéale pour un repas en famille ou entre amis, cette recette allie simplicité et goût pour surprendre vos convives.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique, riche en protéines et en graisses.
Protéines : Riche en protéines, adapté pour renforcer l'apport protéique du repas.
Sel : Ce plat contient une quantité notable de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 208 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.6 g |
| dont acides gras saturés | 3.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.1 g |
| dont sucres | 9 g |
| Autres | |
| Protéines | 22.2 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.43 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le poulet
Aplatir les filets de poulet à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, en les disposant entre deux feuilles de papier sulfurisé.
2. Préparer la garniture
Dans un bol, mélanger les pommes séchées, la crème fraîche, la moutarde, le miel et le thym. Assaisonner avec du sel et du poivre.
3. Assembler les ballottines
Déposer une cuillerée de garniture au centre de chaque filet de poulet. Rouler fermement et ficeler avec la ficelle de cuisine pour maintenir en forme.
4. Cuire les ballottines
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire dorer les ballottines de tous les côtés. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
5. Servir
Retirer la ficelle avant de servir les ballottines tranchées avec un accompagnement de votre choix.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus marqué, vous pouvez mariner le poulet avec un peu de vin blanc et de miel avant de le rouler.
Accord met et vin
Un vin blanc sec comme un chardonnay accompagne parfaitement ce plat.
L’info en plus
Les ballottines sont originaires de la cuisine française et sont souvent servies avec des légumes de saison.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Raw Farm – Chips de Pommes Séchées 200 g – Tranches de Pommes 100% Naturelles – Sans Pépins – Sans Sucre Ajouté – Sans Additifs – Snack VéganPommes 100 % naturelles – Fabriquées à partir de pommes soigneusement sélectionnées et séchées en douceur pour préserver leur saveur naturelle et leur croustillant Sans sucre ajouté – Naturellement sucrées, sans ajout, uniquement de la pomme pure Sans additifs ni conservateurs – Sans colorants, arômes ni conservateurs artificiels Tranches de pommes sans pépins – Préparées sans pépins pour une expérience de dégustation propre et agréable Polyvalentes et véganes – Idéales pour le snacking, la pâtisserie, les bols de petit-déjeuner ou à ajouter aux mélanges de fruits secs9,90 € -
CHEFS & CO Tranches de pommes séchées 250g (non sucrées) | Fruits entiers 100% naturels | Non pelé | Graines enlevées | Qualité Premium | Sans additifs | Non sulfurés | Sans sucre ajouté11,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
PARENCE.- Ficelle Alimentaire 100m Résistante/Fil de Cuisine Polyvalent Facile à Manipuler - Qualité Alimentaire, 100m, BlancheLongueur Généreuse : Avec une longueur impressionnante de 100 mètres, cette ficelle alimentaire vous offre une grande flexibilité pour préparer une variété de plats rôtis et autres recettes délicieuses. Résistance et Fiabilité : Fabriquée à partir de matériaux de haute qualité, cette ficelle alimentaire est résistante et fiable, assurant une liaison solide pour vos viandes et volailles pendant la cuisson. Polyvalence en Cuisine : Idéale pour attacher vos rôtis, cette ficelle alimentaire polyvalente peut également être utilisée pour d'autres besoins culinaires, tels que la confection de paquets, la cuisson sous vide, et bien plus encore. Facile à Utiliser : La ficelle est conçue pour être facile à manipuler, facilitant ainsi son utilisation en cuisine. Son enroulement pratique permet de prévenir les enchevêtrements lors de son utilisation. Qualité Alimentaire : Certifiée pour un usage alimentaire, cette ficelle est sans danger pour la cuisine. Elle ne transfère aucun goût indésirable à vos aliments, préservant ainsi la pureté des saveurs. Utilisation recommandée : Coupez la longueur de ficelle nécessaire à votre recette. Attachez fermement vos viandes, volailles ou autres préparations avant la cuisson. Retirez facilement la ficelle une fois la cuisson terminée.4,99 € -
Ficelle de cuisine Fackelmann 12313 100 m - Ficelle de cuisine résistante à la chaleur dans une boîte distributrice pratique, blancheMATÉRIAU DURABLE - 100 mètres de fil de polyester spécial, idéal pour préparer de la viande, des légumes ou du poisson, durable et fiable. RÉSISTANCE À LA CHALEUR - Ce fil peut résister à des températures allant jusqu'à 175 °C, parfait pour toutes les méthodes de cuisson, de la friture à la cuisson à la vapeur. BOÎTE DISTRIBUTRICE AVEC COUTEAU — Équipée d'une boîte distributrice pratique dotée d'un couteau intégré pour faciliter la manipulation. Polyvalent : que ce soit pour les rôtis, les roulades ou comme ficelle d'emballage pour la cuisine, cette laine est indispensable dans tous les foyers. Design intelligent : la ficelle blanche est facile à reconnaître et la couleur du couvercle varie entre le gris et le noir pour s'intégrer avec style dans n'importe quelle cuisine.9,87 €
Comment présenter
Servez les ballottines sur des assiettes blanches pour un contraste élégant, accompagnées de légumes rôtis ou d’une purée maison.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, BlancLot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.24,07 € -
Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmEffet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.19,94 €
