Les bouchées à la betterave sont un mets délicat et surprenant, parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner chic. Issues de la cuisine française, ces bouchées allient la douceur de la betterave au croquant de noix, créant ainsi une harmonie de saveurs en bouche.
15 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et relativement riche en graisses.
Protéines : Riche en protéines, notamment grâce au fromage de chèvre.
Sel : Contient une quantité notable de sel, attention aux portions.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
203 kcal
Prot. 8.3 g —
Gluc. 10.3 g —
Lip. 15.1 g
Par portion (4 parts)
382 kcal
Prot. 15.6 g —
Gluc. 19.4 g —
Lip. 28.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 203 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.1 g |
| dont acides gras saturés | 5.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.3 g |
| dont sucres | 7.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.3 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 0.75 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Égoutter les betteraves et les couper en rondelles. Concasser les noix. Émietter le fromage de chèvre.
2. Mélange d’assaisonnement
Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, le miel, le persil séché et le poivre noir. Bien remuer pour obtenir un mélange homogène.
3. Montage des bouchées
À l’aide de l’emporte-pièce, découper de petites circulaires dans les rondelles de betterave. Avec une poche à douille, déposer une touche de fromage de chèvre sur chaque disque de betterave. Saupoudrer de noix concassées.
4. Finition et dressage
Arroser les bouchées avec le mélange d’assaisonnement. Servir frais ou à température ambiante.
Mon astuce de chef
Ajoutez quelques zestes de citron sur les bouchées pour relever les saveurs et apporter une touche de fraîcheur.
Suggestion d’accord mets-vins
Un vin blanc sec et légèrement fruité, tel qu’un Pinot Gris, accompagne parfaitement ces bouchées à la betterave.
L’info en plus
Les bouchées à la betterave sont souvent servies en apéritif ou en entrée lors des repas de fête, notamment dans les régions de France où la betterave est un ingrédient phare.
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