Bouchées à la betterave : une recette savoureuse

Bouchées à la betterave : une recette savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

Les bouchées à la betterave sont un mets délicat et surprenant, parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner chic. Issues de la cuisine française, ces bouchées allient la douceur de la betterave au croquant de noix, créant ainsi une harmonie de saveurs en bouche.

15 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Très riche en graisses Source de protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et relativement riche en graisses.
Protéines : Riche en protéines, notamment grâce au fromage de chèvre.
Sel : Contient une quantité notable de sel, attention aux portions.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
203 kcal
Prot. 8.3 g — Gluc. 10.3 g — Lip. 15.1 g
Par portion (4 parts)
382 kcal
Prot. 15.6 g — Gluc. 19.4 g — Lip. 28.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 203 kcal
Lipides
Matières grasses 15.1 g
dont acides gras saturés 5.6 g
Glucides
Glucides totaux 10.3 g
dont sucres 7.2 g
Autres
Protéines 8.3 g
Fibres 2.5 g
Sel 0.75 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Égoutter les betteraves et les couper en rondelles. Concasser les noix. Émietter le fromage de chèvre.

2. Mélange d’assaisonnement

Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, le miel, le persil séché et le poivre noir. Bien remuer pour obtenir un mélange homogène.

3. Montage des bouchées

À l’aide de l’emporte-pièce, découper de petites circulaires dans les rondelles de betterave. Avec une poche à douille, déposer une touche de fromage de chèvre sur chaque disque de betterave. Saupoudrer de noix concassées.

4. Finition et dressage

Arroser les bouchées avec le mélange d’assaisonnement. Servir frais ou à température ambiante.

Claudine Lavigne

Mon astuce de chef

Ajoutez quelques zestes de citron sur les bouchées pour relever les saveurs et apporter une touche de fraîcheur.

Suggestion d’accord mets-vins

Un vin blanc sec et légèrement fruité, tel qu’un Pinot Gris, accompagne parfaitement ces bouchées à la betterave.

L’info en plus

Les bouchées à la betterave sont souvent servies en apéritif ou en entrée lors des repas de fête, notamment dans les régions de France où la betterave est un ingrédient phare.

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