Boulettes de viande au coeur de fromage de Carinne Teyssandier

Boulettes de viande au coeur de fromage de Carinne Teyssandier

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cuisine recettes - Promotion standard

Envie d’une recette réconfortante avec une touche d’originalité ? Les boulettes de viande au cœur de fromage sont un vrai délice, parfait pour ravir petits et grands. Alliant moelleux et fondant, elles réinventent le plaisir des tables familiales.

30 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Le plat est assez salé.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
273 kcal
Prot. 22.9 g — Gluc. 8.8 g — Lip. 17.6 g
Par portion (4 parts)
553 kcal
Prot. 46.4 g — Gluc. 17.8 g — Lip. 35.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 273 kcal
Lipides
Matières grasses 17.6 g
dont acides gras saturés 8.2 g
Glucides
Glucides totaux 8.8 g
dont sucres 0.8 g
Autres
Protéines 22.9 g
Fibres 0.7 g
Sel 1.22 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la farce

Dans un bol, mélangez la viande hachée avec l’œuf, le sel, le poivre et le paprika. Utilisez vos mains pour bien amalgamer les ingrédients.

2. Préparation des cœurs de fromage

Coupez le fromage en petits cubes d’environ 1 cm de côté. Réservez.

3. Confection des boulettes

Prenez une petite portion de viande, aplatissez-la dans votre main, placez un cube de fromage au centre, puis refermez la viande autour du fromage pour former une boule bien scellée. Répétez jusqu’à épuisement de la viande et du fromage.

4. Paner les boulettes

Roulez chaque boulette dans la chapelure pour les recouvrir entièrement.

5. Cuisson

Préchauffez une poêle avec un filet d’huile d’olive à feu moyen. Faites cuire les boulettes pendant 20 à 25 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles soient dorées de tous les côtés.

Claudine Lavigne

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez une pincée d’origan séché dans le mélange de viande.

Accords mets-vins

Ces délicieuses boulettes se marient parfaitement avec un vin rouge léger, comme un beaujolais.

L’info en plus

Les boulettes de viande sont un plat traditionnel que l’on retrouve dans de nombreuses cuisines à travers le monde, chaque culture apportant sa propre touche et variation de ce classique.

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