Découvrez comment réaliser une quiche originale et gourmande à base de betteraves, de chèvre et de noix, une recette savoureuse qui allie douceur et croquant. Parfait pour épater vos convives lors d’un dîner.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique principalement en raison des graisses.
Protéines : Bonne source de protéines avec le fromage de chèvre et les œufs.
Sel : Teneur en sel relativement élevée, à modérer.
Convient pour un repas plaisir, à équilibrer avec des légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 238 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.6 g |
| dont acides gras saturés | 9.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.6 g |
| dont sucres | 3.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.2 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.58 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte en la piquant avec une fourchette.
2. Préparation de la garniture
Coupez les betteraves en rondelles fines et le fromage de chèvre en tranches.
3. Assemblage
Dans un bol, mélangez les œufs avec la crème liquide. Ajoutez du sel et du poivre. Disposez les betteraves et le fromage sur la pâte puis versez le mélange d’œufs par-dessus. Parsemez de noix concassées.
4. Cuisson
Enfournez la quiche pendant 35 minutes jusqu’à ce que la garniture soit bien prise et dorée.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, faites légèrement griller les noix au préalable pour exhaler leurs arômes.
Accord met-vin
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé s’accordera parfaitement avec cette quiche.
L’info en plus
La quiche à la betterave est une interprétation moderne de la classique quiche lorraine, apportant une touche de couleur et de saveur unique grâce à ses ingrédients.
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Comment présenter
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