Les bruschettas, ces joyaux de la cuisine italienne, se réinventent aujourd’hui en version gourmande pour ravir vos papilles. Faciles à préparer, elles se distinguent par leur croquant et l’association subtile des saveurs. Découvrez notre recette pour régaler quatre convives avec simplicité et élégance.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat assez énergétique, convenant aux repas conviviaux.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est notable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
285 kcal
Prot. 6.8 g —
Gluc. 39.5 g —
Lip. 10.9 g
Par portion (4 parts)
500 kcal
Prot. 11.9 g —
Gluc. 69.1 g —
Lip. 19.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 285 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.9 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.5 g |
| dont sucres | 8.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.8 g |
| Fibres | 4 g |
| Sel | 1.27 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du pain
Trancher le pain de campagne en huit tranches épaisses.
2. Préparation de la garniture
Dans un bol, mélanger les olives noires et les tomates séchées hachées. Ajouter l’huile d’olive et les herbes italiennes.
3. Griller le pain
Faire griller le pain au grille-pain ou au four pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
4. Assemblage
Étaler le mélange d’olives sur les tranches de pain grillé et ajouter un filet de crème de balsamique.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic sur vos bruschettas juste avant de servir.
Accord mets vins
Un vin blanc sec italien, tel qu’un vermentino, accompagnera parfaitement vos bruschettas, rehaussant leurs saveurs méditerranéennes.
L’info en plus
Originaire d’Italie, la bruschetta était à l’origine un repas simple de paysans utilisant du pain rassis en guise de base. Traditionnellement agrémentée d’huile d’olive, elle s’est aujourd’hui diversifiée avec une variété d’accompagnements.
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Comment présenter
Disposez vos bruschettas sur une planche de présentation en bois pour une allure rustique et authentique, en les décorant éventuellement de quelques brins d’herbes fraîches pour un fini raffiné.
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