Le préfou à l’ail des ours est une déclinaison savoureuse de l’emblématique pain garni de beurre et d’ail, originaire de Vendée. Cette recette réinvente le préfou classique en y incorporant de l’ail des ours pour une touche printanière et aromatique qui ravira vos convives lors d’un apéritif chaleureux.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 387 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.9 g |
| dont acides gras saturés | 14.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35 g |
| dont sucres | 3.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.8 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 2.42 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du beurre à l’ail des ours
Mélangez le beurre ramolli avec l’ail des ours séché, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture homogène.
2. Assemblage du préfou
Coupez le pain précuit en deux dans le sens de la longueur. Étalez généreusement le beurre à l’ail des ours sur chaque moitié.
3. Cuisson
Refermez le pain et enveloppez-le dans du papier d’aluminium. Enfournez à 200°C pendant 10 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur, vous pouvez ajouter une pointe de piment d’Espelette au beurre.
Accord mets et vins
Un Pinot noir se mariera parfaitement avec le préfou à l’ail des ours grâce à ses tanins souples et ses arômes fruités.
L’info en plus
Le préfou est traditionnellement servi en Vendée, une région de l’ouest de la France, où il est souvent consommé pour célébrer les moments conviviaux.
Comment présenter
Le préfou à l’ail des ours se découpe idéalement en petites tranches juste avant de servir. Disposez-les sur un plateau de présentation en ardoise pour un effet visuel élégant et moderne.
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