La salade césar maison est un classique indémodable qui allie fraîcheur et saveurs variées. Facile à préparer, elle ravit les papilles de toute la famille. Découvrez cette recette simple et savoureuse, parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner improvisé.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique avec une forte teneur en graisses.
Protéines : La recette est riche en protéines grâce au poulet et au parmesan.
Sel : La teneur en sel est élevée, en partie à cause des anchois et de la sauce.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 208 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.1 g |
| dont acides gras saturés | 4.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.1 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 21.7 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 1.83 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du poulet
Découpez le poulet grillé en morceaux de taille uniforme à l’aide d’une mandoline, puis réservez.
2. Assemblage des ingrédients
Dans un grand saladier, mélangez les morceaux de poulet, les croutons à l’ail et une bonne poignée de parmesan râpé.
3. Incorporation de la sauce
Ajoutez la sauce césar et les filets d’anchois. Mélangez délicatement avec une spatule pour bien enrober les ingrédients.
4. Assaisonnement
Salez et poivrez selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus authentique, remplacez la sauce césar industrielle par une sauce maison préparée avec du jaune d’œuf, de l’ail, de l’huile d’olive et du vinaigre de vin.
Pour accompagner
Un verre de vin blanc sec, comme un chardonnay, se marie parfaitement avec cette salade césar.
L’info en plus
La salade césar est une invention américaine qui remonte aux années 1920, créée par Cesar Cardini, un restaurateur italo-mexicain basé à Tijuana.
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Présentation optimale
Servez la salade dans un bol large pour une présentation conviviale. Parsemez de quelques copeaux de parmesan pour finir en beauté.
