Stollen sans beurre : recette légère et savoureuse

Stollen sans beurre : recette légère et savoureuse

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Prime day
cuisine recettes - Promotion standard

Le stollen est une pâtisserie traditionnelle allemande souvent préparée pendant la période de Noël. Dans cette recette, nous revisiterons ce classique en une version légère en remplaçant le beurre par des alternatives plus saines. Ce dessert riche en fruits secs est parfait pour conclure un repas festif.

30 minutes

50 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en glucides Riche en graisses Source de fibres Assez sucré

Synthèse express

Profil : Recette énergétique et riche en glucides.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement basse.

À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en sucres et graisses.

Par 100 g de recette
363 kcal
Prot. 6.1 g — Gluc. 55.7 g — Lip. 13.4 g
Par portion (4 parts)
1210 kcal
Prot. 20.3 g — Gluc. 185.7 g — Lip. 44.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 363 kcal
Lipides
Matières grasses 13.4 g
dont acides gras saturés 2.7 g
Glucides
Glucides totaux 55.7 g
dont sucres 22.4 g
Autres
Protéines 6.1 g
Fibres 2.8 g
Sel 0.11 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un bol, mélangez la farine et la levure sèche. Chauffez légèrement le lait d’amande et incorporez-le progressivement en pétrissant à vitesse moyenne à l’aide d’un robot patissier.

2. Incorporation des ingrédients

Ajoutez progressivement la margarine végétale, le sucre de canne et les épices à pain d’épices. Continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Ajout des fruits

Incorporez les amandes effilées, les raisins secs et le zeste d’orange confit à la pâte. Travaillez délicatement la pâte pour bien répartir les fruits.

4. Repos de la pâte

Laissez lever la pâte pendant environ 1 heure dans un endroit chaud et sec, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

5. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Façonnez la pâte en forme de pain et disposez-la dans un moule à cake. Enfournez pour 50 minutes.

6. Finitions

Laissez refroidir le stollen et saupoudrez-le de sucre glace avant de servir.

Claudine Lavigne

Mon astuce de chef

Pour encore plus de saveur, imbibez les raisins secs dans du rhum avant de les ajouter à la pâte.

Thé de Noël

Un thé de Noël aux épices sera un excellent accompagnement pour savourer pleinement les saveurs fruitées et épicées de ce stollen.

L’info en plus

Le stollen trouve son origine à Dresde, en Allemagne, et est traditionnellement préparé pour la période de Noël depuis le XIVe siècle. C’est un gâteau dense enrichi de fruits secs et parfois de pâte d’amande.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Disposez le stollen sur un plat de présentation gâteau en céramique et accompagnez-le d’une petite assiette à dessert pour chaque convive. Servez avec des couteaux à pâtisserie pour faciliter la découpe.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche
    ✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.
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