20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et savoureux.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
247 kcal
Prot. 4.9 g —
Gluc. 49.3 g —
Lip. 11.1 g
Par portion (4 parts)
596 kcal
Prot. 11.8 g —
Gluc. 118.7 g —
Lip. 26.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 247 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.1 g |
| dont acides gras saturés | 7.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 49.3 g |
| dont sucres | 32.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.76 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte à muffins
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et la cannelle. Dans un autre récipient, fouettez le beurre fondu avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez ensuite les œufs un à un, puis ajoutez l’extrait de vanille et le lait concentré. Combinez ensuite les deux mélanges jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Préparation du crumble
Dans un bol, mélangez le beurre doux, la farine et le sucre roux du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Réservez ce crumble au frais.
3. Ajout des pommes séchées
Coupez les pommes séchées en petits morceaux. Incorporez-les ensuite à la pâte à muffins en veillant à bien répartir les morceaux.
4. Assemblage et cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Remplissez les moules à muffins jusqu’aux deux tiers avec la pâte, puis saupoudrez généreusement chaque muffin de crumble. Enfournez pendant environ 25 minutes. Les muffins doivent être dorés et le crumble croustillant.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de saveur à vos muffins, pensez à ajouter une pincée de muscade dans la pâte à crumble.
Thé à la cannelle
Accompagnez vos muffins d’un thé à la cannelle qui viendra renforcer les saveurs épicées de votre dessert.
L’info en plus
Ce dessert s’intègre parfaitement à l’héritage des pâtisseries anglaises, où le crumble est une tradition incontournable. Les pommes séchées apportent une touche fruitée et moelleuse sans l’usage de fruits frais, parfait pour ceux qui recherchent une solution de stock sur le long terme.
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Comment servir vos muffins
Présentez vos muffins sur une jolie assiette à gâteau, légèrement poudrée de sucre glace pour un effet gourmand. Un plateau en bois naturel peut également être utilisé pour mettre en valeur le côté rustique de cette recette.
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