Potimarron frappé au parmesan : une recette gourmande

Potimarron frappé au parmesan : une recette gourmande

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Le potimarron frappé au parmesan est une délicieuse recette paisible et réconfortante, idéale pour les journées fraîches. Cette préparation combine la douceur du potimarron et la saveur intense du parmesan pour créer un mariage de saveurs exquis. Suivez ce guide détaillé pour réaliser ce plat gourmand avec des astuces de chef qui transformeront votre expérience culinaire.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en matières grasses Source de protéines Riches en glucides Modérément salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est assez riche et crémeux, idéal pour les journées froides.
Protéines : Bon apport en protéines, en grande partie grâce au parmesan.
Sel : Contient une quantité notable de sel, notamment par l'ajout de parmesan.

Parfait pour apporter du réconfort, consommez avec modération à cause de sa teneur en matières grasses.

Par 100 g de recette
168 kcal
Prot. 6.2 g — Gluc. 6.8 g — Lip. 12.8 g
Par portion (4 parts)
337 kcal
Prot. 12.4 g — Gluc. 13.6 g — Lip. 25.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 168 kcal
Lipides
Matières grasses 12.8 g
dont acides gras saturés 8.2 g
Glucides
Glucides totaux 6.8 g
dont sucres 3.4 g
Autres
Protéines 6.2 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.35 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la purée

Versez la purée de potimarron dans une sauteuse. Chauffez à feu moyen tout en mélangeant jusqu’à obtenir une texture bien homogène.

2. Ajout de la crème et des épices

Incorporez la crème liquide à la purée, puis ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre. Remuez doucement pour bien mélanger les saveurs.

3. Incorporation du parmesan

Ajoutez progressivement le parmesan râpé à la préparation en mélangeant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Continuez jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.

4. Passage au mixeur

Utilisez un mixeur plongeant pour lisser la préparation et obtenir une consistance crémeuse.

5. Service chaud

Versez le mélange dans des ramequins en porcelaine et servez chaud.

Alphonse Beauclair

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de crème liquide. Ajustez les quantités selon votre goût personnel et la consistance désirée.

Accord mets et vin

Optez pour un vin blanc sec comme un Chablis ou un Chardonnay. Ces vins complètent parfaitement le goût crémeux et légèrement sucré du plat.

L’info en plus

Le potimarron est un légume originaire d’Amérique du Sud, populaire pour sa chair douce et sucrée rappelant légèrement le goût de la châtaigne.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir

Pour une présentation élégante, disposez vos ramequins sur un plateau de présentation en bois ou en ardoise. Cela mettra en valeur les couleurs chaudes et crémeuses du plat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Kicinn Ensemble De Planches À Fromage en Bambou avec Couteaux Et Fourchettes - Planche À Charcuterie en Bois avec Plateau De Service Supplémentaire | Plateau De Service pour Tapas, Fruits Et Viande
    𝐄𝐍𝐒𝐄𝐌𝐁𝐋𝐄 𝐃𝐄 𝐂𝐎𝐔𝐓𝐄𝐀𝐔𝐗 À 𝐅𝐑𝐎𝐌𝐀𝐆𝐄 𝐄𝐓 𝐀𝐂𝐂𝐄𝐒𝐒𝐎𝐈𝐑𝐄𝐒 𝐃𝐄 𝐒𝐄𝐑𝐕𝐈𝐂𝐄 𝐓𝐎𝐔𝐓-𝐄𝐍-𝐔𝐍 - Comprend 4 couteaux à fromage en acier inoxydable et 6 fourchettes de service, ainsi que 2 coupelles en céramique pour les chutneys ou les sauces, garantissant une expérience de dégustation soignée et haut de gamme. 𝐏𝐋𝐀𝐍𝐂𝐇𝐄 À 𝐃É𝐆𝐔𝐒𝐓𝐀𝐓𝐈𝐎𝐍 𝐏𝐎𝐋𝐘𝐕𝐀𝐋𝐄𝐍𝐓𝐄 𝐏𝐎𝐔𝐑 𝐓𝐀𝐏𝐀𝐒 𝐄𝐓 𝐆𝐎𝐔𝐑𝐌𝐀𝐍𝐃𝐈𝐒𝐄𝐒 - Plateau de service multifonctionnel en bambou pour tapas, fromages, charcuterie et fruits, idéal pour recevoir. 𝐂𝐎𝐍𝐒𝐓𝐑𝐔𝐂𝐓𝐈𝐎𝐍 𝐄𝐍 𝐁𝐎𝐈𝐒 𝐃𝐄 𝐁𝐀𝐌𝐁𝐎𝐔 É𝐂𝐎𝐋𝐎𝐆𝐈𝐐𝐔𝐄 𝐃𝐄 𝐇𝐀𝐔𝐓𝐄 𝐐𝐔𝐀𝐋𝐈𝐓É - Plateau de service en bambou 100 % durable, résistant aux odeurs et aux taches, alliant durabilité et élégance pour la présentation des plats. 𝐋𝐄 𝐂𝐎𝐅𝐅𝐑𝐄𝐓 𝐂𝐀𝐃𝐄𝐀𝐔 𝐃𝐄 𝐅𝐑𝐎𝐌𝐀𝐆𝐄𝐒 𝐏𝐀𝐑𝐅𝐀𝐈𝐓 𝐏𝐎𝐔𝐑 𝐓𝐎𝐔𝐓𝐄𝐒 𝐋𝐄𝐒 𝐎𝐂𝐂𝐀𝐒𝐈𝐎𝐍𝐒 - Élégant plateau à fromages avec couvercle, parfait pour une crémaillère, un mariage ou un cadeau de Noël. 𝐂𝐎𝐍𝐂𝐄𝐏𝐓𝐈𝐎𝐍 𝐈𝐍𝐍𝐎𝐕𝐀𝐍𝐓𝐄 𝐀𝐕𝐄𝐂 𝐄𝐒𝐏𝐀𝐂𝐄 𝐒𝐔𝐏𝐏𝐋É𝐌𝐄𝐍𝐓𝐀𝐈𝐑𝐄 𝐏𝐎𝐔𝐑 𝐋𝐄 𝐏𝐋𝐀𝐓 𝐃𝐄 𝐒𝐄𝐑𝐕𝐈𝐂𝐄 - Plateau de service avec une étagère supplémentaire pour séparer les différents aliments et tout garder bien rangé, pour recevoir en toute simplicité.
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