30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : La galette des rois est un plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : La recette apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Elle contient une quantité modérée de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 531 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 38 g |
| dont acides gras saturés | 19.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.8 g |
| dont sucres | 14 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.7 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.73 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la frangipane
Dans un bol, crémez le beurre à l’aide d’un robot patissier jusqu’à ce qu’il devienne lisse. Ajoutez le sucre glace et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène. Incorporez ensuite la poudre d’amandes, un oeuf, l’extrait de vanille et le rhum. Mélangez bien pour obtenir une crème frangipane onctueuse.
2. Assemblage de la galette
Étalez un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Garnissez le centre avec la frangipane, en laissant un bord libre de 2 cm. Pensez à y insérer la fève. Badigeonnez les bords avec un peu de lait puis recouvrez de la seconde pâte feuilletée. Scellez bien les bords en les pressant doucement avec une fourchette.
3. Finitions avant cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Dorez la surface de la galette avec le deuxième oeuf battu. Avec la pointe d’un couteau, réalisez des motifs en surface, tel que des arcs de cercle ou des losanges, sans percer la pâte.
4. Cuisson de la galette
Enfournez la galette pour 30 minutes à 180°C. Elle doit être bien dorée et la pâte doit avoir bien gonflé. Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un effet encore plus savoureux, vous pouvez remplacer une partie du rhum par de la fleur d’oranger, apportant une note florale à la frangipane.
Association parfaite
Servez cette galette des rois avec un cidre brut rafraîchissant, dont les bulles viendront apporter légèreté et contraste à la douceur de la frangipane.
L’info en plus
Originaire de France, la galette des rois est traditionnellement dégustée pour célébrer l’épiphanie. Chaque année, elle rassemble famille et amis autour de la coutume amusante qui consiste à découvrir la fève.
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Présentation idéale
Pour un service soigné, placez la galette tiède sur un grand plat de présentation. Utilisez une pelle à tarte et des assiettes dessert raffinées pour le service.
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.37,89 €
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