Le feuilleté au potimarron et miel est une alliance parfaite de saveurs sucrées et salées qui séduit par sa simplicité et son originalité. Dans cette recette, le potimarron, célèbre pour sa douceur et sa texture crémeuse, est sublimé par le miel, apportant une touche de gourmandise irrésistible. Facile à préparer, ce feuilleté est idéal pour un dîner en famille ou pour épater des convives lors d’un repas. Découvrez comment réaliser cette recette savoureuse à la portée de tous.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce feuilleté est un plat énergique et riche en saveurs grâce à l'association du miel et du potimarron.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, principalement issu du fromage frais et des oeufs.
Sel : La recette présente une teneur en sel assez élevée, à prendre en compte dans une alimentation équilibrée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
213 kcal
Prot. 5 g —
Gluc. 21.6 g —
Lip. 13.3 g
Par portion (4 parts)
411 kcal
Prot. 9.6 g —
Gluc. 41.6 g —
Lip. 25.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 213 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.3 g |
| dont acides gras saturés | 5.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.6 g |
| dont sucres | 6.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.39 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation de la garniture
Dans un saladier, mélangez la purée de potimarron, le miel, le fromage frais, du sel, du poivre et les épices à pain d’épices jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Montage du feuilleté
Déroulez la pâte feuilletée sur la plaque à pâtisserie perforée. Répartissez la garniture au centre de la pâte en laissant un bord libre de 2 cm. Parsemez d’amandes effilées.
3. Préparation de la dorure
Battez l’œuf dans un petit bol. À l’aide du pinceau de cuisine, badigeonnez les bords de la pâte avec l’œuf battu pour faire adhérer les bords.
4. Cuisson
Préchauffez le four à 200°C. Enfournez le feuilleté pour 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus gourmande, ajoutez quelques noisettes concassées à la garniture. Cela apportera un croquant intéressant au feuilleté.
Accord mets et vins
Un vin blanc doux, comme un Coteaux du Layon ou un Jurançon, accompagnera à merveille ce feuilleté en jouant sur les notes sucrées du miel et du potimarron.
L’info en plus
Originaire d’Amérique du Sud, le potimarron est apprécié pour sa chair sucrée et sa teneur en vitamines. Utilisée depuis des siècles, cette courge s’incorpore facilement dans de nombreuses préparations salées et sucrées.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Everly Grace Purée de Citrouille Bio Pure Pumpkin Puree100% POTIMARRON BIO DE QUALITÉ: Fabriquée exclusivement à partir de potimarrons Hokkaido mûris au soleil et certifiés biologiques pour un arôme authentique et une couleur orange naturellement éclatante. UN POTIMARRON EN BOCAL: Ce format pratique correspond environ à la chair d un courge entière, vous évitant ainsi la corvée fastidieuse et physique de l épluchage, du découpage et du mixage en cuisine. TEXTURE ONCTUEUSE ET VELOUTÉE: Grâce à un processus de fabrication particulièrement doux, on obtient une texture parfaitement lisse, dense et sans morceaux, base idéale pour vos pâtes et garnitures. RECETTES SUCRÉES ET SALÉES: Un véritable couteau suisse pour la cuisine d automne. Parfait pour le traditionnel Pumpkin Pie américain de Thanksgiving, les soupes crémeuses, les risottos ou les gratins. INGRÉDIENT IDÉAL POUR LA PÂTISSERIE: Merveilleux pour apporter du moelleux à des pancakes, des muffins, des cheesecakes ou pour préparer votre propre et authentique Pumpkin Spice Latte maison.8,00 € -
Purée de potiron concentrée 450 g – Italienne, naturellement sans gluten et véganeLa purée de potiron concentrée Zuccabrada est issue des champs de la société, où la Cucurbita moschata fait partie depuis des siècles des cultures traditionnelles de la région et compte parmi les « 17 perles » de l’agriculture de Ferrare. PLUS DE 1 KG DE POTIRON FRAIS DANS CHAQUE SACHET DE 450 g — Concentration 20/22° Brix : plus de 1 kg de potiron sélectionné à la main par emballage. Saveur intense et naturellement sucrée, rendement très élevé par rapport à n’importe quelle purée diluée. DES UTILISATIONS INFINIES EN CUISINE ET EN PÂTISSERIE — Risotto, velouté, pâtes farcies, gnocchis, gâteaux, muffins, cheesecakes, glaces, sorbets, smoothies d’automne. Texture homogène et prête à l’emploi : des résultats dignes d’un chef sans avoir à cuire la citrouille à chaque fois. NATURELLEMENT SANS GLUTEN · VÉGÉTALIEN · SANS ALLERGÈNES — Convient aux personnes cœliaques, végétaliennes et intolérantes. Filière courte : de la graine au sachet, toute la filière est gérée par une seule entreprise. CONSERVATION FACILE — ORIGINE ITALIE — Sachet aseptique, stable à température ambiante jusqu’à l’ouverture. Après ouverture : réfrigérer entre 0 et 4 °C, à consommer dans les 3 jours. Idéal comme cadeau gastronomique pour les amateurs de cuisine de qualité.14,90 €
-
La Conquête des Saveurs Mélange Pain d'Épices 65 gConditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs ! fabriqué en France1,95 €1,65 €-15% -
La Conquête des Saveurs Mélange Pain d'Épices 65 g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Conditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs ! fabriqué en France3,90 €3,30 €-15%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
De Buyer - Plaque pâtissière en aluminium perforée aux bords pincés - 40 x 30 cm -, ArgentFABRIQUÉE EN FRANCE : La plaque rectangulaire 40 x 30 cm de cuisson pâtissière micro-perforée à bord pincés De Buyer est idéale pour la cuisson des viennoiseries, petites pâtisseries, quiches, tourtes... RÉSISTANTE : Fabriquée en France, cette plaque de cuisson pâtissière est épaisse, légère et résistante. CUISSON MAÎTRISÉE : Dotée de micro-perforations optimales de 3 mm de diamètre, la plaque offre une excellente circulation de l'air, qu'il soit chaud ou froid, pour une cuisson optimale. PRATIQUE : Les dimensions de la plaque de cuisson pâtissière correspondent à 40 x 30 cm et sa surface utile est de 37 x 27 cm. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement.17,60 €16,39 €-7% -
patisse 03640 – Plaque à Pâtisserie Perforée avec rebords – Silver-Top - Acier revêtu, gris argenté 40x30cmPlaque à pâtisserie fond perforé en acier revêtu avec rebords pour la cuisson au four de pâtisseries, viennoiseries, macarons, cookies, fonds de tartes et tout type de recettes sucrées ou salées telles que pizzas, quiches… A utiliser avec ou sans cercle à pâtisserie En acier revêtu épaisseur 0.60mm, anti-adhésif, revêtement Skandia by Whitford pour une cuisson uniforme et optimale des préparations Croustillant assuré par la perforation des plaques : l’air circule plus facilement, la pâte est plus dorée, plus croustillante Très bonne résistance aux rayures, aux taches et jusqu’à une température de 230°C au four. Facile à nettoyer : lavage à la main avec du liquide vaisselle. Ne pas utiliser d’objets tranchants13,85 €
Comment servir
Servez le feuilleté au potimarron sur une planche en bois pour une présentation rustique et conviviale. Découpez-le en parts généreuses à l’aide d’un couteau à génoise pour préserver la finesse de la pâte feuilletée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
5five - lot de 2 planches à découper bambouDimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou11,99 € -
Ambiance Nature 544431 Planche à découper avec poignée en Bambou certifié FSC (L 39 cm l 20 cm H 0.5 cm) - Plateau de Service, Planche de présentation des Aliments, MarronPlanche à découper avec poignée en Bambou certifié FSC (L 39 cm l 20 cm H 0.5 cm) Cette planche en bambou FSC peut non seulement être utilisée comme plateau de présentation ou de service mais également comme planche à découper ou plateau de rangement, avec une poignée pour une manipulation facile. Cette planche à découper en Bambou FSC combine l'esthétique naturelle du bambou avec une durabilité certifiée FSC.5,99 €
-
Decora 0271010 Couteau À GÉNOISE 30 CM, Acier, INOX, 30 x 3 x 2 cmCouteau multifonction, avec poignée et prise confortable La poignée ergonomique permet une coupe précise et lisse La longueur et la lame aiguisé et dentelée le font idéal pour couper un gâteau éponge et du pain. dim couteau totale 30 cm.11,99 € -
Loxzevox Coupe-Gâteau Réglable Professionnel 32 Cm En Acier Inoxydable, Lyre À Gâteau Double Fil, Trancheuse Précise Pour Génoises Et Layer Cakes, Outil Pâtisserie Durable Anti-Rouille【Découpe Maîtrisée】Avec son fil double soigneusement tendu, ce coupe gateau offre une découpe nette et régulière pour génoises, biscuits ou layer cakes. Cet indispensable layer cake accessoire simplifie chaque préparation, tandis que le tube coupe gateau patisserie garantit une manipulation fluide, idéale pour obtenir des couches homogènes avec précision et élégance. 【Réglage Flexible】Grâce à son mécanisme ajustable, ce coupe gateau permet de modifier facilement la hauteur de coupe selon vos recettes. Que vous souhaitiez des tranches fines ou épaisses, ce layer cake accessoire assure une adaptation parfaite. Le tube coupe gateau patisserie accompagne vos créations pâtissières avec exactitude pour des résultats professionnels. 【Structure Durable】Conçu en acier inoxydable résistant, ce coupe gateau supporte un usage intensif sans se déformer ni rouiller. Ce layer cake accessoire allie robustesse et longévité, même en cuisine quotidienne. Le tube coupe gateau patisserie conserve sa performance dans le temps, offrant une fiabilité remarquable pour toutes vos réalisations. 【Prise Confortable】Sa poignée ergonomique assure une excellente stabilité lors de chaque utilisation, rendant le coupe gateau facile à manier. Ce layer cake accessoire réduit l’effort tout en améliorant la précision de coupe. Grâce au tube coupe gateau patisserie, chaque geste devient plus sûr, confortable et parfaitement contrôlé. 【Entretien Simplifié】La surface lisse en acier inoxydable de ce coupe gateau facilite grandement le nettoyage après usage. Un rinçage rapide permet de préserver l’hygiène de ce layer cake accessoire. Compact et pratique, le tube coupe gateau patisserie se range aisément, optimisant votre espace parmi vos ustensiles de pâtisserie.6,99 €
