Alors que le froid s’installe, il est temps de réchauffer nos assiettes avec une salade hivernale savoureuse, saine et réconfortante. Ce plat coloré marie harmonieusement des textures croquantes à des saveurs riches, transformant des ingrédients simples en une symphonie culinaire accessible. Prenez plaisir à découvrir cette recette qui allie nutrition et goût, tout en étant facile à préparer chez soi grâce à la magie de la livraison d’épicerie en ligne.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Salade hivernale énergique, combinant des textures croquantes et des saveurs sucrées.
Protéines : La recette contient une quantité modérée de protéines, provenant principalement du quinoa et des graines.
Sel : La recette est relativement salée, en raison de l'ajout de moutarde de Dijon et de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses et en sucres.
Par 100 g de recette
353 kcal
Prot. 6.1 g —
Gluc. 31.6 g —
Lip. 24.4 g
Par portion (4 parts)
486 kcal
Prot. 8.4 g —
Gluc. 43.5 g —
Lip. 33.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 353 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.4 g |
| dont acides gras saturés | 2.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.6 g |
| dont sucres | 18.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 4.4 g |
| Sel | 0.37 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Cuisson du quinoa
Rincez le quinoa sous l’eau froide pour enlever son éventuelle amertume. Placez-le ensuite dans une casserole avec deux fois son volume d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez cuire pendant environ 15 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
2. Préparation de la vinaigrette
Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, l’huile de noix, la moutarde de dijon et le miel. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Utilisez de préférence un mixeur plongeant pour obtenir une émulsion parfaite.
3. Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, combinez le quinoa refroidi, les noix de pécan, les canneberges séchées et les graines de courge. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, faites légèrement griller les noix de pécan et les graines de courge à sec dans une poêle avant de les ajouter à la salade. Cela rehaussera leur croquant et libérera des arômes délicats.
Accords mets-vins
Pour sublimer cette salade hivernale, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un pinot gris ou un viognier. Leur fraîcheur équilibrera parfaitement la douceur des canneberges et le goût noisette des noix de pécan.
L’info en plus
Le quinoa est originaire de la région des Andes en Amérique du Sud et est cultivé depuis plus de 5 000 ans. Riche en protéines et en acides aminés essentiels, il est devenu un aliment de base pour ceux qui recherchent une alternative sans gluten à d’autres céréales.
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Ibergrif M524-7 Coupe Légumes, Mandoline 7 en 1 Multifonction | Avec Bac Collecteur, Sans BPA, Lames en Acier Inoxydable, Passe au Lave-Vaisselle, pour Fruits, Légumes et OignonsRéduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.18,99 € -
Ibergrif M526 Mandoline Cuisine, Coupe Légumes Réglable 1–4 mm | Protection Anti-Doigts, Verrou de Sécurité, Nettoyage Facile, pour Chou, Oignon, Pomme de Terre et PommeTranchage précis et sans effort – Cette mandoline cuisine est confortable et facile à utiliser. Elle permet d’obtenir des tranches fines, nettes et régulières avec un minimum d’effort. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, elle est simple et intuitive à prendre en main Épaisseur réglable 1–4 mm – Cette mandoline multifonctions dispose de trois réglages d’épaisseur pour répondre à différents besoins. Choisissez des tranches fines (1 mm), moyennes (2 mm) ou épaisses (4 mm) selon les ingrédients et les recettes. Afin de s’adapter à différents ingrédients et types de préparation, pour une préparation plus efficace et flexible Préparation rapide et efficace – Tranchez directement sur une planche à découper ou une assiette, ou placez la mandoline au-dessus d'un bol.. Fruits et légumes sont coupés en quelques secondes : pour carottes, oignons, courgettes, tomates et bien plus encore. Réduisez le temps de préparation et facilitez la cuisine au quotidien Utilisation sûre et nettoyage facile – Son design ergonomique offre une prise en main confortable et une utilisation simple, tout en facilitant le nettoyage et l’entretien au quotidien. Après utilisation, il suffit de placer le bouton sur la position verrouillée pour un rangement sécurisé Durable et peu encombrante – Grâce à sa structure robuste et à son format compact, cette mandoline de cuisine est conçue pour durer. Elle se range facilement dans un tiroir ou un placard, aidant à garder une cuisine organisée sans occuper d’espace inutile8,99 €
Comment présenter
Servez cette salade hivernale dans un plat de présentation en bois ou en céramique, qui mettra en valeur ses couleurs vibrantes. Vous pouvez également utiliser des bols individuels pour une touche plus intime et conviviale lors de vos repas entre amis.
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