30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce moelleux est un dessert riche et énergétique, idéal pour combler une envie sucrée.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, suffisant pour un dessert sans prétention en protéines.
Sel : La teneur en sel est notable, principalement due aux ingrédients transformés.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique et lipidique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 263 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.4 g |
| dont acides gras saturés | 8.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.2 g |
| dont sucres | 19.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.4 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.44 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le chocolat
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes à faible puissance. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
2. Préparer la pâte
Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y le chocolat fondu et mélangez. Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Incorporer les fruits
Ajoutez les morceaux de pommes et de poires à la pâte ainsi que la vanille. Mélangez délicatement pour bien enrober les fruits.
4. Cuire le gâteau
Préchauffez votre four à 180°C. Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné (de préférence démontable pour faciliter le démoulage). Enfournez pendant environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre ; il doit ressortir légèrement humide.
5. Laisser reposer
Laissez tiédir avant de démouler le gâteau sur une grille. Servez tiède ou froid selon votre préférence.
Mon astuce de chef
Pour une variante encore plus gourmande, ajoutez une poignée de noix concassées à votre pâte. Cela apportera un croquant très agréable.
Servir avec un verre de cidre doux
Les notes fruitées de ce cidre s’accorderont merveilleusement avec le moelleux pommes, poires et chocolat, créant un dessert harmonieux.
L’info en plus
Le moelleux pommes, poires et chocolat est un classique des desserts français qui remonte à plusieurs décennies. Il est inspiré par le mariage des fruits français traditionnels et du chocolat, devenu indispensable en pâtisserie depuis son arrivée en Europe au XVIIe siècle.
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Comment servir le moelleux pommes, poires et chocolat
Coupez délicatement des parts généreuses et servez-les sur des assiettes à dessert blanches pour faire ressortir les couleurs brunes du gâteau. Ajoutez une boule de glace vanille pour plus de douceur.
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