Brioche Aux Fruits Secs : recette Savoureuse

Brioche Aux Fruits Secs : recette Savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard
Brioche aux fruits secs, une douce promesse pour les amateurs de douceurs maison. Cette recette de brioche parfumée et moelleuse vous transporte au cœur d’une boulangerie artisanale, le tout depuis le confort de votre cuisine. Parfaitement adaptée pour un moment gourmand en famille ou entre amis, cette brioche aux fruits secs va enchanter les papilles de chacun. De la préparation minutieuse à la cuisson ralentie pour une viennoiserie aérée, chaque étape est conçue pour sublimer ces saveurs typiquement françaises.

30 minutes

35 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Assez sucré Source de protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Recette énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines, notamment grâce aux fruits secs et aux oeufs.
Sel : Teneur en sel non négligeable pour une viennoiserie.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
368 kcal
Prot. 8.6 g — Gluc. 51.5 g — Lip. 13.2 g
Par portion (4 parts)
894 kcal
Prot. 20.8 g — Gluc. 125.3 g — Lip. 32.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 368 kcal
Lipides
Matières grasses 13.2 g
dont acides gras saturés 6.7 g
Glucides
Glucides totaux 51.5 g
dont sucres 11.8 g
Autres
Protéines 8.6 g
Fibres 2.4 g
Sel 0.71 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le sel, le lait en poudre et la levure. Ajoutez progressivement l’eau pour obtenir une pâte souple. Utilisez un robot pâtissier pour pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne élastique.

2. Incorporation du beurre et des fruits secs

Ajoutez le beurre en conserve ramolli à la pâte et continuez de pétrir jusqu’à complète incorporation. Incorporez ensuite le mélange de fruits secs à la main pour les répartir uniformément dans la pâte.

3. Première levée

Couvrez la pâte d’un film plastique et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

4. Façonnage de la brioche

Après la première levée, dégazez la pâte en la frappant légèrement. Puis, formez-la en un large rectangle. Roulez le rectangle sur lui-même pour former un cylindre et placez-le dans un moule à cake beurré.

5. Seconde levée

Laissez lever à nouveau dans un endroit chaud pendant 30 minutes à 1 heure.

6. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les oeufs en poudre avec un peu d’eau pour les réhydrater et dorez la surface de la brioche. Faites cuire pendant 35 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Claudine Lavigne

Mon astuce de chef

Pour une brioche extra moelleuse, laissez la pâte lever lentement au réfrigérateur pendant la nuit. Cette méthode permet au gluten de se développer doucement, assurant une mie aérée et délicieuse.

Boisson suggérée

Accompagnez votre brioche d’un thé noir aux agrumes pour accentuer les saveurs fruitées de ce dessert.

L’info en plus

Originaire de la cuisine française, cette brioche est riche de traditions. Associant la douceur de la pâte à la richesse des fruits secs, elle incarne la convivialité et le savoir-faire artisanal français.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir

Servez la brioche aux fruits secs tiède, tranchée élégamment sur un plat de présentation gâteau. Accompagnez de petites assiettes à dessert pour chaque convive afin de savourer cette douceur en toute intimité.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied avec Couvercle, 6in1 Cloche à Gâteaux Multifonctionelle, Support Gâteau en Bois Rotatif pour Pâtisserie/Desserts
    ✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.
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