Croquettes de carottes et pois chiches : une recette saine et savoureuse

Croquettes de carottes et pois chiches : une recette saine et savoureuse

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Dégustez des croquettes de carottes et pois chiches, un plat sain et équilibré qui ravira petits et grands. Riches en fibres et en protéines végétales, ces croquettes sont idéales pour un repas léger tout en étant gourmand.

30 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Source de protéines Bonne teneur en fibres Modéré en matières grasses

Synthèse express

Profil : Recette équilibrée, source de protéines et fibres.
Protéines : Bonne source de protéines végétales.
Sel : Modérément salé.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
151 kcal
Prot. 6.5 g — Gluc. 22 g — Lip. 4.6 g
Par portion (4 parts)
294 kcal
Prot. 12.6 g — Gluc. 42.9 g — Lip. 9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 151 kcal
Lipides
Matières grasses 4.6 g
dont acides gras saturés 0.6 g
Glucides
Glucides totaux 22 g
dont sucres 4.4 g
Autres
Protéines 6.5 g
Fibres 6 g
Sel 0.2 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Égouttez les pois chiches puis les rincer à l’eau claire. Dans un robot de cuisine, mixez les pois chiches avec les carottes râpées jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Mélange des ingrédients

Ajoutez la farine de pois chiches, la coriandre, le cumin, le sel et le poivre à la pâte de pois chiches et mélangez bien le tout.

3. Façonnage des croquettes

Formez des boulettes avec vos mains, puis aplatissez-les légèrement pour créer des galettes.

4. Cuisson des croquettes

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les croquettes environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.

Claudine Lavigne

Mon astuce de chef

Pour donner plus de saveur à vos croquettes, vous pouvez y ajouter un peu de zeste de citron pour un goût légèrement acidulé.

Recommandation de boisson

Un thé à la menthe accompagnera parfaitement ces croquettes végétales.

L’info en plus

Les croquettes de carottes et pois chiches sont inspirées des saveurs orientales, riches en épices et en goût.

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Comment présenter

Disposez les croquettes sur un plat de présentation et accompagnez-les d’une sauce au yaourt relevée d’un peu de menthe fraîche.

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