Les tartines de patate douce et épinards sont une véritable invitation à la découverte de saveurs inédites. Ce plat simple et sain combine la douceur de la patate douce aux notes légèrement amères des épinards, pour une expérience culinaire unique et savoureuse. Cette recette est facile à réaliser, idéale pour un repas léger ou un brunch convivial.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt énergétique, idéal pour un repas consistant.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement modérée par portion.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 126 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.7 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.2 g |
| dont sucres | 5.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.4 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.23 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les patates douces
Préchauffez le four à 200°C. Lavez les patates douces puis coupez-les en fines tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Assaisonner et cuire
Badigeonnez les tranches de patate douce d’huile d’olive, saupoudrez de fleur de sel et de poivre noir. Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Préparer la garniture
Dans un bol, mélangez les épinards égouttés, l’ail en poudre, le miel et les noix de cajou. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Assembler les tartines
Sortez les patates douces du four, puis disposez le mélange d’épinards et noix de cajou sur chaque tranche. Remettez au four pendant 5 minutes pour réchauffer le tout.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez un peu de fromage de chèvre émietté sur vos tartines avant de les remettre au four.
Accords mets et vins
Pour sublimer ces tartines délicates, optez pour un vin blanc sec comme un sauvignon blanc qui apportera une fraîcheur bienvenue.
L’info en plus
Ce plat ravira aussi bien les amateurs de cuisine saine que les amateurs de nouvelles expériences gustatives. Très répandue dans la cuisine végétarienne, la patate douce est appréciée pour sa richesse en vitamines et en fibres.
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Comment présenter
Disposez les tartines sur une ardoise alimentaire pour un effet visuel moderne et élégant. Vous pouvez ajouter des petits bols contenant de la fleur de sel et du poivre pour que chacun assaisonne selon ses goûts.
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