La chakchouka est un plat traditionnel du Maghreb qui se pare de couleurs printanières pour réveiller vos papilles. Célébrée pour sa simplicité et sa richesse en saveurs, la chakchouka de printemps se décline en une version aussi saine que gourmande, où les légumes frais sont à l’honneur. Guide pratique pour réaliser ce plat savoureux et équilibré chez vous.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Cette chakchouka est équilibrée, riche en saveurs et en protéines.
Protéines : Le plat offre une bonne source de protéines grâce aux œufs et pois chiches.
Sel : Attention à la teneur en sel, qui reste relativement élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 107 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.9 g |
| dont acides gras saturés | 1.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.6 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.53 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la base aromatique
Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive à feu moyen, puis ajouter l’oignon en poudre, l’ail, le paprika, le cumin et le piment. Faire revenir jusqu’à ce que les arômes se dévoilent.
2. Incorporer les ingrédients principaux
Ajouter la sauce tomate et les pois chiches égouttés. Porter à ébullition puis réduire le feu. Laisser mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
3. Cuire les œufs
À l’aide d’une cuillère, faire quatre creux dans le mélange et casser un œuf dans chaque creux. Couvrir la poêle et laisser cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
4. Assaisonner et servir
Saler et poivrer à votre goût, puis parsemer de coriandre séchée avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez utiliser du paprika fumé au lieu du paprika classique. Cela ajoutera une touche authentique à votre plat.
Vin rosé
Un vin rosé frais et léger s’accorde parfaitement avec la chakchouka, contrastant délicatement avec le caractère épicé du plat.
L’info en plus
Originaire du Maghreb, la chakchouka est un plat parfois considéré comme un « piperade oriental », souvent dégusté au petit déjeuner ou en tant que repas léger.
Comment présenter
Servez la chakchouka directement dans la poêle pour conserver sa chaleur. Accompagnez de pain pita coupé en triangles pour tremper dans la sauce riche et goûter aux œufs parfaitement cuits.
