Le croque-madame printanier apporte une touche de fraîcheur et de couleurs à la cuisine classique française. Vous découvrirez ici comment préparer ce délice avec des ingrédients accessibles qui révèlent toutes leurs saveurs printanières.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat savoureux et énergétique, idéal pour un repas copieux.
Protéines : Ce plat est riche en protéines, notamment grâce au jambon et aux oeufs.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, attention à la consommation excessive.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 267 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.4 g |
| dont acides gras saturés | 8.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.8 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.2 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 1.25 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Tranchez le jambon en morceaux adaptés à la taille du pain. Râpez le fromage si ce n’est pas déjà fait.
2. Assemblage des croques
Beurrez chaque tranche de pain d’un seul côté. Etalez de la moutarde sur le côté non beurré de quatre tranches. Ajoutez du jambon, puis parsemez de fromage râpé. Recouvrez avec les quatre tranches restantes, face beurrée vers l’extérieur.
3. Cuisson
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites dorer les croques environ 3 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante. Pendant ce temps, préparez les oeufs à la poêle pour qu’ils soient bien au plat.
4. Finition
Posez un oeuf sur le dessus de chaque croque. Assaisonnez avec sel, poivre et une touche de muscade.
Mon astuce de chef
Ajoutez une touche de verdure en agrémentant de feuilles d’épinards fraîches avant de refermer les croques.
Vin blanc
Un vin blanc sec comme un Sancerre accompagne parfaitement ce plat.
L’info en plus
Le croque-madame est une variante du croque-monsieur, plat indissociable de la cuisine de bistrot français.
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Touche finale
Servez chaque croque-madame sur une planche en bois rustique pour un aspect bistrot à la française.
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