Dans la rubrique desserts express, ces tartelettes au chocolat sans cuisson tiennent la une: une base biscuitée qui se tasse en quelques minutes, une ganache brillante qui prend au froid, et un résultat net, comme en vitrine. Pas de four, pas de stress. Juste des gestes simples, expliqués pas à pas, pour un dessert rapide et sérieux, même un soir de semaine.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la base biscuitée
Mets les biscuits dans un bol et écrase-les très finement. Si tu utilises un mini hachoir, pulse par petites pressions pour obtenir une poudre régulière. Ajoute le beurre fondu, puis mélange jusqu’à avoir une texture de sable mouillé: quand tu presses avec les doigts, ça doit se tenir.
2. Tasser dans les moules
Répartis ce mélange dans 4 moules à tartelettes. Appuie fort avec le dos d’une cuillère pour bien tasser, surtout sur les bords. Tasser, c’est presser pour chasser l’air et rendre la base solide. Place au congélateur 10 minutes, le temps que ça durcisse.
3. Faire la ganache
Casse le chocolat en petits morceaux dans un bol. Fais chauffer la crème de coco jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude, sans la faire bouillir. Verse-la sur le chocolat, attends 1 minute, puis mélange doucement au centre. Tu obtiens une ganache: mélange lisse de chocolat fondu et de crème, qui devient ferme en refroidissant. Ajoute le sucre glace, la vanille et la pincée de sel, puis mélange encore.
4. Garnir et lisser
Sors les fonds de tartelettes bien froids. Verse la ganache dedans, puis lisse la surface avec une cuillère. Tapote très légèrement les moules sur la table pour chasser les petites bulles d’air.
5. Faire prendre au froid
Place au réfrigérateur au moins 2 heures. Si tu es pressé, 45 minutes au congélateur peuvent aider, mais surveille: on veut une ganache ferme, pas congelée.
6. Démouler et finir
Démoule délicatement. Saupoudre un peu de cacao avec une petite passoire, juste avant de servir, pour un dessus net et chocolaté.
Mon astuce de chef
Pour une base qui ne s’effrite pas, tasse longtemps: 20 secondes par tartelette, c’est parfait. Et pour une ganache ultra brillante, mélange doucement, sans fouetter. Fouetter, c’est incorporer de l’air, et l’air fait des traces et ternit un peu la surface.
Boisson
Un chocolat chaud à l’eau, intense et peu sucré, ou un café allongé. L’idée: une boisson courte en sucre pour laisser le chocolat du dessert faire le travail.
L’info en plus
Sans cuisson, ces tartelettes reprennent un principe très utilisé en pâtisserie moderne: le froid remplace le four. La base se solidifie grâce au beurre qui fige, et la ganache se tient grâce au cacao du chocolat qui cristallise en refroidissant.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Highkit Lot de 10 Moule a Tarte à Fond Amovible, Revêtement Antiadhésif Moulle Tartelettes Mini 10 cm X10 Rond pour Quiche Gateau, Plat a Tarte en Acier CarboneEnsemble de 10 pcs : 10 moules mini tartelettes de diamètre 10cm x profondeur 2cm. Utilisé pour faire des tartes, tartes hachées, tartes aux fruits, gâteaux au fromage à la crème, gâteaux au chocolat, pizzas, muffins et autres délicieux desserts. Conception de fond de tarte amovible : Le fond de tarte amovible permet un retrait facile sans détruire la forme de la tarte, et facile à nettoyer après utilisation. Matériau en acier au carbone de haute qualité : Fabriqué en acier au carbone épaissi et solide, robuste et durable, pas facile à plier et à déformer. Dans le même temps, la conception de bord de rainure structurellement stable permet de produire des tartes avec une apparence de dentelle attrayante. Revêtement antiadhésif : Le revêtement antiadhésif est traité avec silicone , qui n'est pas facile à décoller et à rouiller; il est non seulement facile à démouler, mais aussi a une bonne conductivité thermique. Une plus petite quantité d'huile peut être utilisée pour obtenir un chauffage uniforme et rendre la cuisson plus pratique. Plus facile de nettoyer avec une brosse en silicone supplémentaire : Pour prolonger la durée de vie du produit, veuillez ne pas essuyer avec des objets métalliques tranchants. C’est pourquoi nous vous avons préparé une éponge de silicone supplémentaire. Il est recommandé d'utiliser une brosse à vaisselle douce pour éliminer les résidus dans le récipient après utilisation, puis lavez le récipient avec de l'eau tiède et une petite quantité de détergent neutre, rangez-le après le séchage.16,19 €15,29 €-6% -
Dazhtu Lot de 12 Moule a Tarte à Fond Amovible, Moule à Tartelette 8cm/3 pouces, Revêtement Antiadhésif Moulle Tartelettes Mini,Plat a Tarte en Acier Carbone,pour Cuisson Ptisserie Gteau DessertLot de 12 Moule a Tarte : Le produit comprend 12 moules à tarte de 8 cm / 3 pouces avec fond amovible et 1 brosse de nettoyage en silicone. Il peut être utilisé pour des gâteaux au pudding, des gâteaux aux fruits, des cheesecakes, des gâteaux au chocolat, des pizzas, des muffins et d'autres desserts sucrés ou salés, pour répondre aux besoins de la famille ou d'une petite boulangerie Fond amovible pour un démoulage facile : Grâce à sa conception de fond non fixe, la partie amovible s'adapte parfaitement au fond cranté, ce qui n'interfère pas avec la fabrication des pâtisseries et permet de retirer facilement le produit fini. Ainsi, le gâteau ou la tarte conserve sa forme parfaite et son apparence n'est pas endommagée lors du démoulage. Ce design facilite et rend également le nettoyage plus pratique Acier carbone de haute qualité : Le moule à tarte aux fruits est fabriqué en acier carbone épais et résistant, robuste et durable, qui ne se plie ni ne se déforme facilement. L'acier carbone a une bonne conductivité thermique, ce qui garantit une cuisson plus uniforme de la tarte pendant le processus de cuisson et permet d'obtenir un résultat parfait Revêtement antiadhésif de haute qualité : Fabriqué avec un revêtement antiadhésif de qualité alimentaire, il résiste à la rouille et à la desquamation, pour une cuisson saine et sûre. Il permet non seulement un démoulage facile mais offre également une bonne conductivité thermique. La brosse en silicone fournie peut facilement éliminer l'huile et les taches sans endommager le revêtement antiadhésif, ce qui rend son utilisation très pratique Facile à nettoyer : Il est recommandé de retirer les résidus du récipient après utilisation avec une brosse de nettoyage en silicone douce, puis de le nettoyer avec de l'eau tiède et un peu de détergent neutre. Rangez-les après séchage. Ce produit est livré avec une brosse de nettoyage en silicone pour nettoyer les mini moules à tartelettes. Ils sont lavables au lave-vaisselle. Notez que pour prolonger la durée de vie des produits, veuillez ne pas utiliser d'objets métalliques pointus pour les gratter18,99 €
-
Kenwood CHP61.100WH, Mini Hachoir 500 W, Bol de 0,8 L, Blanc4 LAMES EN ACIER INOXYDABLE: Les 4 lames en acier inoxydable, positionnées à des hauteurs différentes dans le bol offrent une qualité de coupe exceptionnelle. Hachez des morceaux de viande, des légumes, mixez des sauces et pilez de la glace en toute simplicité PRATIQUE ET SIMPLE D’UTILISATION ! Doté de deux vitesses, ajustez la puissance en appuyant sur le dessus du couvercle pour actionner l’appareil. Grâce à la base antidérapante sous le bol, le EASY CHOP est stable, pour une utilisation en toute sécurité. ACCESSOIRE MAYONNAISE: Pour une utilisation encore plus variée, cet accessoire permet de réussir des mayonnaises faites maison en toute simplicité. Bol d'une capacité total de 0,8 L et 0,5L utile Puissance: 500W40,99 €27,93 €-32% -
Moulinex Hachoir électrique, 400 ml, 300 W, 4 lames, Fonctions 3-en-1, Emince, Hache, Mixe, Système de pression simple, Moulinette Essential DJ520110, BlancHACHAGE FACILE : Le hachoir électrique Moulinette offre d'excellentes performances 3-en-1 avec une puissance de 300 W et 4 lames en acier inoxydable haute performance FONCTIONS 3 EN 1 : Hachez, coupez et mélangez toutes sortes d'ingrédients en toute simplicité RÉSULTATS SANS EFFORT : Système de pression facile pour des résultats parfaits par simple pression FACILE À NETTOYER : Pièces amovibles résistantes au lave-vaisselle pour un confort d'utilisation exceptionnel au quotidien REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets GRANDE CAPACITÉ : La capacité généreuse de 400 ml permet de réaliser une grande variété de recettes FACILE À RANGER : Conception compacte pour un rangement sans effort39,99 €29,99 €-25%
Astuces de présentation
Sers chaque tartelette sur une petite assiette à dessert, avec une petite fourchette. Pour un effet pâtisserie, dépose la tartelette au centre, essuie le bord de l’assiette si besoin, puis ajoute une fine pluie de cacao au dernier moment.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
JOYBOY Moule à Tarte avec Fond Amovible,Moule à Tartelette,Moule Mini Tartelette,Moule à Quiche,Moule Tartelette,Moules Mini Quiche,Moules Tarte Quiche Ronde,pour Quiches,Tartelettes,GâteauENSEMBLE DE MOULES DE CUISSON - Le produit comprend des moules de cuisson en dentelle de 10 x 7,2 cm à 8 cm et 1 brosse de nettoyage en silicone.Aspect entièrement noir,simple et élégant.Empilés ensemble,ils ne prendront pas beaucoup de place.Vous pouvez profiter du processus et du plaisir de préparer de délicieux plats de vos propres mains MATÉRIAU DE HAUTE QUALITÉ ET DURABLE - Fabriqué en acier au carbone de 0,4 mm,il peut résister à des températures élevées,n'est pas facile à plier et à déformer,est solide,durable et anticorrosion.La surface est spécialement traitée avec un revêtement antiadhésif et présente une bonne conductivité thermique,ce qui facilite la réalisation de pâtisseries CONCEPTION DÉTACHABLE - Avec une conception inférieure non fixe,la partie détachable s'adapte parfaitement au fond en dentelle,ce qui n'affectera pas la production de produits de boulangerie et peut vous aider à retirer facilement les aliments après la cuisson.Non seulement cela n’endommagera pas l’intégrité des produits de boulangerie,mais cela améliorera également votre efficacité de cuisson REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF POUR UN NETTOYAGE FACILE - Ce lot de 12 moule a tarte à fond amovible facilite le nettoyage grâce à son revêtement antiadhésif et à sa conception inférieure amovible.La brosse en silicone dont nous sommes équipés peut non seulement éliminer facilement l'huile et les taches,mais n'endommagera pas non plus le revêtement antiadhésif,ce qui la rend très pratique à utiliser CONVIENT À UNE VARIÉTÉ DE PÂTISSERIES - Ce moule a tarte à fond amovible convient à la préparation de tartes au barbecue,de tartes aux fruits,de pizzas,de desserts à gâteaux,de pain,de muffins,etc.Convient pour la préparation de desserts lors de réunions de famille,de soirées,de fêtes,de mariages et d'autres occasions.C'est un moule à pâtisserie très pratique13,99 € -
Lixiluxia Moule a Tartelette à Fond Amovible 28 cm, Moules à Tartelettes Rond, Plat a Tarte en Acier Carbone, Moulle a Tarte Revêtement Antiadhésif, Parfait pour Gâteaux, Gaufres, Pizza, Noir【Combinaison D'acier au Carbone et de Revêtement Antiadhésif】Moules à Tartelettes Rond Le corps en acier au carbone confère au moule une structure solide et une excellente conductivité thermique, assurant un chauffage uniforme pendant la cuisson et une cuisson uniforme des aliments. Le revêtement antiadhésif réduit efficacement le risque de collage des aliments et est facile à retirer. Il est également facile à nettoyer et durable, ce qui en fait un matériau idéal pour la cuisson. 【Conception de Taille Précise】Plat a Tarte en Acier Carbone Il a une spécification épaissie de 28 cm et mesure 11 pouces. Cette taille est parfaite pour une variété de recettes de pâtisserie. Qu'il s'agisse de faire des tartes aux œufs, des pizzas ou des gâteaux magnifiquement formés, il peut fournir juste l'espace approprié pour que les ingrédients s'étendent et cuisent de délicieux plats aux formes complètes. 【Structure Inférieure Mobile Pratique】Moule a Tartelette à Fond Amovible La conception du fond mobile facilite le démoulage après la cuisson. Il suffit d'appuyer doucement sur le fond pour que les aliments formés sortent du moule en douceur, évitant ainsi les dommages aux aliments qui peuvent être causés par le démoulage avec des moules traditionnels, et améliorant la commodité et l'efficacité de fonctionnement. 【Accessoires Pratiques】Moulle a Tarte Revêtement Antiadhésif est livré avec une brosse à récurer ronde en silicone et une brosse à huile en silicone. La brosse à vaisselle en silicone est douce et peut nettoyer efficacement le moule sans endommager le revêtement antiadhésif ; la brosse à huile en silicone peut appliquer uniformément la graisse ou le liquide d'œuf. Les deux se complètent et ajoutent plus de commodité et de professionnalisme au processus de cuisson. 【Utilisation Multifonctionnelle】Cet ensemble de moules a des fonctions riches et diverses. Il peut être utilisé comme moule pour faire des tartes aux œufs ; il peut également être utilisé comme assiette à pizza pour cuire des pizzas croustillantes ; il peut également être utilisé pour cuire divers gâteaux, et toutes sortes de desserts à tarte exquis peuvent naître dans ce moule.14,49 €
-
WishDeco Lot de 6 Assiettes à Dessert, Assiette Blanche Porcelaine 18 cm, Petite Assiette Ronde avec Rebord, Plat Ceramique pour Gâteau, Pain, Salade, Pâtes, FruitsQUALITÉ: Les Basic service de 6 assiettes plates en Porcelaine WishDeco sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure. Lavable au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur USAGE: L'assiette à dîner 6 pièces a un diamètre de 17,8 cm et une profondeur de 2 cm. Cela le rend idéal pour les tartes, les pizzas, les pâtes, les steaks et les snacks, les gâteaux. L'ensemble d'assiettes est empilable, ce qui libère de l'espace dans les cuisines étroites, idéales pour la restauration et la maison ÉCOLOGIQUE: Les assiettes à dîner WishDeco utilisent de la porcelaine de Chine de haute qualité avec une technologie modeste. Non toxique et inoffensif, certifié FDA, sans plomb ni cadmium. La céramique ne se décolore pas. Sans danger pour les enfants CONCEPTION: Les assiettes de vaisselle utilisent un design pur et simple, les assiettes extérieures et intérieures sont lisses au toucher, la forme est excellente, car elle facilite la manipulation et la prise en main, vous pourrez facilement y mettre plus de sauce TRANSPORTION: L'ensemble d'assiettes WishDeco est bien emballé pendant le transport, un cadeau parfait pour vos amis et votre famille lors d'une pendaison de crémaillère, d'une fête de mariage, de la fête des mères, de la fête des pères, et autre fêtes36,99 € -
WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cm, Plat Service Porcelaine, Assiettes Plates pour Dessert, Sushi, Gâteau, Salade, EntréeQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés37,99 €
-
Evanda 14cm Fourchettes à dessert 6 pièces, Set de fourchettes à pâtisserie en acier inoxydable, Fourchettes à fruits, Mini fourchettes à gâteaux, Fourchettes à amuse-bouche pour la maison, mariageLe set contient 6 fourchettes à gâteau, parfaites pour les petites portions comme les fruits, le fromage, les légumes, les olives, les crevettes, les tomates cerises, les crevettes et différents types d'entrées ainsi que les pâtisseries de dessert. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, non toxique, inodore, sans BPA, inoxydable et résistant à la corrosion, robuste et durable. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, il a subi plusieurs traitements de polissage pour le rendre aussi brillant qu'un miroir, les bords sont très lisses et sans bavures après un bon polissage et un bon ponçage, et ne rayera pas votre bouche ; Le design est simple et élégant, peut s'adapter à différents types de vaisselle, pratique pour les réunions de famille et les buffets d'hôtel ainsi que les mariages, fêtes, soirées et autres occasions. Cette fourchette à pâtisserie en acier inoxydable est adaptée à la maison, au mariage, au restaurant, à l'hôtel, au café, convient pour manger des gâteaux, des entrées, des fruits, etc. Les fourchettes à gâteaux sont non toxiques et sans BPA, sans arrière-goût métallique, vous pouvez donc les utiliser sans crainte ; faciles à stocker et à nettoyer, elles passent au lave-vaisselle.8,98 €7,63 €-15% -
Evanda Fourchettes à dessert 12 pièces, fourchettes à pâtisserie en acier inoxydable, fourchettes à fruits, mini fourchettes à gâteau, fourchettes à amuse-gueule pour la maison, le mariage, la fêteLe set comprend 12 fourchettes à pâtisserie conçues pour les petites portions d'aliments tels que les fruits, le fromage, les légumes, les olives, les crevettes, les tomates cerises, le crabe et une variété d'amuse-gueule ainsi que les pâtisseries de dessert. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, non toxique, sans odeur, sans BPA, résistant à la rouille et à la corrosion, robuste et durable. Fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, elle a subi de multiples traitements de polissage pour la rendre aussi brillante qu'un miroir, les bords sont très lisses et sans bavures après un bon polissage et meulage, et n'égratigneront pas votre bouche ; Le design est simple et élégant, peut être assorti à divers articles de table, pratique pour les réunions de famille et les buffets d'hôtel ainsi que les mariages, les festivals, les fêtes et d'autres occasions. Cette fourchette à pâtisserie en acier inoxydable convient à la maison, au mariage, au restaurant, à l'hôtel, au café, pour manger des gâteaux, des amuse-gueules, des fruits, etc. Les fourchettes à pâtisserie sont non toxiques et sans BPA, sans arrière-goût métallique, vous pouvez donc les utiliser en toute confiance ; faciles à ranger et à nettoyer, elles passent au lave-vaisselle.11,99 €10,19 €-15%
