Dans la chaleur de l’été, le clafoutis change de décor: il quitte la cerise pour s’installer du côté des fraises et de la rhubarbe. Le résultat se lit comme une petite dépêche gourmande: une pâte douce, un fruit rouge qui parfume, et une rhubarbe qui apporte ce petit frisson acidulé. Avec quelques produits d’épicerie livrables, tu obtiens un dessert familial, simple et très flatteur, même si tu débutes.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffer et préparer le plat
Préchauffe le four à 180 °C. Graisse le plat avec le beurre en conserve ou le ghee. Le fait de graisser, c’est comme mettre un petit manteau au plat: le clafoutis ne colle pas et il se démoule mieux.
2. Réveiller les fraises lyophilisées
Mets les fraises lyophilisées dans un bol avec 3 cuillères à soupe d’eau prélevées sur les 250 ml. Laisse reposer 5 minutes. Elles vont se réhydrater, c’est à dire reprendre un peu de moelleux en buvant l’eau.
3. Égoutter la rhubarbe
Égoutte bien la rhubarbe en conserve. Si elle est très humide, tamponne doucement avec du papier absorbant. Moins il y a de sirop, plus la pâte cuira sans devenir liquide.
4. Préparer le lait
Dans un grand bol, mélange le lait en poudre avec le reste d’eau. Fouette pour enlever les petits grains. Tu obtiens un lait simple, prêt à entrer dans la pâte.
5. Faire la pâte sans grumeaux
Ajoute les œufs en poudre reconstitués, le sucre, la vanille et la pincée de sel, puis fouette. Verse la farine et la poudre d’amande en les passant au tamis. Tamiser: faire tomber une poudre à travers un petit filet pour l’aérer et éviter les grumeaux. Fouette encore jusqu’à une pâte lisse, comme une crème un peu fluide.
6. Installer les fruits
Répartis la rhubarbe égouttée dans le plat. Ajoute les fraises réhydratées. Mélange très doucement avec une cuillère pour les répartir, sans les écraser.
7. Cuire le clafoutis
Verse la pâte sur les fruits. Enfourne 35 à 40 minutes. Le clafoutis est prêt quand il est gonflé sur les bords et que le centre tremble à peine, comme une gelée. Si tu plantes la pointe d’un couteau, elle doit ressortir propre ou avec juste une trace humide.
8. Laisser tiédir et finir
Laisse tiédir 15 minutes. Saupoudre de sucre glace. Le repos, c’est important: la chaleur finit de fixer la texture, et la part se tient mieux à la découpe.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus ronde sans ajouter beaucoup de sucre, garde 2 cuillères à soupe du sirop de rhubarbe et remplace la même quantité d’eau dans la pâte. Tu obtiens un parfum plus fruité, tout en gardant une cuisson stable.
Boisson
Un thé glacé à la vanille ou un rooibos froid. Leur douceur accompagne l’acidité de la rhubarbe sans écraser le goût des fraises.
L’info en plus
Le clafoutis est un classique français, né pour mettre en valeur des fruits dans une pâte proche d’une pâte à crêpe plus épaisse. Avec fraise et rhubarbe, on garde l’esprit du dessert de campagne, mais avec un contraste moderne: sucré, acidulé, et très parfumé.
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Petit plat de cuisson en céramique de 600 ml pour friteuse à air, ustensiles de cuisson avec poignées pour lasagnes, tartes, casseroles, tapas (style jaune-A)Céramique pure, joie pure : comme une bouffée de printemps dans votre cuisine. Notre élégante cocotte en céramique est exempte de PFOA et de BPA, aussi pure que votre amour de la cuisine. Le vernis soyeux protège vos aliments et est facile à nettoyer après chaque festin. Maîtrise TOUTE la chaleur avec élégance – Que ce soit une chaleur bouillante de 240°C au four ou une chaleur douce au micro-ondes, ce plat reste inébranlable. Il transforme votre friteuse à air chaud en une cuisine gourmande où les frites dorées grésillent et le poulet juteux remplit l'air de son arôme. Deux poignées, double sécurité : les poignées incurvées avec trous pour les doigts s'adaptent confortablement à votre main. Même lorsque les arômes sont encore à la vapeur, vous pouvez sortir votre chef-d'œuvre du four en toute sécurité – sans hâte, sans soucis. Votre compagnon du matin au soir : des fruits frais sortis du réfrigérateur le matin, des ailes de poulet croustillantes à l'heure du déjeuner et un poulet rôti parfumé pour la famille le soir. Cette forme ne connaît pas de limites, seulement de délicieuses possibilités. Bien pensé jusqu'au dernier détail : mesurant 20 × 19 × 6 cm, il s'adapte parfaitement à votre friteuse à air. Passe au lave-vaisselle et durable – une aide indispensable au quotidien.18,90 €
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Tamis de Jardin en Acier Inoxydable,5 en1 Tamis Jardin Rond 20 cm,avec 5 Tamis Interchangeables Ø 3,6,9,10,12 mm,Tamis de Jardin Rond,Tamis à Compost pour Terre, Compost, Semences【Contenu du paquet】Vous recevrez un tamis de jardin 5 en 1, 1 pelle, 1 paire de gants,Le tamis rond est idéal pour affiner la structure du sol pour les semis et les jeunes plantes. Les 5 inserts de tamis interchangeables t'offrent à cet effet la plus grande flexibilité avec des mailles optimales de 3 mm, 6 mm, 9 mm, 10 mm et 12 mm. 【Matériaux de haute qualité】Le tamis de jardin est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, qui est robuste et durable, pas facile à endommager et à déformer, et le kit 5 en 1 peut économiser plus d'espace. 【Facile à utiliser】Le tamis de jardin tient particulièrement bien dans la main grâce à sa forme circulaire de 20 cm de diamètre et 5 cm de hauteur de cadre, sûr avec des bords sans bavures. 【Protection contre la rouille】Le tamis de jardin est en acier inoxydable et est donc très bien protégé lorsqu'il est en contact avec l'eau. Il peut être stocké à l'intérieur comme à l'extérieur. Il suffit de le nettoyer à l'eau - pas de rouille ni de corrosion. 【Multifonction】Le tamis de jardin peut être utilisé comme tamis à terre, tamis à pierres et tamis à sable. Le compost, la terre, les petites pierres, le gravier ou le sable peuvent être tamisés efficacement et très facilement.25,49 € -
Relota 3 Pièces Passoire Inox 19/25/35cm, Tamis Cuisine avec Poignée,Argent | Métal Tamis Maille Fine, Filtre pour Égoutter Poudre, Pâtisserie, Nouille, Riz, Pates, Légumes, Quinoa, Blanc d'Oeuf【Haute qualité】 La passoire de cuisine est en acier inoxydable de haute qualité, antirouille, anticorrosion, robuste et durable, difficile à casser, et la poignée renforcée peut supporter des aliments plus lourds tels que les pâtes et les fruits. 【Maillage extra fin】 La passoire de cuisine est conçue avec un maillage ultra fin, qui peut facilement filtrer les petites particules ou drainer l'eau rapidement, et le bord en acier empêche également les aliments de se coincer entre le maillage et le bord, sans gaspillage de nourriture. 【Facile à nettoyer】 La passoire a une surface lisse sans bavures, ce qui la rend facile à nettoyer même avec un lavage à la main. Nettoyez simplement à temps après utilisation, les aliments mous ne collent pas à l'acier inoxydable dur et ils passent également au lave-vaisselle. 【Stockage facile】 Les passoires à mailles fines sont disponibles en 3 tailles différentes et vous pouvez les empiler pour économiser encore plus d'espace. La passoire a également une boucle de suspension qui peut être facilement accrochée à un crochet pour un rangement facile. 【Large gamme d'applications】 3 tailles de passoires à mailles fines sont largement utilisées, adaptées pour égoutter ou filtrer, très adaptées pour le thé, la farine, le café, le riz, les légumes, le quinoa et les haricots, et un outil indispensable pour les travaux de cuisine occupés.11,49 €
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GRIFEMA GA2002 Balance de Cuisine Électronique de Haute Précision 5000g/1g avec Écran LCD Rétroéclairé, 6 Unités et Fonction Tare Acier Inoxydable, Smart Digital, pour Alimentaire MultifonctionnelMesure précise: Capteur interne calibré de 1 g à 5 kg; adapté pour la pâtisserie, la cuisine quotidienne et le pesage d'ingrédients 6 modes: Choix entre g, kg, lb, oz, ml (eau) et ml (lait); posez l'appareil sur une surface plane pour des résultats répétables Nettoyage facile: Surface lisse en acier inoxydable, dimensions 18 x 14 x 2 cm; se nettoie avec un chiffon humide en quelques secondes Affichage clair: Écran rétroéclairé (19 x 40 mm) pour une lecture aisée même en faible luminosité; deux piles AAA incluses pour usage immédiat Fonctions pratiques: Fonction tare pour peser dans des récipients; arrêt automatique après 3 minutes d'inactivité; témoins lumineux de batterie faible et de surcharge7,99 € -
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Astuces de présentation
Sers tiède dans le plat en céramique pour garder le côté rustique et généreux. Pour une assiette plus soignée, découpe des parts nettes et pose-les sur des assiettes à dessert, puis ajoute un voile de sucre glace juste avant d’apporter à table. Utilise une pelle à tarte pour soulever les parts sans les casser. Si tu veux un effet reportage de pâtisserie, présente une part sur une assiette blanche et ajoute une petite cuillère à dessert à côté, bien alignée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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LOU LAGUIOLE Jet Pelle à tarte pour servir en Acier 18/0, 25.5 cm, Inox | Pelle à tarte, Acier inoxydable 18/0, Finition Miroir, Longueur 255 mm, Compatible lave-vaissellePELLE À TARTE : Pelle à tarte de 25.5 cm de la collection JET avec une finition miroir. Idéale pour servir avec raffinement tartes, gâteaux et autres délices. ACIER INOXYDABLE DE QUALITÉ : Fabriqués en acier inoxydable de qualité alimentaire 18/0 et avec une épaisseur de 2.5 mm. FINITION BRILLANTE ET ENTRETIEN FACILE : Une finition éclatante qui met en valeur la pelle à tarte et facilite le nettoyage au quotidien. Compatible avec le lave-vaisselle. MODERNE ET ÉLÉGANT : Le Jet est un laguiole de table au design contemporain, souligné par un poinçon d'abeille moderne et stylisé. Le Jet se décline ici dans une version raffinée en inox brillant. LA TRADITION AU GOÛT DU JOUR : Lou Laguiole allie la force de la Tradition et l'élégance de la Modernité. Notre gamme de couteaux Laguiole est la garantie d'une signature raffinée pour des tables authentiques au quotidien.6,99 €5,50 €-21%
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Comptoir de Famille Lot de 2 assiettes à dessert blanches en porcelaine de 20 cm pour desserts, apéritifs et collations, motif ondulé, passent au micro-ondes et au lave-vaisselleDUO DYNAMIQUE : Ces assiettes plates de 20 cm sont parfaites pour servir des entrées, des desserts ou des accompagnements. Elles sont aussi polyvalentes que belles. SIMPLICITÉ ÉLÉGANTE : Reflétant l'héritage français du Comptoir de Famille, ces assiettes offrent une élégance intemporelle qui rend chaque repas spécial. POLYVALENCE IMBATTABLE : Conçues pour résister à la vie quotidienne, ces assiettes passent au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur. UNE EXPÉRIENCE POUR LES SENS : Profitez du design ondulé tactile qui apporte une touche de beauté organique à votre table. EMBALLÉ DE MANIÈRE RESPONSABLE : Nos assiettes sont emballées dans du carton FSC recyclé et respectueux de l'environnement, ce qui montre que qualité et durabilité peuvent aller de pair.12,99 € -
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