Dans la famille des en-cas qui font du bruit sous la dent, les green crunchies s’imposent comme une petite révolution de placard: des bouchées très croquantes, riches en fibres, et pensées pour grignoter sans culpabiliser. Ici, pas de produits frais, uniquement des ingrédients secs faciles à stocker et à commander, pour un résultat vert, gourmand et fiable, même un mercredi pressé.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la base croustillante
Préchauffe le four à 180 °C. Égoutte les pois chiches en conserve, puis rince-les bien. Ensuite, sèche-les très soigneusement avec du papier absorbant: c’est le secret du croquant. Si les pois chiches sont mouillés, ils vont cuire à la vapeur et rester mous.
2. Assaisonner pour faire du goût partout
Mets les pois chiches dans un saladier. Ajoute l’huile d’olive, l’ail en poudre, l’oignon semoule, le paprika fumé, le sel et le poivre. Mélange avec une cuillère jusqu’à ce que chaque pois chiche soit un peu brillant, comme s’il avait enfilé un petit manteau d’épices.
3. Lancer la première cuisson
Étale les pois chiches sur une plaque recouverte d’un tapis de cuisson en silicone ou de papier cuisson, en une seule couche. Enfourne 15 minutes, puis remue et remets 5 minutes. Ils doivent devenir secs et commencer à dorer.
4. Fabriquer les green crunchies
Verse les pois chiches chauds dans le bol d’un robot multifonction. Ajoute les graines de courge, les graines de tournesol et les flocons d’avoine. Mixe par à-coups: c’est une façon de mixer en petites impulsions pour garder des morceaux, et donc du croquant. Arrête quand tu obtiens des pépites irrégulières, pas une poudre.
5. Colorer en vert et fixer le croustillant
Ajoute la spiruline et la levure maltée, puis redonne deux ou trois impulsions. La spiruline colore et apporte son côté marin, la levure maltée donne un goût un peu fromagé. Étale le mélange sur la plaque en couche fine.
6. Sécher pour un croquant durable
Enfourne 5 minutes à 160 °C, puis éteins le four et laisse encore 5 minutes porte entrouverte. Cette phase sert à sécher doucement: plus c’est sec, plus ça reste croquant dans la boîte.
7. Refroidir et stocker comme un pro
Laisse refroidir complètement sur la plaque. Quand c’est froid, casse les plaques en petits morceaux. Stocke dans une boîte hermétique. Attends bien le refroidissement: si tu enfermes tiède, l’humidité revient et le croquant disparaît.
Mon astuce de chef
Pour des crunchies encore plus croustillants, ajoute 1 cuillère à soupe de graines de chia et 2 cuillères à soupe d’eau, puis mélange et laisse reposer 5 minutes avant la dernière cuisson: le chia forme un gel, c’est une liaison qui colle les morceaux entre eux et aide à faire de belles pépites sans les réduire en poudre.
Thé vert au sésame grillé
Infuse un thé vert, puis ajoute une pincée de sésame grillé en poudre ou quelques graines. La note toastée accompagne le paprika fumé, et l’amertume légère du thé équilibre le côté très gourmand des graines.
L’info en plus
En savoir plus sur les green crunchies: ce type de snack s’inspire des mélanges de graines torréfiées et des pois chiches rôtis, très présents dans les cuisines du bassin méditerranéen. La version « green » joue sur la spiruline et la levure maltée, deux ingrédients de placard souvent utilisés dans la cuisine végétale pour booster couleur et saveur.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
DETOX ORGANICA - Spiruline Poudre Bio - 250g de Poudre Naturelle✅ Produit de qualité, certifié Bio: La Spiruline Detox Organica issue de l’agriculture biologique possède une composition nutritionnelle unique. Cultivée en Asie et contrôlée en Europe, elle est garantie sans pesticides, sans OGM, sans métaux lourds et sans excipients. ✅ Spiruline Bio, vegan: Considérée comme un super-aliment au potentiel inégalé en raison de ses propriétés nutritionnelles uniques au monde, elle est l’une des meilleures sources de protéines végétales qui soient, riche en minéraux essentiels et en vitamines en plus d’être une exceptionnelle source de fer avec un taux de Phycocyanine ≥12%. ✅ Faites le plein d'énergie : La spiruline contribue à améliorer les performances physiques et l’endurance. Sa richesse enphycocyanine, vitamines, minéraux, oligo-éléments, fer et protéines est particulièrement adaptée pour répondre aux besoins des sportifs. Sa composition en fait un complément alimentaire intéressant pour apporter à l’organisme tous les nutriments dont il a besoin. ✅ Les bienfaits de la spiruline bio cen poudre sont nombreux : elle booste la vitalité et le système immunitaire, entre de nombreuses autres choses. ✅ Format pratique et refermable: Présenté en sachet refermable pour une meilleure conservation, cette cure de Spiruline en poudre est idéale pour une prise facile et régulière au quotidien. 💯 Garantie satisfait ou remboursé : Testez nos produits en toute tranquillité. Si vous n'êtes pas satisfait, nous vous remboursons l'intégralité du prix d'achat.8,99 € -
Spiruline en poudre BIO 250g | Pure et Naturelle | Riche en Protéines, Fer✅ AIDE À RÉDUIRE LA FATIGUE, IMMUNITÉ : notre Spiruline Bio est très appréciée pour sa grande richesse en fer, un minéral qui contribue à réduire la fatigue et soutient l’immunité au quotidien. Consommée quotidiennement, elle aide ainsi à revitaliser l’organisme et à rester en pleine forme au quotidien. Ce complément sera idéal si vous rencontrez des baisses d’énergie, une fatigue passagère ou si vous souhaitez bénéficier d’une grande vitalité ! ✅ CONTRÔLE DU POIDS : scientifiquement reconnue pour son action bénéfique sur le contrôle du poids, notre Spiruline Bio aide à réduire la faim et l’appétit. Elle est notamment conseillée pour aider à mieux gérer les prises alimentaires ainsi que les grignotages quotidiens. De plus, grâce à sa capacité à limiter la digestion et l'absorption des glucides, notre Spiruline Bio contribue à un taux de sucre normal dans le sang. ✅ RÉCUPÉRATION MUSCULAIRE, SPORT : la Spiruline Bio est l’alliée idéale pour vous aider à conserver de bonnes performances physiques, tout en améliorant votre récupération. En effet, grâce à sa richesse en fer et protéines, elle participe à la bonne oxygénation des muscles et aide à réduire la fatigue pendant l’entraînement, tout en contribuant à la reconstruction des fibres musculaires lésées suite à une séance de sport. ✅ QUALITÉ SUPÉRIEURE, HAUTE ABSORPTION : grâce à son format poudre 100% pure, facile à utiliser et hautement absorbable, notre Spiruline Bio est idéale pour profiter des multiples bienfaits de ce super-aliment, peu importe votre régime alimentaire (végétarien, végétalien…). Vous pourrez ainsi l’intégrer dans vos recettes sucrées (smoothies, jus…) ou apporter une touche d’originalité à vos plats salés (soupe, guacamole, salade…). ✅ CERTIFIÉE BIOLOGIQUE : sachet Kraft refermable et recyclable de 250g poudre de Spiruline Biologique de Qualité Supérieure Amoseeds. Produit 100% pur, vegan, sans additif, sans conservateur, sans OGM, sans pesticides, sans colorant artificiel, sans gluten et sans lactose. Chaque lot est testé par des tiers afin de s’assurer de leur qualité et leur pureté. Produit conditionné en France.11,99 €
-
Markal - Levure Maltee - de Biere - Paillette 250gEpicerie salée Sel, épices, aide culinaire Levure de bière et germe de blé Markal Levure Maltée Paillette 250G13,25 € -
GAYELORD HAUSER - Superlevure Granulée Paillettes - 150gLA LEVURE GAYELORD HAUSER : À base de 100 Percentage de levure de bière, la Superlevure Gayelord Hauser apporte de nombreux nutriments importants pour l'organisme, pour pallier les déséquilibres alimentaires facilement L'INTÉRÊT NUTRITIONNEL DE CE SUPPLÉMENT : Ce complément alimentaire vous apporte des vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, des minéraux (magnésium, calcium, potassium, phosphore, zinc), du potassium, des protéines et des fibres DIFFÉRENTS FORMATS : Appartenant à la gamme Équilibre de Gayelord Hauser, la Superlevure Vitalité se décline en deux présentations : en paillettes à saupoudrer sur vos plats ou en comprimés à prendre en cure CONSEILS D'UTILISATION DE LA LEVURE GAYELORD HAUSER : Ce complément alimentaire en pailettes se saupoudre quotidiennement sur chacun de vos plats pour compléter efficacement votre alimentation en nutriments bénéfiques LA MARQUE GAYELORD HAUSER : Gayelord Hauser propose des produits diététiques conçus par des professionnels de la nutrition pour vous aider à garder une alimentation équilibrée et à conserver votre bien-être au quotidien
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bosch MCM3501M MultiTalent 3 - Robot de cuisine, Puissant moteur, BlenderLe robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 50 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, hacher, mélanger, pétrir... / Grande puissance de 800 W Le robot est équipé d'une fonction moulin à café pour moudre grains de café et épices / Couteau multifonction MultiLevel6 doté de 3 doubles lames La grande capacité du bol de 2,3 L permet de préparer jusqu'à 0,8 kg de pâte à gâteau / Mini-hachoir avec 4 lames inox pour hacher des petites quantités de viande Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine / Robot multifonctions pour réaliser plus de 50 tâches différentes / Avec accessoires de série / Couleur : Noir/Inox brossé69,99 € -
Ninja PrecisionPro Robot culinaire 2,1 L, 4 programmes auto BZ651EUDESIGN POLYVALENT ET COMPACT : cet appareil polyvalent qu'est le robot multifonction fait tout, avec une base compacte et des accessoires interchangeables pour vous aider à hacher, mixer et bien plus encore 4 MODES AUTO-IQ PRÉRÉGLÉS : les modes automatiques du robot de cuisine Chop (Hacher) Disc (Disque) Dough (Pétrissage) et Puree (Purée) font le travail à votre place avec des cycles ciblés d’impulsion, de pause et de mixage qui transforment les ingrédients MOTEUR PUISSANT DE 850 WATTS : le moteur puissant du robot culinaire compact permet aux lames de hacher, trancher, râper et effilocher les ingrédients en quelques secondes TECHNOLOGIE AUTO-IQ : la technologie Auto-iQ du robot de cuisine puissant se charge de tout grâce aux cycles ciblés d’impulsions, de pause et de mixage, qui s’ajustent en fonction des ingrédients pour des résultats parfaits COMPREND : base motorisée, bol, couvercle avec goulotte d’alimentation et poussoir, lame hachoir, lame à pétrir, disque réversible découpe/râpe et mandrin, livret de recettes. Dimensions : H : xx cm L : xx cm P : xx cm. Poids : xx kg. Couleur : noir119,99 €89,99 €-25%
-
Amazon Basics Rectangulaire, tapis de cuisson en silicone, 2 pièces, Beige/Gris, 29.5cm x 42.0cmLot de 2 tapis de cuisson en silicone anti-adhésif pour une cuisson facile et pratique Pas besoin d'huile, de bombe de graisse alimentaire ni de papier cuisson Passent au four jusqu'à 249 °C. Ne pas placer les tapis de cuisson directement sur la grille du four, il est nécessaire de les disposer sur un plateau en support Compatibles avec les demi-plaques de cuisson ; faciles à nettoyer Chaque tapis de cuisson mesure environ 29,5 x 42 cm11,63 € -
Bounicy Tapis de Cuisson - 2 Tapis Réutilisable en Silicone Anti-Adhésif - Supporte le Four et le Micro-Onde, Passe au Lave-Vaisselle - Certifié sans BPA et Écologique - Idéal Pâtisserie : 30x40cm⭐ Qualité Supérieure : notre tapis de cuisson est fabriqué en silicone 100% sans BPA, pour l'usage alimentaire. Vous pouvez l'utiliser au quotidien sans contaminer vos aliments. ⭐ Pratique Au Quotidien : En cuisine, il est nécessaire que chaque accessoire soit pratique. Ce tapis cuisson prend peu de place, il est antiadhésif et mesure 30 x 40 cm. ⭐ Facile À Nettoyer : Rien n'est pire que de passer autant de temps à cuisiner qu'à nettoyer les ustensiles. Notre tapis est simple à laver à l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle. ⭐ Économique et Écologique : Notre tapis de cuisson réutilisable remplace vos feuilles de papier sulfurisé. Vous produirez ainsi moins de déchets et économiserez de l'argent sur le long terme. ⭐ Garantie Satisfaction : Nous sommes fiers de la qualité de notre tapis de cuisson. Si pour quelque raison que ce soit vous n'en êtes pas satisfait, contactez-nous pour que nous réglions le problème.13,97 €
Astuces de présentation
Pour l’apéritif, sers les green crunchies dans de petits bols, en laissant quelques gros morceaux visibles: c’est ce qui donne envie. Pour un goûter salé, propose-les dans un bocal en verre avec une petite cuillère, comme dans un café. Et pour une salade livrée en kit, glisse les crunchies à part et saupoudre au dernier moment, afin de garder le croquant jusqu’à la dernière bouchée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
ComSaf Bocaux en verre hermétiques 1,5 L, lot de 3, fermeture à crochetSans BPA et hermétique avec clip en acier inoxydable: chaque bocal est fabriqué en verre de qualité alimentaire sans BPA. Le clip en acier inoxydable, associé au joint en silicone, garantit une fermeture hermétique fiable: la farine reste sans grumeaux et les biscuits restent croustillants TRANSPARENT ET ÉTIQUETABLE: Le verre transparent permet de voir le contenu en un coup d’œil – fini les recherches! Comprend 3 étiquettes ardoise: écrivez dessus, effacez-les avec un chiffon humide et réutilisez-les. Parfait pour la farine, le sucre, le thé, les épices et les noix POLYVALENT – DU CONSERVATION À LA FERMENTATION: Idéal pour les pâtes, les céréales, le café, les biscuits, les fruits secs et les légumineuses. Excellent aussi pour la fermentation de la choucroute, du kimchi et des cornichons. La large ouverture facilite le remplissage et le nettoyage LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE ET IDÉE CADEAU: Les bocaux se nettoient facilement au lave-vaisselle; le verre transparent permet de voir clairement le contenu – pour votre propre cuisine ou comme cadeau de pendaison de crémaillère LOT DE 3 BOCAUX, 1,5 LITRE CHACUN – DIMENSIONS 11,2 × 11,2 × 19,6 CM: Chaque bocal a une contenance d’environ 1,5 litre, idéale pour les provisions familiales et les grandes quantités. Le lot comprend 3 bocaux avec couvercles à anse métallique. Un emballage de haute qualité garantit une livraison sans casse32,99 € -
ComSaf Bocaux en verre hermétiques 2,3 L, lot de 3, fermeture à crochetBOÎTE CARRÉE GAIN DE PLACE: Sa forme carrée de 2,3 litres s’intègre parfaitement aux étagères profondes de votre garde-manger, vous permettant de gagner jusqu’à 25 % d’espace par rapport aux bocaux ronds. La fermeture à anse métallique avec joint en silicone alimentaire garantit une étanchéité parfaite, protégeant ainsi vos aliments de l’humidité GRANDE OUVERTURE – REMPLISSAGE FACILE: Grâce à sa large ouverture (environ 8,5 cm de diamètre), cette boîte est facile à remplir, même avec de gros ingrédients, et se nettoie aisément à la main. L’intérieur en verre lisse empêche l’accumulation de résidus. Le verre passe au lave-vaisselle; il est conseillé de sécher l’anse métallique à la main après lavage pour éviter la rouille POLYVALENT POUR LA CUISINE ET LE CONSERVATION: Idéal pour conserver la farine, le riz, le sucre ou les céréales. Parfait également pour la fermentation du kimchi, de la choucroute ou la préparation de confitures et de cornichons. Sa capacité de 2,3 litres est idéale pour les produits en vrac et les épices en grande quantité; les grains de café restent frais et aromatiques VERRE ÉPAIS ET SÛR: Hauteur: 25,5 cm; base: 11,4 cm; profondeur: 11,4 cm. Convient aux étagères d’une profondeur de 28 cm ou plus. Fabriqué en verre épais de qualité alimentaire, sans goût ni migration de substances chimiques dans les aliments. Convient au réfrigérateur; éviter les changements brusques de température. Ne pas utiliser au micro-ondes ni avec des liquides bouillants DESIGN HAUT DE GAMME AVEC ÉTIQUETTES: Le verre épais transparent et la structure métallique robuste apportent une touche de modernité à votre cuisine. Ce lot de trois bocaux comprend des étiquettes pratiques et faciles à nettoyer. Une idée cadeau élégante pour une pendaison de crémaillère, la fête des Mères ou pour tout amateur de cuisine35,99 €
-
vancasso Lot de 6 Bols à Sauce en Céramique - Petits Bols pour Tapas, Apéritif, Sushi ou Dip - Service de Mini Soucoupes Style BohèmeLot de 6 Bols à Sauce Céramique: Ce set de 6 mini bols de haute qualité offre une solution parfaite pour tous vos besoins de service. D'une capacité de 2.7 oz, ils sont idéaux pour les trempettes, la sauce soja, l'huile d'olive ou les condiments. Style Bohème et Décoratif: Chaque petit bol présente un motif ethnique et vibrant différent, garantissant qu'aucun n'est identique. Ce style bohème apporte une élégance décontractée et artistique à votre décoration de table pour les tapas, les apéritifs ou les repas quotidiens. Parfaits pour Apéritif & Tapas: Indispensables pour réussir vos soirées ! Ces soucoupes sont idéales pour servir les amuse-bouches, les nuts, les olives, les dips ou pour accompagner une planche de sushis. Leur format mini les rend parfaits pour économiser de l'espace tout en permettant une dégustation variée. Matériau Céramique de Qualité: Fabriqués en céramique lisse, robuste et sans danger pour les aliments (sans BPA et sans plomb). Leur surface facile à nettoyez assure une hygiène parfaite. Ils passent au lave-vaisselle pour un entretien pratique et sans effort. Cadeau Original et Pratique: Ce lot de 6 ramequins assortis est une idée de cadeau de maison idéale pour un housewarming, un mariage ou Noël. Emballés dans un joli carton, ils sont aussi pratiques que décoratifs, raviront tous les amateurs de décoration et de gastronomie.24,42 €22,03 €-10% -
Ferenando 8 Pcs 60ml Bols à Sauce en Céramique avec 8 Cuillères, Blanc8 PCS BOLS À SAUCE EN CÉRAMIQUE AVEC 8 CUILLÈRES - Comprend 8 Bols à Sauce en céramique de 60 ml + 8 cuillères en acier inoxydable de 12 cm. La conception ovale inclinée unique permet de tremper et de verser sans effort, éliminant ainsi les gouttes. Les cuillères sont soigneusement assorties pour être partagées, permettant à chaque invité de se servir avec élégance. CONÇU POUR LES TREMPETTES - La capacité exquise d'un coupelle aperitif de 60 ML est le refuge parfait pour toutes sortes de trempettes telles que la sauce soja, la moutarde, la sauce tomate, l'huile d'olive, la sauce et plus encore. Le petit bol peut être facilement placé sur le plat principal pour éviter les taches, empêcher la sauce d'humidifier les aliments et maintenir un goût croustillant. ESTHÉTIQUE DE LA VAISSELLE - Le bol à sauce est fabriqué à partir de céramique texturée blanc ivoire avec un vernis lisse et raffiné. Sa forme ovale minimaliste dégage une élégance contemporaine et s'harmonise facilement avec divers styles de vaisselle pour rehausser l'expérience culinaire. SOLIDE ET DURABLE - Le mini bol aperitif est épais et se sent bien. Il peut être placé dans le lave - vaisselle, le micro - ondes et le réfrigérateur pour gérer facilement tous les scénarios d'utilisation. Adhérant au processus de céramique naturelle, les individus peuvent porter de minuscules points minéraux, phénomène normal, n'affecte pas l'utilisation. POLYVALENTES POUR DE MULTIPLES OCCASIONS - Que ce soit pour des soirées sushis, des réunions entre amis, des dîners en famille ou pour accompagner des plateaux de charcuterie et des desserts, ces coupelle aperitif allient à la fois praticité et esthétique. Leur design raffiné en fait également un cadeau idéal.18,99 €
