Dans la rubrique gourmandise, ces sablés au chocolat et noisettes font la une: une pâte simple, des ingrédients faciles à se faire livrer, et un résultat net, croustillant, très parfumé. L’objectif est clair: obtenir un biscuit qui se casse d’un petit « clac », puis fond doucement en bouche. Avec quelques gestes précis, tu vas réussir comme un grand chef, sans stress et sans ingrédients frais.
20 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ces sablés au chocolat et noisettes sont des biscuits très énergétiques et riches en matières grasses, typiques des pâtisseries gourmandes.
Protéines : L'apport en protéines est modéré (7, 6 g pour 100 g), provenant principalement de la farine et des noisettes, ce qui reste limité pour un biscuit.
Sel : La teneur en sel est notable à 0, 37 g pour 100 g, due au sel ajouté à la pâte et à la présence naturelle de sodium dans les ingrédients.
À consommer occasionnellement et en petites portions en raison de la densité énergétique et de la richesse en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
465 kcal
Prot. 7.6 g —
Gluc. 43.7 g —
Lip. 29.9 g
Par portion (4 parts)
684 kcal
Prot. 11.2 g —
Gluc. 64.2 g —
Lip. 44 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 465 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29.9 g |
| dont acides gras saturés | 11.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.7 g |
| dont sucres | 14.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.6 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 0.37 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base sèche
Dans un grand saladier, mélange la farine, le cacao, le sucre glace, la poudre de noisettes et le sel. Prends 10 secondes pour casser les petits morceaux de cacao avec tes doigts, comme si tu écrasais de minuscules cailloux. Ce geste évite les taches amères dans le biscuit.
2. Ajouter le beurre et sabler la pâte
Ajoute le beurre en petits cubes. Mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de sable mouillé. On appelle ça sabler: c’est quand le beurre enrobe la farine en petits grains, ce qui rend les sablés friables et croustillants. Si tu utilises un robot pâtissier, mets la feuille et mélange à vitesse lente, juste le temps d’obtenir ce « sable ».
3. Former la pâte sans la fatiguer
Dans un petit bol, mélange l’œuf en poudre avec l’eau, puis ajoute l’extrait de vanille. Verse dans le saladier et mélange juste assez pour que la pâte se rassemble. Ne pétris pas longtemps: plus tu travailles, plus la pâte devient élastique, et les sablés perdent leur côté fondant.
4. Rafraîchir et étaler proprement
Aplatis la pâte en disque, emballe-la et mets-la au congélateur 10 minutes ou au réfrigérateur 30 minutes. C’est un repos: la pâte se raffermit, le beurre se refroidit, et l’étalage devient facile. Étale ensuite à 6 millimètres d’épaisseur, idéalement avec un rouleau réglable pour être régulier comme un pro.
5. Découper et préparer la plaque
Découpe des formes avec des emporte-pièces. Dépose-les sur une plaque avec tapis de cuisson. Saupoudre les noisettes concassées sur le dessus et appuie très doucement pour les « coller » à la pâte. Remets 10 minutes au frais: des biscuits bien froids gardent mieux leur forme au four.
6. Cuire et refroidir
Préchauffe le four à 170 °C. Enfourne 11 à 13 minutes. Le bon signal: les bords sont pris, le centre ne brille plus, mais reste un peu tendre. Laisse 10 minutes sur la plaque, puis transfère sur une grille. Le biscuit durcit en refroidissant, c’est normal et c’est ce qu’on veut.
Mon astuce de chef
Pour des sablés encore plus nets, pèse tes biscuits avant cuisson et vise des portions identiques. La cuisson devient régulière, et tu évites le classique: un biscuit trop cuit et un autre trop pâle. Si tu sens une odeur de cacao très forte et un peu « toastée », sors la plaque tout de suite, car le cacao continue de cuire avec la chaleur résiduelle.
Chocolat chaud noisette ou café allongé
Pour rester dans l’esprit reportage gourmand, choisis un chocolat chaud à base de cacao non sucré et une pointe de poudre de noisettes, ou un café allongé. L’amertume du café met en valeur le cacao, et la noisette prolonge la finale du biscuit.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert: le sablé doit son nom à sa texture « sableuse », obtenue grâce au beurre qui enrobe la farine. Ici, le duo cacao et noisette joue sur deux registres: le chocolat apporte la profondeur, la noisette ajoute une note grillée et ronde. C’est un biscuit de garde: bien stocké, il reste agréable plusieurs jours.
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WinGluge 35cm Rouleau a Patisserie Ajustable avec Anneaux Amovibles【Matériau de Haute Qualité】 Le rouleau a patisserie est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, avec un remplissage en PP solide, un matériau épais et un effet antiadhésif. Pas facile à déformer, résistant à la corrosion, résistant à l'usure, antidérapant, inodore, sûr et sain, vous pouvez l'utiliser pendant longtemps. 【Épaisseur Réglable】 Le rouleaux à pâtisserie est équipé de plusieurs spécifications de rondelles pour ajuster l'épaisseur de la pâte. La rondelle de 2 mm convient à la réalisation de croûtes fines comme les raviolis ; la rondelle de 4 mm convient pour réaliser des pâtes un peu plus épaisses, comme les tacos ; la rondelle de 6 mm est adaptée pour réaliser des pâtes épaisses, comme des biscuits ; et la rondelle de 10 mm convient pour réaliser des pâtes épaisses, comme la pizza. 【Conception de Boucle de Suspension 】 Le rouleau à patisserie a une conception de boucle de suspension cachée et peut être accroché au mur lorsqu'il n'est pas utilisé. Il est facile à ranger et ne prend pas de place supplémentaire. C'est une bonne aide pour étaler la pâte et la pâtisserie. 【Joint Amovible】 Le joint est amovible et vous pouvez facilement remplacer le joint d'épaisseur, ce qui est pratique, rapide et sans effort à utiliser. Lorsque toutes les entretoises sont retirées, le rouleau à pâtisserie devient un rouleau à pâtisserie droit traditionnel. 【Large Gamme D'utilisations】 Le rouleau à pâtisserie est idéal pour étaler des pizzas, des gâteaux, des fondants, des biscuits, des pâtes, de la pâte feuilletée, des pâtisseries, des tartes, des raviolis, des boulettes et d'autres aliments spéciaux à base de pâte, et a un large éventail d'utilisations.10,99 €
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TempPro Thermomètre de four, cadran amélioré en acier inoxydable 431 | Facile à lire grâce au verre trempé, sans pile, thermomètre à pizza pour la cuisson au four ou au BBQ(anciennement ThermoPro)【Plus facile à lire】Thermomètre intérieur du four avec impression claire et en gras ; les zones rouges et bleues représentent les températures élevées et basses et il affiche les 2 types de température Fahrenheit et Celsius ; vous pouvez facilement lire la température du four 【Large plage de température】Ce thermomètre à viande fournit des mesures de température interne très précises ; La température de 100 à 600 ℉/50 à 300 ℃ pour répondre à différentes exigences et demandes 【Beau design】Sans pile, ce thermomètre alimentaire est toujours prêt à l'emploi ; construction en acier inoxydable facile à nettoyer et verre trempé résistant aux températures élevées, parfait pour une utilisation à l'intérieur du four, garantissant la sécurité 【Fonctionnement simple】Taille 7,62 x 7,62 x 4 cm, thermomètre de cuisson conçu petit et pratique ; Construit avec 2 crochets et 1 grande base, le thermomètre de cuisson peut être suspendu ou placé sur différentes grilles de four de manière robuste, plus de soucis de chute 【Lecture plus rapide】Avec une conception à plusieurs évents qui lui permet de réagir rapidement à tout changement de chaleur avec une grande précision, ce thermomètre de cuisson au four est un incontournable pour les fours traditionnels, les fours grille-pain, les grils, les fumoirs, les fours à gaz, les fours électriques, les fours à convection ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.11,99 €10,82 €-10% -
Thermomètre de Cuisson au Four Thermomètre de four en acier inoxydable | Thermomètre de Cuisson au Four 400 degrés pour suspendre ou poser dans le fourMatériaux de haute qualité : Fabriqué à partir de matériaux écologiques, durable et respectueux de l'environnement. La construction en acier inoxydable et la lentille incassable rendent ce thermomètre fiable, durable et résistant à la corrosion. Facile à lire : Notre thermomètre de four dispose d'un grand cadran, d'indicateurs de zones bleus et rouges clairs sur la surface du thermomètre, ce qui vous permet de lire facilement la température du four. Facile à lire : Ce thermomètre de four peut mesurer la température du four de 0 à 400°C pour répondre aux différentes exigences et besoins. Un cadran noir clair et des indicateurs de zone rouges sur la surface du thermomètre vous permettent de lire facilement la température du four. Sûr à utiliser : Les gants de four fournis supportent des températures allant jusqu'à 180°C. Peut être largement utilisé pour la cuisson, la pâtisserie et les grillades dans la cuisine. Vous pouvez l'utiliser dans le four ou dans d'autres appareils de chauffage qui peuvent protéger efficacement vos mains et éviter les brûlures. Beau design : notre thermomètre de four est équipé d'un crochet et d'une plaque, ce qui permet de le suspendre ou de le poser à différents endroits pour une installation facile. Le thermomètre mécanique peut lire instantanément sans être alimenté par des piles11,99 €
Astuces de présentation
Dispose les sablés en éventail sur un plat de présentation à gâteau, ou empile-les en petite tour pour un effet pâtisserie. Sers avec une boisson chaude dans des tasses épaisses qui gardent la chaleur. Pour un service soigné, propose une petite pince à biscuits: on évite les miettes sur les doigts et on garde un plateau propre.
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Guzzini - Tiffany, Petit Set de Moules à Gâteau - Transparent, Ø 30 x h16 cm - 19950100Collection : Tiffany Couleur : transparent Matériau : 100 % plastique Produit officiel Guzzini, fabriqué en Italie depuis 1912 Poids du colis: 1.02 kilograms37,81 € -
Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.19,99 €
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2PCS Pinces à glaçons et Pince Bonbon en Acier INOX | Inoxydable Pince, pour Glace, Sucre, Biscuit, Bar, Buffet, Grill Bar Cuisine,15cmContenu de l'emballage : chaque emballage est livré avec 2 pinces à sucre en acier inoxydable, aspect élégant, excellente surface polie miroir. Matériau : la pince à sucre est fabriquée en acier inoxydable 201SS de qualité alimentaire, durable, résistant à la corrosion et sain. Facile à nettoyer : la surface est lisse et facile à rincer. Passe au lave-vaisselle, aspect simple sans décoration inutile, gênante et sans espaces pour les bactéries. Conception raisonnable : les pinces à sucre sont de taille similaire à la taille de votre paume, la poignée est flexible, vous pouvez également ajuster facilement la largeur d'ouverture pour accueillir les choses que vous voulez. Applications polyvalentes : avec ces pinces en acier inoxydable, vous pouvez ramasser de nombreuses choses telles que des morceaux de sucre, des glaçons, des quartiers de citron, du fromage, des épices, des beignets, des cocktails, des cornichons, des trempettes, etc. sans vous salir les doigts en même temps.5,49 € -
2 Pcs Pinces de Cuisine,Pince a Sucre,Pince a Glacon,Acier Inoxydable,11cm | Pince Bonbon Candy Bar,pour Barbecue,Bonbon,Biscuit,Glaçons,Café,Buffet,en Acier Inoxydable,Argent🧊[Spécifications du produit] : le produit contient 2 pinces à sucre en acier inoxydable, la taille est de 11 cm × 1,2 cm ; couleur : argent. 🧊[Matériau en acier inoxydable] : fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, dur et ferme, pas facile à déformer, surface lisse, facile à nettoyer, pas facile à rouiller. 🧊[Design intime] : poignée ergonomique en forme de U, moulage monobloc, belle courbe, confortable à tenir. La partie incurvée de la spatule saisit bien les aliments et les empêche de glisser lors de la manipulation. Soigneusement poli, pas d'arêtes vives ni de coins, beau et généreux. 🧊[Large utilisation] : convient aux petits aliments tels que les cubes de sucre, les glaçons, les tranches de citron, les fruits secs, les desserts, les salades, etc. C'est le meilleur match pour les fêtes, les banquets de mariage, les bars, les barbecues en libre-service, les pique-niques et d'autres occasions. 🧊[Facile à nettoyer] : Passe au lave-vaisselle, pas facile à élever des bactéries.5,69 €
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MUVELL Lot de 6 tasses à expresso | Blanc | Style italien | Paroi épaisse et lourde | Passe au lave-vaisselle | Lot de 6 tasses à expresso avec soucoupes – Coffret cadeauContenu du set : 6 tasses à expresso (60 ml) + 6 soucoupes (Ø 12 cm) Détails : blanc, matériau porcelaine - extra épais - tasse italienne pour un espresso parfait Dimensions de la tasse à expresso : diamètre 7 cm et hauteur 5 cm - Capacité : 60 ml - Épaisseur de paroi : 8 mm - Poids par tasse : 160 g Dimensions de la soucoupe : Ø 12 cm et hauteur 2,2 cm - Poids par soucoupe : 160 g Nos tasses avec leur emballage conviennent parfaitement comme cadeau.38,95 € -
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