Sur les tables du quotidien, l’aubergine se fait souvent discrète. Pourtant, bien préparée, elle devient une star: fondante, parfumée, et capable d’enrouler une farce gourmande sans lourdeur. Dans cette version pensée pour une livraison facile, pas besoin de produits frais. On mise sur des ingrédients d’épicerie et de conserve, et sur une méthode simple, expliquée pas à pas, pour obtenir des roulés d’aubergines sains et savoureux, dignes d’un plat de restaurant.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat équilibré et savoureux, avec un bon apport protéique grâce au thon et à la ricotta, mais relativement riche en graisses et modérément salé.
Protéines : Excellente source de protéines (7, 3 g pour 100 g), idéale pour un repas complet et rassasiant.
Sel : Teneur en sel modérée à élevée (0, 67 g pour 100 g), due aux conserves et au parmesan ; à adapter selon les préférences.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer de préférence accompagné de légumes frais pour équilibrer l'apport nutritionnel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 93 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.6 g |
| dont acides gras saturés | 2.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.5 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.3 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.67 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le four et le plat
Préchauffe le four à 180 °C. Verse la moitié du coulis de tomate dans un plat à gratin, puis étale-le comme une couverture. Cette couche évite que les roulés accrochent et elle garde tout bien moelleux pendant la cuisson.
2. Faire la farce
Dans un bol, mélange la ricotta, le thon bien égoutté, les câpres, l’origan, l’ail semoule, un peu de sel et du poivre. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène. Homogène veut dire: tout est bien mélangé, sans gros morceaux, comme une pâte à tartiner.
3. Toaster les pignons
Dans une petite poêle sèche, fais chauffer les pignons 2 à 3 minutes en remuant. Ils doivent juste dorer. Toaster chauffer à sec pour renforcer le goût et rendre plus croquant. Laisse-les tiédir, puis ajoute-en la moitié dans la farce.
4. Préparer les tranches d’aubergines
Égoutte les tranches d’aubergines grillées. Si elles sont très huilées, tamponne-les doucement avec du papier absorbant. Comme ça, les roulés seront plus légers et ils tiendront mieux.
5. Rouler sans casser
Pose une tranche d’aubergine à plat. Dépose une cuillère de farce sur une extrémité, puis roule doucement, comme un petit tapis. Si une tranche se déchire, ce n’est pas grave: place-la côté sauce, elle se recollera à la cuisson.
6. Installer les roulés dans le plat
Range les roulés serrés dans le plat, jointure en dessous. Quand ils sont serrés, ils se tiennent droit, un peu comme des livres sur une étagère.
7. Saucier et gratiner
Verse le reste du coulis de tomate sur les roulés. Ajoute un filet d’huile d’olive, puis saupoudre le parmesan. Répartis le reste des pignons sur le dessus pour le croquant.
8. Cuire et laisser reposer
Enfourne 20 minutes, puis passe 5 minutes sous le gril si tu veux un dessus plus doré. Laisse reposer 5 minutes hors du four. Reposer laisser les aliments se calmer pour que les jus se répartissent et que la texture se stabilise. Tu obtiendras des roulés plus propres à servir.
Mon astuce de chef
Pour des roulés bien réguliers, choisis des tranches d’aubergines de largeur similaire et ne mets pas trop de farce. Une petite cuillère suffit. Si tu en mets trop, ça déborde et ça empêche de rouler. Pense comme un chef: mieux vaut en ajouter un peu après, avec une cuillère de sauce, que de tout faire sortir au moment du roulage.
Accords mets vins
Un chianti ou un cotes-du-rhône rouge léger accompagne la tomate et le parmesan sans écraser l’aubergine. Pour une option sans alcool, une eau pétillante bien fraîche avec une rondelle de citron en bouteille fonctionne très bien.
En savoir plus sur le plat ou le dessert
Ces roulés s’inspirent des involtini italiens, une manière maligne de transformer des légumes en “petits paquets” gourmands. Le principe est simple: une base souple, une farce savoureuse, puis une cuisson en sauce. C’est une technique populaire car elle permet de préparer à l’avance et de réchauffer sans perdre en moelleux.
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AUCHAN Aubergines grillées en tranches 450 gDécouvrez les aubergines grillées en tranches Auchan, une belle invitation à savourer la douceur et le goût authentique de ce légume d’été, prêt à sublimer vos plats en toute simplicité. Cultivées en plein champ et récoltées en saison, ces tranches grillées apportent une touche gourmande et pratique à vos repas, que ce soit en accompagnement ou dans une recette pleine de saveurs. Faciles à préparer, elles se réchauffent rapidement pour vous offrir un plaisir instantané, sans prise de tête. Une idée futée pour égayer vos assiettes avec légèreté et bonne humeur. DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Aubergines grillées en tranches, surgelées -
Lot 3x Purée d'aubergines grillées - Bocal 480gListe des ingrédients : Aubergines (97%), amidon de maïs, sel, correcteur d'acidité : acide citrique, antioxydant : acide ascorbique Liste des allergènes : Aucun Praticité Sans gluten Sans lactose Sans sucre ajouté Sans conservateur Sans colorant Végan - Type de cuisine : Méditerranéenne22,48 €
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MALACASA Série TARA, 3 Plats à Gratin en Grès avec Poignée | 3800 ml / 2700 ml / 1450 ml | Plat à Four avec Motif de Sésame | Passe au Lave-vaisselle | Idéal pour Tartes, Gratins, Gâteaux et LasagnesDIMENSIONS PARFAITES : Ce lot de 3 plats à gratin offre des tailles variées de 3800 ml, 2700 ml et 1450 ml, parfaits pour s'adapter à toutes vos recettes. MATÉRIAU DE HAUTE QUALITÉ : Ce plat de cuisson est fabriqué en grès durable, résistant aux égratignures et aux températures élevées, offrant une performance de cuisson fiable à chaque utilisation. FACILITÉ D'ENTRETIEN : Compatible avec le lave-vaisselle, ce plat est facile à nettoyer, vous permettant de passer moins de temps à la vaisselle et plus de temps à savourer vos créations culinaires. DESIGN ÉLÉGANT : Le plat à four présente un motif raffiné de grains de sésame, ajoutant une touche esthétique unique à votre table, parfait pour des occasions spéciales ou une utilisation quotidienne. POLYVALENCE CULINAIRE : Ce plat à four est parfait pour une variété de plats, allant des tartes sucrées aux lasagnes salées, en passant par les gratins et gâteaux, ce qui en fait un incontournable dans toute cuisine SERVICE APRÈS-VENTE ASSURÉ - Nous vous garantissons un shopping simple et agréable. Votre commande sera soigneusement emballée par nos équipes logistiques. N'hésitez pas à nous contacter pour toute information complémentaire.42,34 €40,22 €-5% -
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Astuces de présentation
Sers 3 à 4 roulés par personne dans une assiette creuse, avec une louche de sauce tomate autour pour faire une jolie couronne. Ajoute une petite pluie de parmesan au dernier moment. Pour un esprit italien, présente le plat directement dans un plat à gratin en céramique au centre de la table, puis sers avec une grande cuillère de service. Côté couverts, une fourchette suffit, mais une cuillère aide à attraper la sauce proprement.
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UNICASA Assiettes Creuses en Céramique, Bol à Pâtes de 4pcs - 1000ml, Assiettes Colorées pour Pâtes, Spaghetti, Salade, Soupe, Passe au Micro-ondes et au Four à Soupe pour Cuisine【Lot de 4 assiettes à pâtes】Le set d'assiettes à pâtes UNICASA comprend des assiettes à pâtes exquises, chacune d'un diamètre de 20,5 cm. Il est spécialement conçu pour la présentation de différents plats de pâtes, vous permettant de répondre sans effort aux besoins de vos invités lors de fêtes de famille ou de dîners formels. Fabrication de qualité supérieure : l'assiette à soupe en céramique de 1000 ml est soigneusement fabriquée en céramique durable de qualité supérieure, ce qui garantit une longue durée de vie. Émaillé professionnellement pour offrir une surface lisse et brillante qui est non seulement pratique, mais aussi esthétique. Décoration artistique : en plus de la table à manger, nos bols servent de superbes pièces de décoration. Accrochez-les au mur ou placez-les sur des étagères pour ajouter une touche artistique et bohème à votre maison et créer une atmosphère captivante et inspirante. Large application : en plus des pâtes, ces assiettes à pâtes sont également très bien adaptées pour les salades, les soupes, les ragoûts et plus encore. Que ce soit pour un usage quotidien ou des occasions spéciales, ils montrent vos compétences culinaires et votre bon goût. 【Polyvalent】Ces bols à soupe UNICASA sont sûrs pour le micro-ondes, le four, le lave-vaisselle et le réfrigérateur. Que vous souhaitiez réchauffer, cuire ou conserver des aliments, ils répondent facilement à vos besoins culinaires.19,00 €18,05 €-5% -
Cosumy Set de 4 Bols 750 ml – Assiette Creuse Artisanale Blanche – Bol Élégant pour Soupes, Salades & Petit Dejeuner – Set de Vaisselle Moderne – Bols en Céramique Durables pour 4 PersonnesSet d'assiettes creuses : 4 assiettes profondes en grès de qualité, parfaites pour les pâtes, spaghettis ou soupes. Diamètre : 16 cm | Hauteur : 6,5 cm. Idéales pour les plaisirs du quotidien. Robustes & pratiques : Fabriquées en grès épais – stables, agréables en main et idéales pour les repas quotidiens ou les occasions spéciales. Design unique – Chaque assiette avec du caractère : l'émail réactif appliqué à la main donne à chaque pièce une allure singulière – inspirée du véritable savoir-faire artisanal. Pratiques & faciles à entretenir : Compatibles micro-ondes et lave-vaisselle – pour un usage sans stress et un nettoyage rapide. Idéales pour les dîners ou les journées chargées. Cadeau idéal : Pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou les amateurs de design – ce set d'assiettes en grès avec émail réactif est fait main et chaque pièce est unique.25,64 €24,36 €-5%
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2 plats en céramique, pour lasagne, 23,2 x 14,2 x 4,5 cm, rectangulaires, petites pirofiles, avec poignée, en céramique, rectangulaires, pour lasagnes, tiramisu et casserole (blanc)MATÉRIAU EN CÉRAMIQUE DE HAUTE QUALITÉ : Ce plat à gratin en céramique est fabriqué en céramique de haute qualité. Le petit moule rectangulaire avec poignée est très facile à nettoyer, car la surface est lisse et brillante et ne se décolore pas. La forme rectangulaire en céramique pour la cuisson est adaptée au four, au micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle. CONCEPTION AVEC POIGNÉE EN CÉRAMIQUE : Le plat rectangulaire est doté de deux poignées qui facilitent la sortie de la nourriture du four avec les deux mains et son transport à table. La forme carrée de la cocotte n’est pas seulement un ustensile de cuisine puissant, mais aussi une belle décoration. Un aspect simple et tendance peut apporter de la vitalité dans la cuisine et sur la table à manger. RÉPOND AUX BESOINS QUOTIDIENS : Ce petit moule en céramique est parfait pour la préparation d'une large gamme de plats comme des lasagnes, pizza, pain, pâtes, poulet, bœuf, gratins, snacks et bien plus encore. Que vous cuisiniez tous les jours ou que vous organisiez un banquet, les petites plaques de cuisson peuvent répondre à vos différentes exigences. Facile à nettoyer : nos petites plaques de cuisson sont fabriquées en céramique qui résiste aux températures élevées et sont très adaptées pour les fours et les micro-ondes. La surface est lisse et facile à nettoyer. Vous pouvez les laver avec du détergent ou de l'eau chaude ou les mettre au lave-vaisselle. Lorsqu'ils ne sont pas utilisés, ils peuvent être empilés pour économiser de l'espace dans l'armoire, très pratique. Cadeau parfait : le design de la plaque à lasagne est simple et élégant avec une texture en céramique de première qualité, un cadeau parfait pour les personnes âgées, les amis et la famille. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter, nous vous répondrons dans les 24 heures.19,99 € -
Lot de 4 Mini Plats à Gratin Carrés en Céramique de 400 ML, 14,9x11,5x5,7 CM Plats de Carrés, Mini Plats à Gratin en Céramique avec Poignées, Céramiques Plats de Cuisson, four et Friteuse à air ChaudSpécifications : Ce plat à gratin en céramique a une capacité de 400 ML et mesure 14,9 x 11,5 x 5,7 cm / 5,87 x 4,53 x 2,24 pouces. Matériau : le plat à gratin en céramique est fabriqué en céramique plus épaisse et n'absorbe pas les odeurs de nourriture, les taches ou d'autres impuretés. Poignée : la poignée tient bien en main et permet de sortir facilement l'ustensile du four avec un coussin chauffant ou une manique. Nettoyage : les petits plats à gratin en céramique se nettoient facilement à la main et peuvent également être mis au lave-vaisselle. Utilisation : le mini plat à gratin est adapté pour la cuisine quotidienne, par exemple B. Idéal pour la cuisson de gâteaux, de viande et de légumes, et peut être utilisé au micro-ondes et au four.17,99 €16,99 €-6%
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