Sur les étals des marchés, la saison des pommes annonce toujours son lot de recettes réconfortantes. Ce mardi, la rédaction s’est penchée sur une valeur sûre du goûter sain : la barre aux pommes et cranberries. Un encas qui séduit autant les familles pressées que les amateurs de fait-maison, sans sacrifier ni le goût ni l’équilibre nutritionnel.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette barre énergétique est un encas riche et calorique, idéal pour les besoins énergétiques importants, avec un bon apport en fibres grâce aux flocons d'avoine et aux fruits secs.
Protéines : L'apport protéique est modéré (8, 7 g pour 100 g), provenant principalement des flocons d'avoine et de la purée d'amande, ce qui en fait un encas plutôt énergétique que protéiné.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 1 g pour 100 g), ce qui en fait un produit peu salé et adapté à une consommation régulière.
À consommer avec modération en raison de sa densité calorique et de sa teneur en sucres naturels élevée. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
399 kcal
Prot. 8.7 g —
Gluc. 60.7 g —
Lip. 15.5 g
Par portion (4 parts)
581 kcal
Prot. 12.7 g —
Gluc. 88.3 g —
Lip. 22.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 399 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.5 g |
| dont acides gras saturés | 6.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 60.7 g |
| dont sucres | 31.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.7 g |
| Fibres | 7 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du mélange sec
Dans un cul-de-poule, mélangez les flocons d’avoine, les cranberries séchées, les pommes séchées coupées en petits morceaux, la cannelle, les graines de chia (petites graines riches en fibres et en oméga-3) et la pincée de sel. Bien mélanger pour répartir uniformément chaque ingrédient.
2. Préparation du liant
Dans une petite casserole, faites fondre doucement le miel, la purée d’amande et l’huile de coco jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Ce liant naturel remplacera le beurre et le sucre raffiné.
3. Assemblage
Versez le mélange liquide chaud sur les ingrédients secs. Mélangez énergiquement à la spatule jusqu’à ce que chaque flocon soit bien enrobé.
4. Mise en moule
Tapissez le moule rectangulaire de papier cuisson. Versez la préparation et tassez fermement avec le dos d’une cuillère ou vos mains humidifiées, pour éviter que les barres ne s’effritent à la découpe.
5. Cuisson
Enfournez à 160°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les bords dorent légèrement.
6. Repos et découpe
Laissez refroidir complètement dans le moule avant de démouler, puis découpez en barres régulières à l’aide d’un couteau bien aiguisé. La patience est ici la clé d’une texture qui tient parfaitement.
Mon astuce de chef
Pour un tassage parfait et des barres qui ne s’effritent pas, pressez la préparation avec le fond d’un verre plutôt qu’à la main : la pression est plus uniforme et le résultat plus net.
Accord boisson
Ces barres se marient à merveille avec un thé chai épicé ou un café noisette, dont les arômes chauds soulignent la cannelle et la douceur des fruits secs.
L’info en plus
Née dans les cuisines anglo-saxonnes sous le nom de granola bars, cette recette a conquis les foyers en quête d’alternatives saines aux barres industrielles. La pomme et la cranberry, duo emblématique de l’automne nord-américain, apportent ici une touche acidulée qui équilibre la richesse du miel et des oléagineux.
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Comment présenter ces barres
Disposez les barres sur un plat de présentation en bois, façon planche à goûter, pour un effet rustique et chaleureux. Elles accompagnent parfaitement une pause thé ou un brunch dominical, posées simplement à côté d’un bol de fruits frais.
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Lot de 6 petits plateaux ovales en bambou - 17,5 x 8,8 cmBeauté en bambou naturel : notre plateau ovale en bois est fabriqué en bambou naturel, inodore, durable et pas facile à déformer. Au cours du processus de production, une carbonisation hydrothermale est effectuée. Par conséquent, le plateau ovale en bambou peut être utilisé à plusieurs reprises et est très respectueux de l'environnement. Design exquis : plateau en bois Le design simple et élégant du plateau, associé à des bords légèrement surélevés, empêche efficacement les objets de glisser. Plateau de service en bois - La palette a une surface lisse qui est non seulement élégante, mais aussi facile à nettoyer - Il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide ou de la rincer à l'eau pour la garder propre et brillante Nettoyage et entretien faciles : il est facile de garder ces plateaux en bambou propres. Essuyer avec un chiffon humide et laisser sécher à l'air libre. Évitez de tremper ou d'exposer à l'eau pendant une longue période pour prolonger sa durée de vie. Ce soin à faible intensité garantit que vos palettes en bois restent fraîches pendant des années. Entretien sans souci pour un usage quotidien Bords arrondis et design en relief : petit plateau en bois. Les bords sont lisses et arrondis pour éviter les rayures et être sans danger pour les enfants et les meubles. Plateau ovale en bois - Les bords surélevés discrets aident à prévenir les petits objets ou les déversements et permettent de garder de l'ordre sur les plans de travail de la salle de bain ou les plateaux de table. Petit plateau en bois pratique et élégant, adapté à un usage quotidien Multifonction : petit plateau en bois - Ce plateau à collation est adapté pour les restaurants, les cafés et un usage domestique et offre de la place pour une variété de contenus tels que des sushis, des salades, des desserts, des fruits et plus encore. Les plateaux de cuisine conviennent également comme étagères élégantes pour présenter des bijoux, des bougies, des cosmétiques et des petits objets, assurant ainsi l'ordre et l'élégance.12,99 €11,99 €-8%
