Sur les étals de nos marchés, la carotte affiche cette saison une belle santé. Rehaussée par le gingembre et le curry, elle se transforme en velouté réconfortant, à la fois doux et légèrement épicé. Une recette simple, économique et pleine de bienfaits, que la rédaction a testée et approuvée pour les soirées fraîches.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce velouté est un plat léger et peu énergétique, idéal pour un repas équilibré grâce à sa richesse en fibres et en légumes.
Protéines : L'apport en protéines est modéré (1, 16 g pour 100 g), typique d'une soupe de légumes ; l'ajout de crème en améliore légèrement la teneur.
Sel : La teneur en sel est notable (0, 62 g pour 100 g) en raison du bouillon de légumes utilisé ; à adapter selon les préférences personnelles.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le bouillon utilisé peut influencer significativement l'apport en sodium.
Par 100 g de recette
43 kcal
Prot. 1.2 g —
Gluc. 5.6 g —
Lip. 2 g
Par portion (4 parts)
224 kcal
Prot. 6.1 g —
Gluc. 29.7 g —
Lip. 10.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 43 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.6 g |
| dont sucres | 2.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.2 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.62 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les légumes
Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Émincer l’oignon et râper le gingembre frais, cette racine parfumée qui apporte du peps aux plats.
2. Faire suer les légumes
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et faire suer l’oignon et le gingembre pendant 3 minutes, sans les laisser colorer.
3. Ajouter les carottes et le curry
Ajouter les carottes et le curry en poudre, ce mélange d’épices originaire d’Inde qui donne cette belle couleur dorée. Mélanger 2 minutes pour bien enrober les légumes.
4. Cuire dans le bouillon
Verser le bouillon de légumes chaud, couvrir et laisser cuire 25 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres.
5. Mixer le velouté
À l’aide d’un mixeur plongeant, appareil pratique qui permet de mixer directement dans la casserole, réduire le tout en une texture lisse et onctueuse.
6. Ajouter la crème et assaisonner
Incorporer la crème liquide légère, saler et poivrer selon le goût. Mixer à nouveau quelques secondes pour homogénéiser.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, faire torréfier le curry à sec dans la cocotte pendant 30 secondes avant d’ajouter les légumes : cela libère tous ses arômes.
Accord mets et vin
Ce velouté épicé s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, comme un riesling d’Alsace, qui vient équilibrer la douceur du curry et du gingembre.
L’info en plus
Le velouté de carottes est un classique de la cuisine française, souvent revisité avec des épices venues d’ailleurs. Le curry et le gingembre, très présents dans la cuisine indienne, apportent une touche exotique à ce plat traditionnel et réconfortant.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Curry noble bio moulu 100g - Doux à épicé - D'après une recette maison indienne ancienne - Excellente qualité - Sans exhausteur de goût ou additifs artificiels - 100% d'ingrédients bio- BiotivaCURRY NOBLE BIO contient 100% de poudre de curry pure issue de l'agriculture biologique. Nous n'utilisons pas d'agent de séparation ni de matière de remplissage ou d'agent d'écoulement. Rien que la nature pure. DES PRINCIPES ACTIFS DE QUALITÉ SUPÉRIEURE : Les ingrédients du curry sont issus de l'agriculture biologique durable et leur mouture préserve les substances actives. Notre curry a une couleur magnifique, un parfum très agréable et il se marie parfaitement avec n'imprte quel plat de curry. L'HOMME ET L'ENVIRONNEMENT SONT IMPORTANTS POUR NOUS. Le produit est végan, sans lactose, sans gluten, sans soja et sans sucres ajoutés. Sans additifs. Emballage avec fermeture zip. 35 ANS D'EXPERTISE BIO. MADE IN GERMANY. Avec plus de 35 ans d'expérience dans le domaine de l'agriculture biologique, nous connaissons les meilleures zones de culture et les cultivateurs et producteurs les plus fiables. Chaque produit est ensuite contrôlé et conditionné dans notre manufacture. POUR TA SATISFACTION : en tant qu'entreprise familiale, nous voulons te satisfaire à long terme. Si toutefois tu n'es pas satisfait, si tu as une question ou si tu as besoin d'aide, n'hésite pas à nous contacter. Nous chercherons ensemble une solution.9,99 € -
Curry Royal Poudre 100% - Sachet Fraîcheur Hermétique Refermable (100g)Un curry d'une incroyable finesse, parfait en association avec des poissons et produits de la mer. Une saveur délicate, subtilement anisée et superbement équilibrée. Le curry Royal est une version plus aboutie, riche et complexe de notre curry de Bombay. Principalement dédié à l'assaisonnement ou la réalisation de marinades ou de sauces à destination des poissons, vous pourrez également l'utiliser avec diverses viandes blanches. Il sera cependant peu adapté aux viandes rouges. La base du mélange regroupe de nombreuses épices et condiments comme le fenouil, la coriandre ou encore le gingembre, traditionnements employés avec les poissons blancs ou jaunes. Sa saveur est néanmoins relevée à l'aide du clou de girofle, du poivre noir et du kaloupilé, lui ouvrant les portes de l'univers des viandes blanches, des volailles, du veau etc... Une petite astuce pour les plus gourmands d'entre vous : saupoudrez un filet de Merlan de curry Royal, et arrosez de quelques gouttes d'huile d'olive en marinade. Ajoutez une note d'ail à la cuisson et servez avec une poêlée de fenouil du marché. Un régal ! Vous pourrez tenter, du fait de sa grande finesse, de l'associer avec des mets fins tels que la langouste, le homard ou encore les ormeaux.7,99 €
-
Jardin BIO étic - Bouillon cube Légumes dégraissé 90g (10 x 9g)Dissoudre un cube dans un demi-litre d'eau bouillante pour parfumer vos plats cuisinés, vos pâtes ou vos sauces. Ce cube permet aussi de réaliser une base pour vos soupes Inutile de saler Sans huile de palme Sans arômes ajoutés Sans exhausteur de goût artificiel conformément à la réglementation en vigueur2,39 €2,08 €-13% -
Jardin BiO étic - Bouillon cube Légumes dégraissé 90g (10 x 9g) (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Dissoudre un cube dans un demi-litre d'eau bouillante pour parfumer vos plats cuisinés, vos pâtes ou vos sauces. Ce cube permet aussi de réaliser une base pour vos soupes Inutile de saler Sans huile de palme Sans arômes ajoutés Sans exhausteur de goût artificiel conformément à la réglementation en vigueur4,78 €4,16 €-13%
-
Emma Basic - Graines de Sésame Blanches Grillées 150g | Riche en fibres | source de protéines | Végétalien | Arôme riche | Antioxydants✅ RICHE EN FIBRES : L'apport quotidien en fibres est vital pour votre santé digestive. Une allégation selon laquelle un aliment est riche en fibres peut être faite lorsque le produit contient au moins 6 g de fibres/100 g selon (CE) 1924/2006. Les graines de sésame rôties Emma Basic contiennent 11,1 g de fibres/100 g. ✅ NOIX & CROQUANTS : Nos graines de sésame sont lavées et torréfiées ! Ajoute un goût de noisette et un croquant délicat à vos plats. Emballé sous vide pour conserver plus longtemps l'arôme frais de torréfaction. ✅ SOURCE DE PROTÉINES : 12,6 % de la valeur énergétique de la graine de sésame blanc torréfiée Emma Basic est fournie par les protéines. ✅ URAMAKI SUSHI : Ingrédient essentiel pour faire des rouleaux de sushi/rouleaux californiens à l'envers. ✅ FACILE À AJOUTER À VOTRE RÉGIME : Il est déjà habilement rôti, saupoudrez-le sur n'importe quel plat : sautés, légumes cuits à la vapeur, salades, saumon grillé, houmous, même du porridge ou des céréales pour le petit-déjeuner.4,99 € -
Graine de Sésame Doré Grillé 100g - Épice d’Or, Graines croquantes naturelles pour cuisine, pâtisserie et salades🥇 Sésame doré de qualité supérieure : Graines sélectionnées pour leur pureté et leur couleur naturelle, légèrement dorées pour un goût délicat et une texture croquante. 🔥 Grillées avec soin : Torréfiées à la juste température pour libérer tout leur arôme sans amertume, parfaites pour enrichir vos plats salés et sucrés. 🌿 100 % naturelles : Sans additif, sans conservateur, sans colorant. Un produit brut et authentique pour une alimentation saine. 🍯 Source naturelle de nutriments : Riches en fibres, magnésium et calcium, les graines de sésame contribuent à une alimentation équilibrée. 🍜 Polyvalentes en cuisine : Idéales pour les pains, salades, woks, plats asiatiques, pâtisseries, sauces et marinades.6,00 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bosch MSM6B150 Mixeur plongeant - pied mixeur puissant 300W - Blanc4 lames aiguisées : Les 4 lames en inox assurent un mixage fin de vos ingrédients. Que vous réduisiez en purée, mélangiez ou hachiez, les lames sont efficaces. Mixage sans effort au bout de vos doigts. Grâce à la poignée ergonomique, l'appareil s'adapte confortablement à votre main que vous soyez gaucher ou droitier. Un nettoyage simple et rapide juste en quelques étapes. Une fois que vous avez terminé, détachez le pied d'un simple tour et nettoyez-le facilement à la main ou au lave-vaisselle. Mélangez en appuyant simplement sur un bouton et savourez des préparations faites maison en un rien de temps. Livraison : 1x MSM6B150 Mixeur plongeant, bol gradué21,99 €15,99 €-27% -
Moulinex - Mixeur Plongeant InfinyForce Pro avec Kit Accessoires - 1200w | Mixeur plongeant 1200 W - Technologie brevetée Powelix Life - Mini hachoir - Fouet - Variateur de vitesse - Nettoyage facilePUISSANCE MAXIMALE 1200W : Moteur ultra performant pour mixer, hacher et fouetter rapidement, même les ingrédients les plus durs, sans effort. LAMES POWELIX LIFE ULTRA-RÉSISTANTES : Résultats 30 % plus rapides* et durabilité 2x plus longue grâce à une technologie exclusive. *Vs lames classiques Moulinex KIT COMPLET D'ACCESSOIRES : Récipient 800 ml, hachoir 500 ml et fouet inclus pour réaliser sauces, purées, chantilly, viande hachée et plus encore. CONTRÔLE PRÉCIS ET CONFORTABLE : Variateur de vitesse ergonomique pour une maîtrise parfaite de la texture selon vos recettes NETTOYAGE FACILE : Pied anti-projection pour une cuisine propre et pièces compatibles lave-vaisselle pour un entretien rapide. PAS DE DÉSORDRE NI D'ÉCLABOUSSURES : un pied anti-éclaboussure permet d'éviter le désordre dans la cuisine pour une expérience plus propre et plus agréable ACCESSOIRES POLYVALENTS : des options illimitées à portée de main grâce à un ensemble d'accessoires de cuisine polyvalents : récipient de 800 ml, hachoir de 500 ml et fouet RÉPARABILITÉ 15 ANS AU JUSTE PRIX : Nous proposons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde pour prolonger sa durée de vie.139,99 €59,99 €-57%
Comment présenter ce velouté
Servir bien chaud dans des bols à soupe asiatiques, qui apportent une touche raffinée et rappellent les origines épicées de la recette. Ajouter un filet de crème fraîche et quelques graines de sésame torréfiées pour la touche finale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Bol à ramen, bol japonais en céramique, bol à ramen avec cuillère, baguettes, bols à soupe 1200 ml, bols à ramen vintage, bols à céréales, saladiersVous recevrez : 1 bol à ramen en céramique + 1 paire de baguettes + 1 cuillère. Art sur votre table à manger : la combinaison des tons terreux, verts et bruns dans le bol japonais ajoute une touche artistique à votre cuisine qui émerveillera vos invités. C'est plus qu'un simple bol, c'est une déclaration. Polyvalence qui séduit : cet ensemble de bols à ramen n'est pas seulement conçu pour les ramen, il est tout aussi parfait pour un grand bol d'Udon, un mélange de salade fraîche ou même un dessert sucré. Sa taille généreuse de 20 cm de diamètre répond à tous vos désirs. Pratique mais jamais ennuyeux : profitez de vos repas rapidement et sans tracas – ce bol japonais passe au micro-ondes et au lave-vaisselle. Vous pouvez réchauffer vos aliments et nettoyer le bol sans effort au lave-vaisselle. Le confort rencontre le design. Le cadeau parfait pour tout fan de ramen : si vous êtes à la recherche d'un cadeau unique et élégant, cet ensemble de bols Ramen est fait pour vous. C'est plus qu'un simple cadeau, c'est une expérience qui ravira tous les amateurs de cuisine japonaise.21,90 € -
Berglander Set de Bol Ramen 2 x 1200ml avec Bols à Sauce, Baguettes et Cuillères, Bols en Plastique Incassables de Style Japonais pour Soupe de Nouilles Asiatiques, Pho, Thai Miso, Udon, WontonSet Complet de 8 Pièces avec Grands Bols de 1200ml : Comprend 2 x bols ramen de 1200ml, 2 paires de baguettes, 2 bols de trempage, 2 cuillères à soupe — tout ce dont vous avez besoin pour des repas de nouilles et de soupes asiatiques authentiques chez vous. Élégante Texture de Pierre Mate Noire : Surface mate de qualité supérieure avec motif inspiré de la pierre, ajoutant une touche de sophistication, parfaite pour les configurations culinaires japonaises, thaïlandaises et asiatiques. Construction Incassable et Durable : Fabriqué en plastique de haute qualité, stable et incassable, sûr pour tous les âges. Idéal pour les familles avec enfants et un usage intensif quotidien. Polyvalent pour Toutes les Nouilles et Soupes : Capacité de 1200ml adaptée au ramen japonais, ramen Lanzhou, udon, pho, thai miso, nouilles instantanées, nouilles de riz, soupe wonton et plus encore. Facile à Ranger et à Nettoyer : Design compact économisant de l'espace dans les placards ; surface lisse permettant un nettoyage rapide à la main, sans entretien fastidieux.18,99 €
