La gourmandise s’invite dans vos assiettes avec ces bouchées chocolat-clémentines, un dessert à la fois savoureux et incroyablement simple à préparer. Ces petites douceurs, idéales pour régaler les papilles des amateurs de chocolat, marient la douceur acidulée des clémentines avec l’arôme intense du cacao. Sophistiquées et légères, elles constituent une option parfaite pour conclure un repas en beauté.
30 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce dessert est riche en énergie et en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel négligeable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 303 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.5 g |
| dont acides gras saturés | 8.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.5 g |
| dont sucres | 14.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.8 g |
| Fibres | 6.5 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des clémentines
Égouttez soigneusement les clémentines en conserve pour éliminer l’excès de sirop. Séchez-les doucement avec du papier absorbant.
2. Faire fondre le chocolat
Utilisez un bain-marie électrique pour faire fondre le chocolat noir en pastilles. Remuez jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
3. Enrober les clémentines
Trempez chaque quartier de clémentine dans le chocolat fondu jusqu’à mi-hauteur. Déposez-les délicatement sur une plaque de four en silicone.
4. Ajout des amandes
Saupoudrez d’amandes effilées chaque clémentine chocolatée avant que le chocolat ne durcisse.
5. Refroidir les bouchées
Placez les bouchées au réfrigérateur pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le chocolat soit bien pris.
Mon astuce de chef
Servez ces bouchées chocolat-clémentines légèrement saupoudrées de cacao en poudre pour un effet décoratif et un goût légèrement amer qui rehausse la douceur des clémentines.
Accords mets-boissons
Pour sublimer ces bouchées, accompagnez-les d’un thé aux agrumes, dont les notes fruitées complèteront à merveille le goût des clémentines.
L’info en plus
Ce dessert emprunte son inspiration aux fruits enrobés de chocolat populaires dans les pays méditerranéens, cultures amatrices de saveurs fraîches et sucrées.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Mandarines,2 kgLa mandarine est une excellente source de vitamine C qui permet de stimuler le système immunitaire et de lutter contre la fatigue comme les coups de froid hivernaux. La mandarine est plus grosse que la clémentine, contient beaucoup de pépins et a une peau plus épaisse. Au niveau du gout, la mandarine est aussi plus acidulée tout en gardant ce coté sucré et parfumé. Les mandarines arrivent également plus tard en saison. DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Mandarine 2kg
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HENDI Chafing Dish Électrique Tellano, Maintien au Chaud pour Buffet, Bain-Marie avec Couvercle, Température 30°– 85°C, 9L, Bac GN 1/1 Inclus, 230V, 900W, 575x349x(H) 278mm, INOX, PPTempérature réglable de 30 °C à 85 °C : garde les plats toujours chauds avec un contrôle précis de la température, idéal pour buffets, traiteurs et événements professionnels Bac GN 1/1 inclus : en acier inoxydable, avec 65 mm de profondeur et une capacité de 9 L, parfait pour maintenir au chaud ragoûts, riz, légumes, viandes, pâtes ou accompagnements Structure robuste et résistante à la chaleur : coque et intérieur en polypropylène durable et résistant aux hautes températures, conçus pour un usage intensif en restauration, faciles à nettoyer et à entretenir Couvercle en acier inoxydable avec poignée isolée : permet un accès pratique et sûr aux aliments pendant le service Puissance de 900 W (230 V) : prêt à l’emploi dans tout buffet ou cuisine professionnelle, sans installation supplémentaire130,17 €
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Comment servir
Présentez ces bouchées sur un plateau en ardoise pour un effet élégant et moderne. Utilisez des pics en bois pour une dégustation plus ludique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Praknu Assiette en Ardoise Ronde de 30 cm - Lot de 6 - Pour Servir ou Décorer - Pierre Naturelle - Antidérapante🧀 ASSIETTES EN ARDOISE RONDES: 6 assiettes rondes noires en ardoise naturelle. Dimensions : 30 cm ø | Idéal comme assiette de service ou comme décoration pour le salon ou la salle à manger. 🧀 AVEC PATINS ANTI-RAYURES : Les patins au fond des plaques empêchent les rayures sur la surface de la table. La séparation entre la plaque et la table permet de retirer plus facilement le plat. 🧀 IDÉAL POUR SERVIR : Les plateaux en ardoise sont parfaits pour servir du fromage, sushi, pizza, entremets, apéritifs, entrées et desserts. Parfait pour les buffets, les fêtes, les mariages et autres événements. 🧀 DÉCORATIF : Les assiettes en ardoise peuvent aussi être utilisées comme centres de table ou comme dessous d'assiette. Les assiettes décoratives donneront à la table un aspect élégant et soigné. 🧀 EMBALLAGE SÛR : Les 6 assiettes rondes en pierre d'ardoise sont emballées individuellement et sécurisées dans du polystyrène.31,99 €26,99 €-16%
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