30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines, notamment grâce aux fruits secs et aux oeufs.
Sel : Teneur en sel non négligeable pour une viennoiserie.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 368 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.2 g |
| dont acides gras saturés | 6.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 51.5 g |
| dont sucres | 11.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.6 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.71 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le sel, le lait en poudre et la levure. Ajoutez progressivement l’eau pour obtenir une pâte souple. Utilisez un robot pâtissier pour pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne élastique.
2. Incorporation du beurre et des fruits secs
Ajoutez le beurre en conserve ramolli à la pâte et continuez de pétrir jusqu’à complète incorporation. Incorporez ensuite le mélange de fruits secs à la main pour les répartir uniformément dans la pâte.
3. Première levée
Couvrez la pâte d’un film plastique et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Façonnage de la brioche
Après la première levée, dégazez la pâte en la frappant légèrement. Puis, formez-la en un large rectangle. Roulez le rectangle sur lui-même pour former un cylindre et placez-le dans un moule à cake beurré.
5. Seconde levée
Laissez lever à nouveau dans un endroit chaud pendant 30 minutes à 1 heure.
6. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les oeufs en poudre avec un peu d’eau pour les réhydrater et dorez la surface de la brioche. Faites cuire pendant 35 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une brioche extra moelleuse, laissez la pâte lever lentement au réfrigérateur pendant la nuit. Cette méthode permet au gluten de se développer doucement, assurant une mie aérée et délicieuse.
Boisson suggérée
Accompagnez votre brioche d’un thé noir aux agrumes pour accentuer les saveurs fruitées de ce dessert.
L’info en plus
Originaire de la cuisine française, cette brioche est riche de traditions. Associant la douceur de la pâte à la richesse des fruits secs, elle incarne la convivialité et le savoir-faire artisanal français.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Khanum Ghee - Lot de 2 graisses pour beurre, 500 gGraisse de beurre ghee de khanum en pot de 500 g Fabriqué selon une recette traditionnelle Le goût légèrement doux et noisette affine de nombreux aliments Produit naturel pur de très haute qualité Ce beurre ghee pur est idéal pour cuisiner, rôtir, cuire au four et tartiner sur le pain23,95 €
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Comment servir
Servez la brioche aux fruits secs tiède, tranchée élégamment sur un plat de présentation gâteau. Accompagnez de petites assiettes à dessert pour chaque convive afin de savourer cette douceur en toute intimité.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied avec Couvercle, 6in1 Cloche à Gâteaux Multifonctionelle, Support Gâteau en Bois Rotatif pour Pâtisserie/Desserts✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.33,89 €32,20 €-5%
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