La brioche légère, sans beurre, se présente comme une délicieuse alternative pour tous ceux qui souhaitent savourer une viennoiserie sans compromis sur la gourmandise. Cette recette allie habilement légèreté et plaisir, offrant une option saine pour satisfaire vos envies sucrées. Avec son aspect doré et sa mie tendre, elle saura conquérir le cœur des gourmets soucieux de leur bien-être.
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Brioche énergétique et dense.
Protéines : Cette brioche est une source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer avec modération compte tenu de ses apports énergétiques.
Par 100 g de recette
348 kcal
Prot. 10.2 g —
Gluc. 54.6 g —
Lip. 9.5 g
Par portion (4 parts)
774 kcal
Prot. 22.7 g —
Gluc. 121.6 g —
Lip. 21.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 348 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.5 g |
| dont acides gras saturés | 2.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 54.6 g |
| dont sucres | 11.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.2 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.7 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation de la pâte
Dans le bol du robot pâtissier, mélanger la farine, le lait en poudre, le sucre et le sel. Ajouter les œufs et l’huile puis pétrir à vitesse moyenne durant 8 à 10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
2. Incorporation de la levure
Délayer la levure sèche dans une petite quantité d’eau tiède. Incorporer au mélange précédent et pétrir à nouveau pendant 5 minutes.
3. Première levée
Couvrir le bol d’un torchon humide et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Mise en forme et seconde levée
Dégazer la pâte (expulser l’air en appuyant dessus), puis former une boule ou des petites boules individuelles dans le moule à brioche. Laisser lever encore 30 minutes.
5. Cuisson
Préchauffer le four à 180 °C. Enfourner la brioche pour 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laisser refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un ajout de saveur, vous pouvez incorporer quelques zestes de citron ou d’orange râpés dans la pâte.
Boisson
Accompagnez cette brioche d’un thé Earl Grey, dont les notes d’agrumes se marient parfaitement avec la saveur douce de la viennoiserie.
L’info en plus
La brioche est un produit d’origine européenne, appréciée pour sa texture moelleuse et son goût légèrement sucré. Traditionnellement riche en beurre, elle s’adapte ici à nos envies modernes de légèreté.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Kitchen in the Box Robot Pâtissier, 3.5L avec Deux Bols, Compact et Léger, 10 Vitesses avec Fonction Pulse, Finition Mate, Fouet, Crochet Pétrisseur et Batteur, NoirDouble bol pratique – Équipé de deux bols de 3,5L, un en acier inoxydable robuste et un en plastique alimentaire de haute qualité, ce robot pâtissier vous permet d'alterner facilement entre différentes préparations sans mélange de saveurs. Design compact - Ce robot de cuisine prend peu de place sur votre plan de travail et se range facilement. Son poids léger permet un transport et une manipulation sans effort. 10 vitesses pour un contrôle précis - Avec ses 10 niveaux de vitesse réglables, ce robot pâtissier multifonction s'adapte à tous vos besoins : des mélanges délicats aux préparations les plus épaisses, offrant une performance optimale à chaque utilisation. Accessoires améliorés - Livré avec un crochet, un batteur et un fouet, ce robot pétrin garantit une performance durable. Tous les accessoires sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. Facile à utiliser - Conçu pour une utilisation intuitive, ce robot pâtissier professionnel est parfait pour les débutants comme pour les passionnés de pâtisserie. Profitez d'un service client réactif avant et après votre achat pour une expérience sans souci.85,99 € -
Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA1413F0, Vert D'eauCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €
-
Zenker 3975 Moule à pain, moule à pain de mie, moule pain, moule à cake, moule à brioche, moule à gâteaux, anti-adhésif, Acier, 31 x 16 x 10 cmDESCRIPTION : Moule à pain 31cm Zenker Pure avec un revêtement antiadhésif de haute qualité pour un démoulage facile LE PETIT + : Résistant à la chaleur jusqu'à +230 °C, garantit une excellente conduction de la chaleur pour réaliser des pains moelleux et croustillants à la maison COMPOSITION : Moule à pain en acier avec revêtement antiadhésif de haute qualité ILAG Special, noir métallique ; nettoyage facile à la main DIMENSIONS : une taille XL de 31 x 16 x 10 cm pour toutes sortes de pains et gâteaux, parfait pour les familles ou les réceptions UTILISATION : Polyvalent, ce moule cuira tous vos pains, pain de blé, pain complet, pain sans gluten, pain de mie, pain de banane ; et aussi vos cakes salés ou sucrés, vos brioches, gâteaux et terrines20,99 €14,45 €-31% -
Lacor 68821 Moule à Brioche Aluminium Antiadhésiférent 22 cm, GrisDimensions de l'emballage de l'article: 23.0 L x 9.0 H x 20.6 W (centimeters) aluminium anti adhésif Couleur : Gris8,49 €
Comment présenter
Présentez votre brioche sur un plat de présentation en bois pour mettre en valeur sa couleur dorée. Servez avec des assiettes à dessert et des petites cuillères pour un moment gourmand en toute simplicité.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Plateaux de service en bois 29x10,5 CM - Plateaux à charcuterie ovales en bois - Plateaux de fromage pour le dîner - Assiettes en bois pour dessert, collations, pain, fruits et apéritifs (lot de 2)HAUTE QUALITÉ : Le plateau en bois est fabriqué en bois d'acacia de haute qualité, le grain de bois unique et le design simple ajoutent élégance et sophistication à la décoration de votre maison Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter que les aliments glissent ou que les liquides se renversent. Impressionnez sans tous les désagréments : En avez-vous marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire est doté d'un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce beau plateau naturel apporte une touche chaleureuse et riche à n’importe quelle table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table11,89 € -
Plateaux de service en bois, planches à charcuterie, assiettes ovales en bois, assiettes de service à fromage, assiettes en vrac pour dessert, apéritifs, pain, collations aux fruits (29 x 10,5, lot deAssiette de service rectangulaire 29 x 10,5 cm Fabriqué à la main avec 100 % de bois et une finition supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service est le meilleur choix pour servir des aliments, car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La longue durabilité de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les cassures, mais léger pour une utilisation facile. Saludable: taillé avec des assiettes de conception transparente et géniale, petite tasse, brochettes et couteau à fromage fait main, parfait pour une utilisation avec des aliments et des boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes aident à empêcher les aliments de glisser ou les déversements de liquides. Impressionnez sans saleté : Fatigué de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire possède une couche résistante aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Gagnez du temps et placez cet ensemble de vaisselle au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec un peu d'eau savonneuse. Multifonctionnel : avec un grain attrayant, cette belle assiette à l'aspect naturel apporte une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation d'aliments pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, tout événement. Ce plateau est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, le gâteau, les olives, les sushis, les desserts ou comme centre de table au centre de la table21,99 €20,99 €-5%
