Brioche léopard : recette originale et gourmande

Brioche léopard : recette originale et gourmande

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Fêtes des pères
cuisine recettes - Promotion standard

la brioche léopard, véritable chef-d’œuvre visuel et gustatif, réunit à la perfection la gourmandise d’une brioche moelleuse et l’originalité d’un motif sauvage. idéale pour surprendre et séduire petits et grands lors des goûters ou des petits-déjeuners, elle saura éveiller les sens grâce à sa présentation tachetée unique.

30 minutes

35 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en glucides Riche en graisses Assez énergétique Source de fibres

Synthèse express

Profil : La recette est assez riche et énergétique.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : Le sel est présent mais en quantité raisonnable.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
313 kcal
Prot. 6.6 g — Gluc. 48.5 g — Lip. 9.8 g
Par portion (4 parts)
766 kcal
Prot. 16.2 g — Gluc. 119 g — Lip. 24 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 313 kcal
Lipides
Matières grasses 9.8 g
dont acides gras saturés 6.5 g
Glucides
Glucides totaux 48.5 g
dont sucres 9.4 g
Autres
Protéines 6.6 g
Fibres 2.3 g
Sel 0.08 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans le bol du robot pâtissier, mélanger la farine, le sucre, le lait en poudre et le sel. Ajouter la levure diluée dans l’eau tiède. Pétrir pendant 5 minutes.

2. Incorporation du beurre

Ajouter le beurre coupé en morceaux à la pâte et pétrir jusqu’à obtenir une préparation homogène. Diviser la pâte en trois parts égales.

3. Coloration des pâtes

Laisser une part nature, ajouter du cacao dans la deuxième et des gouttes de colorant noir dans la dernière. Bien pétrir chaque pâte pour que la couleur soit uniforme.

4. Formation des motifs

Étaler les pâtes au rouleau. Placer un boudin de pâte noire sur la pâte cacao et enrouler. Enrouler ce boudin avec la pâte nature. Répéter l’opération avec le reste des pâtes.

5. Levée et cuisson

Placer les boudins dans un moule à cake. Laisser lever 1 heure. Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 35 minutes.

Claudine Lavigne

Mon astuce de chef

Pour une brioche encore plus moelleuse, optez pour une seconde levée au frais pendant la nuit. Cela permet aux arômes de se développer davantage.

Café au lait

Pour accompagner cette brioche unique, un café au lait crémeux apportera douceur et réconfort. L’harmonie des saveurs se fera avec élégance pour un moment gourmet.

L’info en plus

Cet étonnant dessert est inspiré des motifs léopard, très en vogue dans le monde de la mode. Originaire de la cuisine française moderne, il introduit une touche d’originalité et de fantaisie dans la boulangerie traditionnelle.

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Comment présenter

Pour souligner le motif sauvage de la brioche léopard, préférez un plat de présentation en bois ou en ardoise. Coupez des tranches épaisses que vous disposerez en éventail pour bien mettre en valeur les motifs tachetés.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • ASMIZ 10 Pcs Plateaux de Service en Bambou, 28 x 10 cm Petits Plateaux en Bois pour Maison, Fromage, Fruits, Légumes, Charcuterie, Apéritif, Plateau de Présentation
    Plateau en Bambou de Qualité: Fabriqué à partir de bambou, ce plateau de service en bois est solide, durable et respectueux de l’environnement. Sa finition lisse et son design minimaliste ajoutent une touche élégante et pratique à votre intérieur Taille Compacte: Avec ses dimensions de 28 × 10 cm, ce plateau rectangulaire en bambou est idéal pour les espaces étroits. Parfait comme organisateur de cuisine, de salle de bain ou de bureau pour ranger vos essentiels avec style Design Gain de Place: Sa forme rectangulaire et son profil fin permettent d’optimiser l’espace dans les armoires, étagères et plans de travail, gardant votre maison bien ordonnée et sans encombrement Élégant & Facile à Entretenir: Grâce à son grain de bambou naturel, ce plateau de service s’intègre harmonieusement dans les décors modernes ou traditionnels. Il suffit de le nettoyer avec un chiffon humide pour conserver son aspect frais au quotidien Utilisation Polyvalente: Ce plateau en bambou peut être utilisé pour servir des boissons, présenter des fromages, ranger des produits de toilette, exposer des bougies ou organiser des épices. Un organisateur multifonction pour la salle de bain, la cuisine, le salon ou la chambre
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    Excellente Durabilité: Structure métallique + plateau en bambou, durable, résistant aux chutes, garantissant la sécurité des aliments. La conception à trois niveaux du présentoir permet de présenter de manière esthétique les desserts, les hors-d'œuvre, les gâteaux, les fruits, etc. Il peut également servir de support pour parfums ou de rangement pour cosmétiques Support Stable: La structure métallique en X à la base et les pieds extensibles vers l'extérieur forment un support stable, rendant le plateaux solide et résistant aux secousses. La conception incurvée des roulettes des pieds facilite le déplacement lors du nettoyage. Ce plateau traiteur permet à vos invités de se servir facilement de tous les aliments disposés sur le plateau, quel que soit leur angle d'approche Installation et Nettoyage Faciles: Le plateau service à trois niveaux s'assemble et se démonte facilement en suivant les étapes illustrées. Une fois installé, ses dimensions sont de 35 x 29 x 22,5 cm. Il comprend 3 plateau rectangulaire de 28,9 x 12,5 x 1,2 cm qui peuvent être démontés et utilisés séparément. Facile à nettoyer après la fête, il suffit de le rincer à l'eau claire ou de l'essuyer avec un chiffon humide (ne passe pas au lave-vaisselle) Gain de Place: Le plateau cuisine à trois niveaux optimise l'espace vertical et rend votre présentation plus esthétique. Le plateau utilise efficacement l'espace limité de la table et garantit une présentation élégante. Lorsqu'il n'est pas utilisé, les 3 étagères du plateau peuvent être démontées et empilées pour un rangement pratique Convient à de Nombreuses Occasions et à de Multiples Usages: Ce plateau buffet à trois étagères est idéal pour les petits-déjeuners, les dîners, les fêtes d'anniversaire, les réunions de famille, les fêtes, les mariages, les baptêmes et toute autre occasion où l'on présente des aliments. De plus, c'est une solution pratique pour le rangement quotidien, qui vous permet de garder votre cuisine et votre salle de bain bien rangées. Ce plateau decoratif est un excellent cadeau à offrir à vos amis ou à votre famille
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  • Moritz & Moritz Lot de 6 plateaux de service en ardoise de 22 x 16 cm avec crayon craie – Plaques d'ardoise pour buffet, sushi et fromage – Parfait pour l'aménagement et comme décoration
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    PRODUIT DE QUALITÉ - Plateau en ardoise de haute qualité "Basil" de Moritz & Moritz ,LxP 400 x 300 mm crayon à papier gratuit NATUREL - En ardoise naturelle, pour la préparation et le service des aliments, comme assiette décorative et comme alternative au set de table INTENSIF - Idéal pour les amuse-gueule, les entrées, les plats et les desserts, les friandises sucrées et salées, les fruits, le fromage et bien d'autres choses encore. PRATIQUE - Pas de glissement de la vaisselle grâce à une surface légèrement irrégulière, pieds antidérapants sur le dessous CADEAU RAFFINÉ- Original sur chaque table et une idée de cadeau chic, des crayons de couleur pour des lettres et des décorations individuelles
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