la brioche léopard, véritable chef-d’œuvre visuel et gustatif, réunit à la perfection la gourmandise d’une brioche moelleuse et l’originalité d’un motif sauvage. idéale pour surprendre et séduire petits et grands lors des goûters ou des petits-déjeuners, elle saura éveiller les sens grâce à sa présentation tachetée unique.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : La recette est assez riche et énergétique.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : Le sel est présent mais en quantité raisonnable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
313 kcal
Prot. 6.6 g —
Gluc. 48.5 g —
Lip. 9.8 g
Par portion (4 parts)
766 kcal
Prot. 16.2 g —
Gluc. 119 g —
Lip. 24 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 313 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.8 g |
| dont acides gras saturés | 6.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.5 g |
| dont sucres | 9.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.6 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans le bol du robot pâtissier, mélanger la farine, le sucre, le lait en poudre et le sel. Ajouter la levure diluée dans l’eau tiède. Pétrir pendant 5 minutes.
2. Incorporation du beurre
Ajouter le beurre coupé en morceaux à la pâte et pétrir jusqu’à obtenir une préparation homogène. Diviser la pâte en trois parts égales.
3. Coloration des pâtes
Laisser une part nature, ajouter du cacao dans la deuxième et des gouttes de colorant noir dans la dernière. Bien pétrir chaque pâte pour que la couleur soit uniforme.
4. Formation des motifs
Étaler les pâtes au rouleau. Placer un boudin de pâte noire sur la pâte cacao et enrouler. Enrouler ce boudin avec la pâte nature. Répéter l’opération avec le reste des pâtes.
5. Levée et cuisson
Placer les boudins dans un moule à cake. Laisser lever 1 heure. Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 35 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une brioche encore plus moelleuse, optez pour une seconde levée au frais pendant la nuit. Cela permet aux arômes de se développer davantage.
Café au lait
Pour accompagner cette brioche unique, un café au lait crémeux apportera douceur et réconfort. L’harmonie des saveurs se fera avec élégance pour un moment gourmet.
L’info en plus
Cet étonnant dessert est inspiré des motifs léopard, très en vogue dans le monde de la mode. Originaire de la cuisine française moderne, il introduit une touche d’originalité et de fantaisie dans la boulangerie traditionnelle.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Pour souligner le motif sauvage de la brioche léopard, préférez un plat de présentation en bois ou en ardoise. Coupez des tranches épaisses que vous disposerez en éventail pour bien mettre en valeur les motifs tachetés.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Praknu Assiette en Ardoise Ronde de 30 cm - Lot de 6 - Pour Servir ou Décorer - Pierre Naturelle - Antidérapante🧀 ASSIETTES EN ARDOISE RONDES: 6 assiettes rondes noires en ardoise naturelle. Dimensions : 30 cm ø | Idéal comme assiette de service ou comme décoration pour le salon ou la salle à manger. 🧀 AVEC PATINS ANTI-RAYURES : Les patins au fond des plaques empêchent les rayures sur la surface de la table. La séparation entre la plaque et la table permet de retirer plus facilement le plat. 🧀 IDÉAL POUR SERVIR : Les plateaux en ardoise sont parfaits pour servir du fromage, sushi, pizza, entremets, apéritifs, entrées et desserts. Parfait pour les buffets, les fêtes, les mariages et autres événements. 🧀 DÉCORATIF : Les assiettes en ardoise peuvent aussi être utilisées comme centres de table ou comme dessous d'assiette. Les assiettes décoratives donneront à la table un aspect élégant et soigné. 🧀 EMBALLAGE SÛR : Les 6 assiettes rondes en pierre d'ardoise sont emballées individuellement et sécurisées dans du polystyrène.36,00 € -
DBREAKS Lot de 2 Plateaux en Ardoise 22x14 cm, Assiette Naturelle, Planche de Service Rectangulaire pour Fromage, Sushi, Servir et ÉcrireHaute Qualité : L'assiette en ardoise est fabriquée en ardoise naturelle pour servir les aliments. L'assiette en ardoise grise et noire a une surface plate, froide au toucher, et des bords uniques avec une texture lourde qui met en valeur sa qualité et son caractère unique. SéCurité Et AntidéPlacement : L'assiette en ardoise est respectueuse de l'environnement et non toxique, vous pouvez donc placer vos aliments directement sur l'ardoise, qui comporte quatre pieds antidérapants sur le fond pour éviter les rayures sur le plateau de la table. L'assiette en ardoise élégante et pratique peut apporter une touche d'art à la vie active. Facile à Nettoyer : l'assiette en ardoise est durable, facile à nettoyer à la main et peut être simplement essuyée avec un chiffon humide pour un nettoyage quotidien (elle ne passe pas au lave-vaisselle). Elles peuvent être empilées et stockées pour économiser de l'espace dans la cuisine. Utilisations Multiples : L'assiette en ardoise naturelle peut être utilisée comme assiette à dîner pour disposer et servir des aliments et des petits amuse-gueules tels que du fromage, des sushis, des desserts, etc. Elle peut également être utilisée pour l'étiquetage et comme rappel accrocheur pour les mariages, ce qui convient aussi bien à l'usage quotidien qu'aux célébrations. Design éLéGant : Les assiettes à dîner en ardoise ont des bords coupés naturels qui sont nets et uniques, les plateaux à fromage en ardoise attirent l'attention sur n'importe quelle table et constituent une idée de cadeau chic.16,84 €
