Découvrez une façon originale et savoureuse de déguster un burger en remplaçant le traditionnel pain par des gaufres croustillantes à base de patate douce. Ce plat convivial marie plaisir gustatif et alimentation saine pour le plus grand bonheur des petits et des grands.
25 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat modérément énergétique et riche en glucides.
Protéines : Apport en protéines relativement équilibré.
Sel : Teneur en sel modérée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
273 kcal
Prot. 5.8 g —
Gluc. 54.7 g —
Lip. 4 g
Par portion (4 parts)
646 kcal
Prot. 13.7 g —
Gluc. 129.5 g —
Lip. 9.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 273 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 54.7 g |
| dont sucres | 16.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.8 g |
| Fibres | 6.7 g |
| Sel | 0.23 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte à gaufres
Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre à lever et la patate douce en poudre. Ajoutez les oeufs, le lait et l’huile d’olive. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporez les épices cajun, le sel et le poivre à votre convenance.
2. Cuisson des gaufres
Préchauffez le gaufrier électrique. Avec un pinceau de cuisine, huilez légèrement les plaques du gaufrier. Versez une louche de pâte et cuisez jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Assemblage du burger
Sur une gaufre de patate douce, disposez votre garniture de burger préférée que vous aurez préparée : par exemple, un steak, des légumes grillés ou une tranche de fromage. Refermez avec une autre gaufre.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de roquette ou de jeunes pousses de salade dans le burger avant de le refermer.
Accords mets et vins
Un vin rouge fruité comme un pinot noir accompagnera parfaitement ce plat, en sublimer les arômes sans les couvrir.
L’info en plus
La culture de la patate douce est originaire d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud. Depuis plusieurs siècles, cet aliment a su séduire le monde entier par sa douceur et ses propriétés nutritionnelles exceptionnelles.
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Comment présenter
Servez vos burgers gaufres de patate douce sur une planche de présentation en bois. Utilisez de jolis piques à cocktail en bois ou en bambou pour maintenir le tout fermement.
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