Crêpes au sarrasin : recette délicieuse et saine

Crêpes au sarrasin : recette délicieuse et saine

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Fêtes des pères
cuisine recettes - Promotion standard
Les crêpes au sarrasin, originaires de Bretagne, sont non seulement un régal traditionnel mais aussi une alternative saine aux crêpes classiques grâce à leur faible teneur en gluten. Faciles et économiques, elles s’invitent aussi bien au petit-déjeuner qu’au dîner.

10 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score A

A B C D E
Source de fibres Riche en protéines Faible en sucres Plutôt léger

Synthèse express

Profil : Plat équilibré et nourrissant, idéal pour un repas quotidien.
Protéines : Apporte une quantité correcte de protéines grâce aux œufs.
Sel : Contient peu de sel malgré l'ajout d'une pincée.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
117 kcal
Prot. 5.4 g — Gluc. 20.9 g — Lip. 2.2 g
Par portion (4 parts)
248 kcal
Prot. 11.6 g — Gluc. 44.4 g — Lip. 4.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 117 kcal
Lipides
Matières grasses 2.2 g
dont acides gras saturés 0.6 g
Glucides
Glucides totaux 20.9 g
dont sucres 0.4 g
Autres
Protéines 5.4 g
Fibres 2.9 g
Sel 0.1 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélange la farine de sarrasin avec le sel. Ajoute les œufs et la moitié de l’eau. Fouette jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorpore ensuite le reste de l’eau progressivement.

2. Repos de la pâte

Laisse reposer la pâte environ 1 heure à température ambiante pour permettre à la farine de s’hydrater correctement.

3. Cuisson des crêpes

Fais chauffer une crêpière à feu moyen et huile légèrement la surface. Verse une louche de pâte et étale-la uniformément. Laisse cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Alphonse Beauclair

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus moelleuse, remplace une partie de l’eau par du lait de votre choix, végétal ou animal.

Accord mets et boissons

Accompagnez ces crêpes d’un cidre traditionnel breton pour une expérience culinaire authentique.

L’info en plus

La farine de sarrasin est une excellente source de fibres et de protéines, idéale pour ceux qui cherchent à maintenir un régime équilibré tout en savourant des plats délicieux.

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Comment présenter vos crêpes

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