10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Plat équilibré et nourrissant, idéal pour un repas quotidien.
Protéines : Apporte une quantité correcte de protéines grâce aux œufs.
Sel : Contient peu de sel malgré l'ajout d'une pincée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 117 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.9 g |
| dont sucres | 0.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.4 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélange la farine de sarrasin avec le sel. Ajoute les œufs et la moitié de l’eau. Fouette jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorpore ensuite le reste de l’eau progressivement.
2. Repos de la pâte
Laisse reposer la pâte environ 1 heure à température ambiante pour permettre à la farine de s’hydrater correctement.
3. Cuisson des crêpes
Fais chauffer une crêpière à feu moyen et huile légèrement la surface. Verse une louche de pâte et étale-la uniformément. Laisse cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, remplace une partie de l’eau par du lait de votre choix, végétal ou animal.
Accord mets et boissons
Accompagnez ces crêpes d’un cidre traditionnel breton pour une expérience culinaire authentique.
L’info en plus
La farine de sarrasin est une excellente source de fibres et de protéines, idéale pour ceux qui cherchent à maintenir un régime équilibré tout en savourant des plats délicieux.
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Comment présenter vos crêpes
Servez les crêpes au centre d’une grande assiette, accompagnées de tranches de jambon, de fromage ou de légumes sautés. Pour une touche traditionnelle, utilisez un plat à crêpes en ardoise.
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