Dégustez des croquettes de carottes et pois chiches, un plat sain et équilibré qui ravira petits et grands. Riches en fibres et en protéines végétales, ces croquettes sont idéales pour un repas léger tout en étant gourmand.
30 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Recette équilibrée, source de protéines et fibres.
Protéines : Bonne source de protéines végétales.
Sel : Modérément salé.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 151 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22 g |
| dont sucres | 4.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 6 g |
| Sel | 0.2 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Égouttez les pois chiches puis les rincer à l’eau claire. Dans un robot de cuisine, mixez les pois chiches avec les carottes râpées jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Mélange des ingrédients
Ajoutez la farine de pois chiches, la coriandre, le cumin, le sel et le poivre à la pâte de pois chiches et mélangez bien le tout.
3. Façonnage des croquettes
Formez des boulettes avec vos mains, puis aplatissez-les légèrement pour créer des galettes.
4. Cuisson des croquettes
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les croquettes environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de saveur à vos croquettes, vous pouvez y ajouter un peu de zeste de citron pour un goût légèrement acidulé.
Recommandation de boisson
Un thé à la menthe accompagnera parfaitement ces croquettes végétales.
L’info en plus
Les croquettes de carottes et pois chiches sont inspirées des saveurs orientales, riches en épices et en goût.
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Comment présenter
Disposez les croquettes sur un plat de présentation et accompagnez-les d’une sauce au yaourt relevée d’un peu de menthe fraîche.
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