Apprécié pour son équilibre entre douceur et acidité, le crumble fraises rhubarbe se hisse au rang des desserts estivaux incontournables. Ce mariage atypique trouve sa place aussi bien à la fin d’un repas copieux qu’en accompagnement d’un thé glacé sur la terrasse. À travers cette recette, laissez-vous guider par la facilité et le plaisir de concocter un dessert délectable.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce crumble est un dessert énergétique, majoritairement composé de glucides et de graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, principalement issu du beurre et des flocons d'avoine.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 173 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.3 g |
| dont acides gras saturés | 4.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24.7 g |
| dont sucres | 11.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.6 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte à crumble
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et les flocons d’avoine. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et incorporez-le du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une consistance sableuse.
2. Préparer le mélange fraise-rhubarbe
Égouttez les fraises et la rhubarbe. Disposez-les dans le fond d’un moule à tarte.
3. Assembler le crumble
Répartissez le mélange sableux sur les fruits de manière uniforme. Assurez-vous que le crumble recouvre bien tous les fruits.
4. Cuire le crumble
Préchauffez le four à 180°C et enfournez le moule pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, vous pouvez ajouter quelques noix concassées à la pâte à crumble.
Accompagner votre dessert
Servez ce dessert avec un cidre doux pour accentuer les notes fruitées, ou un thé glacé légèrement citronné.
L’info en plus
Le crumble tel que nous le connaissons est originaire du Royaume-Uni. Pendant la Seconde Guerre mondiale, ce dessert était populaire en raison de la simplicité de ses ingrédients.
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Présentation du crumble
Servez le crumble chaud, idéalement dans de petits ramequins individuels pour conserver la chaleur. Un peu de crème fraîche peut être disposée sur le côté pour un contraste gourmand.
