Le feuilleté au potimarron et miel est une alliance parfaite de saveurs sucrées et salées qui séduit par sa simplicité et son originalité. Dans cette recette, le potimarron, célèbre pour sa douceur et sa texture crémeuse, est sublimé par le miel, apportant une touche de gourmandise irrésistible. Facile à préparer, ce feuilleté est idéal pour un dîner en famille ou pour épater des convives lors d’un repas. Découvrez comment réaliser cette recette savoureuse à la portée de tous.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce feuilleté est un plat énergique et riche en saveurs grâce à l'association du miel et du potimarron.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, principalement issu du fromage frais et des oeufs.
Sel : La recette présente une teneur en sel assez élevée, à prendre en compte dans une alimentation équilibrée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
213 kcal
Prot. 5 g —
Gluc. 21.6 g —
Lip. 13.3 g
Par portion (4 parts)
411 kcal
Prot. 9.6 g —
Gluc. 41.6 g —
Lip. 25.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 213 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.3 g |
| dont acides gras saturés | 5.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.6 g |
| dont sucres | 6.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.39 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la garniture
Dans un saladier, mélangez la purée de potimarron, le miel, le fromage frais, du sel, du poivre et les épices à pain d’épices jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Montage du feuilleté
Déroulez la pâte feuilletée sur la plaque à pâtisserie perforée. Répartissez la garniture au centre de la pâte en laissant un bord libre de 2 cm. Parsemez d’amandes effilées.
3. Préparation de la dorure
Battez l’œuf dans un petit bol. À l’aide du pinceau de cuisine, badigeonnez les bords de la pâte avec l’œuf battu pour faire adhérer les bords.
4. Cuisson
Préchauffez le four à 200°C. Enfournez le feuilleté pour 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus gourmande, ajoutez quelques noisettes concassées à la garniture. Cela apportera un croquant intéressant au feuilleté.
Accord mets et vins
Un vin blanc doux, comme un Coteaux du Layon ou un Jurançon, accompagnera à merveille ce feuilleté en jouant sur les notes sucrées du miel et du potimarron.
L’info en plus
Originaire d’Amérique du Sud, le potimarron est apprécié pour sa chair sucrée et sa teneur en vitamines. Utilisée depuis des siècles, cette courge s’incorpore facilement dans de nombreuses préparations salées et sucrées.
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Comment servir
Servez le feuilleté au potimarron sur une planche en bois pour une présentation rustique et conviviale. Découpez-le en parts généreuses à l’aide d’un couteau à génoise pour préserver la finesse de la pâte feuilletée.
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