Le gâteau de crêpes façon tiramisu est une douce fusion de deux classiques de la pâtisserie : la délicatesse des crêpes et le caractère du tiramisu. Parfait pour surprendre vos invités ou pour s’offrir un moment gourmand en famille, ce dessert est à la fois simple à réaliser et élégant à servir !
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Apport en protéines relativement modéré.
Sel : Teneur en sel raisonnable pour un dessert.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
239 kcal
Prot. 4.8 g —
Gluc. 26.2 g —
Lip. 16.2 g
Par portion (4 parts)
1128 kcal
Prot. 22.8 g —
Gluc. 123.8 g —
Lip. 76.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 239 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.2 g |
| dont acides gras saturés | 8.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.2 g |
| dont sucres | 14.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.8 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des crêpes
Commencez par préparer la pâte à crêpes en mélangeant la farine, 50 grammes de sucre, 2 œufs et le lait dans un grand bol. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène. Faites cuire vos crêpes dans une poêle bien chaude et réservez-les.
2. Préparation de la crème mascarpone
Dans un autre bol, fouettez le mascarpone avec le reste des œufs, 100 grammes de sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème lisse. Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace et incorporez délicatement au mascarpone.
3. Assemblage du gâteau
Dans un plat de service, placez une première crêpe, étalez une couche de crème au mascarpone, et saupoudrez d’un peu de cacao et de café instantané. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des crêpes, en terminant par une couche de crème.
4. Finitions
Pour une touche finale, saupoudrez le dessus du gâteau avec du cacao en poudre tamisé et répartissez délicatement la gelée de café.
Mon astuce de chef
Pour une présentation plus raffinée, utilisez une poche à douille pour créer des motifs sur le dessus du gâteau.
Café frappé
Pour accompagner ce dessert, un café frappé maison se mariera parfaitement avec les arômes de tiramisu.
L’info en plus
Ce dessert s’inspire du tiramisu traditionnel italien, mais avec une touche de légèreté grâce aux crêpes.
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Comment servir
Présentez votre gâteau de crêpes façon tiramisu sur un plat de présentation à gâteau. Utilisez une pelle à tarte pour découper les parts et des assiettes à dessert pour accentuer le côté gourmand du plat.
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