La glace à la mangue sans sorbetière, c’est la promesse d’un dessert maison qui ne demande ni matériel professionnel ni tour de main compliqué. Dans cette version, tout repose sur une méthode simple: congeler, mixer, puis lisser. Résultat: une glace parfumée, douce et onctueuse, prête à faire entrer un air de tropiques dans le quotidien.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
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personnes
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Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base
Verser le lait de coco, le lait concentré sucré, le jus de citron en bouteille, l’extrait de vanille et la pincée de sel dans le blender. Mixer 10 secondes pour obtenir un mélange bien homogène. Cette petite base sucrée et grasse est la clé de l’onctuosité: le gras du coco limite la formation de gros cristaux de glace.
2. Ajouter la mangue et mixer
Ajouter la mangue surgelée en morceaux. Mixer par à-coups, puis en continu, jusqu’à obtenir une texture de crème épaisse. Si le blender peine, arrêter, racler les parois avec une spatule coudée, puis recommencer. Racler signifie ramener vers les lames ce qui colle aux parois pour mixer de façon régulière.
3. Ajuster la texture
Observer la glace: si elle est trop compacte, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de lait de coco et remixer. Si elle est trop souple, ajouter quelques morceaux de mangue surgelée et remixer. L’objectif est une texture de « soft serve », c’est-à-dire une glace très onctueuse, juste prise, comme celle d’une machine à glace italienne.
4. Mouler et faire prendre
Transvaser dans un bac à glace avec couvercle. Lisser la surface avec la spatule. Placer au congélateur 3 à 4 heures pour une glace ferme. Pour une dégustation plus facile, sortir le bac 5 à 10 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une glace encore plus lisse, tapisser la surface au contact avec un film alimentaire avant de fermer le couvercle. Cela limite le givre, c’est-à-dire la fine couche de glace sèche qui se forme quand l’air froid dessèche la surface, et la glace garde une meilleure texture.
Thé glacé à la vanille
Préparer un thé noir, le sucrer légèrement, puis le laisser refroidir et le servir très frais avec un trait de jus de citron en bouteille. La vanille et les notes de thé soutiennent la mangue sans la masquer.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert: la glace sans sorbetière s’appuie sur un principe simple. On remplace le turbinage, qui brasse et aère la préparation pendant la congélation, par un mixage très puissant de fruits surgelés et une base riche. Le sucre et le gras abaissent le point de congélation, ce qui aide à garder une texture plus souple.
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Tala Spatule Coudée en Acier Inoxydable 21,5 cm – Spatule à Glaçage avec Graduation, Spatule Pâtisserie pour Glaçage, Crème au Beurre et Fondant, Poignée Antidérapante, Compatible Lave-VaisselleÉTALER ET LISSER FACILEMENT : La spatule coudée permet de répartir glaçage, crème au beurre et ganache de façon régulière sur gâteaux et cupcakes. La lame large aide à créer des bords nets et une surface lisse GRADUATION PRÉCISE : La graduation gravée sur la lame en acier inoxydable indique la hauteur et l’épaisseur des couches. Utile pour lisser les gâteaux et réaliser des couches régulières ACIER INOXYDABLE ROBUSTE : Lame rigide de 21,5 cm offrant un bon contrôle pour étaler, lisser ou soulever des préparations. Matériau adapté au contact alimentaire, neutre au goût et résistant aux taches POIGNÉE ERGONOMIQUE : La poignée antidérapante tient confortablement en main et aide à garder un bon contrôle pendant la décoration et le lissage des gâteaux NETTOYAGE FACILE : Compatible lave-vaisselle et facile à nettoyer. Utilisable comme spatule pâtisserie pour fondant, glaçage, pâte ou desserts lors de la préparation et de la décoration6,09 €5,86 €-4% -
COYUN Spatule à Glacer, Mini Spatule Coudée en Acier Inoxydable, Ustensile de Pâtisserie pour la Maison, la Boulangerie, la Cuisine【Poignée antidérapante et lame épaisse】 : contrairement à d'autres spatules avec des manches en bois qui cassent et cachent facilement les aliments et les taches, la spatule coudée utilise une poignée en plastique PPT antidérapante et incassable. La lame épaisse de 0,1 mm améliore la qualité de chaque lisseur à spatule. 【Équilibre parfait entre rigidité et flexibilité】： spatule patisserie vous donne plus de contrôle lors du glaçage de votre gâteau. Une spatule à gâteau coudée professionnelle facilite le déplacement lors du glaçage d'un gâteau. Idéal pour glacer les gâteaux et lisser le glaçage pour garder vos mains et vos doigts hors du glaçage. 【Poignée ergonomique et antidérapante】： Le flexible spatule patisserie est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et équipé d'une poignée en plastique antidérapante. La forme ergonomique de la poignée est confortable et facile à contrôler. 【Léger, flexible et durable】 : la lame flexible en acier inoxydable de haute qualité est très épaisse, spatule cuisine adaptée pour glisser sur le vernis. Que vous décoriez un gros gâteau ou des cupcakes, les spatules à glaçage de différentes tailles feront certainement des merveilles. Parfait pour glacer les gâteaux, les brownies, les desserts, les pâtisseries, les biscuits, les crêpes, le fromage, les gâteaux et les cupcakes . 【Passe au lave-vaisselle】 : la lame de chaque spatule à glaçage coudée est durable et a une surface lisse. La lame est en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, le spatule cuisine est très facile à nettoyer. Laver à l'eau tiède savonneuse avant la première utilisation et après chaque utilisation, passe également au lave-vaisselle.6,59 €
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Lot de 2 bacs à glace pour crème glacée - 1,5 l - Réutilisables - Avec couvercle - Empilables - Pour yaourtRécipient à crème glacée : ce récipient à crème glacée est non seulement idéal pour la préparation de glaces congelées, délicieuses et faites maison, de sorbets aux fruits et de yaourts congelés, mais aussi un excellent outil pour conserver les aliments. Il est non seulement idéal pour les amateurs de desserts, mais facilite également le stockage et la préparation de différents repas. Que vous conserviez des restes ou que vous prépariez des plats surgelés sains, ce bac à glace est parfaitement équipé. Matériau de qualité alimentaire : ce bac à glace est fabriqué en matériau de qualité alimentaire pour assurer la sécurité et l'hygiène. Ils ne contiennent pas de BPA, ne libèrent pas de substances nocives et peuvent être utilisés en toute confiance. Ce matériau de qualité alimentaire garantit que la qualité et le goût de la glace ne sont pas affectés, de sorte que vous et votre famille pouvez profiter de délicieuses glaces en toute tranquillité. Couvercle de fermeture de sécurité : ce bac à glace est équipé d'un couvercle de fermeture de sécurité qui peut conserver efficacement la fraîcheur et le goût de la glace. Le couvercle de fermeture a une bonne performance d'étanchéité et peut empêcher la glace d'être contaminée par l'air et les odeurs. Vous pouvez conserver votre glace en toute sécurité dans le congélateur sans craindre qu'elle ne soit vieillie ou congelée. 【Double isolation】 Ce bac à glace dispose d'une double conception d'isolation qui peut maintenir efficacement la température de la glace. La couche extérieure du récipient est fabriquée en matériau isolant thermique, ce qui peut empêcher la chaleur extérieure d'être dirigée dans la glace et garder la glace froide. La couche intérieure est fabriquée en matériau isolant thermique pour éviter que la température de la glace ne monte trop rapidement. Ce design à double isolation peut prolonger le temps de fraîcheur de la crème glacée, garder la texture de la crème glacée intacte et préserver le goût. Facile à ramasser et à empiler : ce bac à glace est conçu pour être fin et mince pour faciliter la pelle de la glace. Vous pouvez facilement extraire les portions que vous souhaitez avec une cuillère à glace, en outre, les récipients peuvent être empilés pour économiser de l'espace lorsqu'ils ne sont pas utilisés et se glissent facilement dans la porte du réfrigérateur. Ce bac à glace est idéal pour stocker et déguster votre glace.18,99 € -
SveBake Bacs à Glace avec Couvercle 1,4 Litre - 2 pièces - Pot à Glace pour Crème Glacée, Yaourts, Desserts, Épices | GrisSolution de stockage de crème glacée maison : les récipients à crème glacée SveBake peuvent être bien empilés dans la porte du congélateur, ce qui libère beaucoup d'espace et maintient également la crème glacée vers la partie plus chaude du congélateur, la gardant un peu douce et facile à servir. Design à double isolation : Contrairement aux contenants à crème glacée à isolation simple, les contenants à crème glacée à double isolation ont d'excellentes propriétés de conservation de la chaleur. Il permet aux gelatos maison à faible teneur en matières grasses de conserver la texture du gelato au congélateur, sans formation de cristaux de glace sur le dessus de la crème glacée. Qualité supérieure : les différentes couleurs permettent de localiser facilement différentes saveurs, ou de distinguer le yaourt glacé de la glace italienne, etc. Le couvercle tient bien en place et comprend un rebord pour un retrait facile et une encoche dans le récipient pour votre doigt, ce qui facilite l'ouverture. Taille parfaite : La forme allongée et étroite des contenants à crème glacée est ingénieuse, ce qui facilite le prélèvement car vous avez toute sa longueur à disposition. L’anneau en caoutchouc sur le fond empêche le bac de glisser lors du prélèvement. Ainsi, vous pouvez faire une belle longue cuillérée en un seul mouvement. Facile à nettoyer : le récipient à crème glacée est compatible avec le lave-vaisselle. Grâce à la surface lisse, le lavage à la main devient également très facile.23,65 €
Astuces de présentation
Servir dans des coupes à dessert bien froides, avec une boule formée à la cuillère à glace. Pour une table d’inspiration caraïbe, choisir des coupes en verre épais ou en céramique claire, et ajouter une petite touche de croquant avec des copeaux de noix de coco déshydratée. Une cuillère longue est pratique pour aller au fond de la coupe sans en mettre partout.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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KONZEPT Coupe à glace 300 ml – Lot de 12 coupes en verre épais avec pied, idéales pour desserts, milkshakes, smoothies et yaourts – Usage domestique ou professionnelUTILISATION POLYVALENTE : Parfaites pour servir des glaces, milkshakes, desserts, mélanges de yaourts, smoothies et salades de fruits. Ces coupe à glace conviennent aussi pour des verrines sucrées aux fruits et à la crème. HAUTE QUALITÉ : Fabriquées en verre épais et solide, chaque coupe glace pèse 514 g, assurant une grande robustesse et durabilité. Design sobre et élégant, idéal comme verre cocktail ou verre à milkshake. PRATIQUES AU QUOTIDIEN : Ces coupes à dessert passent au micro-ondes et au lave-vaisselle, ce qui facilite l’usage quotidien. Leur forme permet de les ranger facilement dans la porte du réfrigérateur. GRANDE CAPACITÉ ET USAGE PROFESSIONNEL : Chaque coupelle dessert offre une capacité de 300 ml, parfaite pour boissons chaudes ou froides. Idéales pour un usage domestique ou comme accessoires professionnels pour cafés et restaurants. DIMENSIONS ET DISPONIBILITÉ : Produit disponible en set de 6 ou 12 pièces. Hauteur : 173 mm, diamètre supérieur : 84 mm, diamètre de la base : 77 mm. Fabriqué en Europe, haute qualité garantie.43,50 € -
KONZEPT Coupe à glace 300 ml – Lot de 6 coupes en verre épais avec pied, idéales pour desserts, milkshakes, smoothies et yaourts – Usage domestique ou professionnelUTILISATION POLYVALENTE : Parfaites pour servir des glaces, milkshakes, desserts, mélanges de yaourts, smoothies et salades de fruits. Ces coupe à glace conviennent aussi pour des verrines sucrées aux fruits et à la crème. HAUTE QUALITÉ : Fabriquées en verre épais et solide, chaque coupe glace pèse 514 g, assurant une grande robustesse et durabilité. Design sobre et élégant, idéal comme verre cocktail ou verre à milkshake. PRATIQUES AU QUOTIDIEN : Ces coupes à dessert passent au micro-ondes et au lave-vaisselle, ce qui facilite l’usage quotidien. Leur forme permet de les ranger facilement dans la porte du réfrigérateur. GRANDE CAPACITÉ ET USAGE PROFESSIONNEL : Chaque coupelle dessert offre une capacité de 300 ml, parfaite pour boissons chaudes ou froides. Idéales pour un usage domestique ou comme accessoires professionnels pour cafés et restaurants. DIMENSIONS ET DISPONIBILITÉ : Produit disponible en set de 6 ou 12 pièces. Hauteur : 173 mm, diamètre supérieur : 84 mm, diamètre de la base : 77 mm. Fabriqué en Europe, haute qualité garantie.24,50 €
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Cuillere a glace,7 pouces, Antiadhésive, Antigel, une Pièce,Cuillere a glace Professionnelle en Aluminium, Conception Robuste, Facile à nettoyer, pour Glaces, pâte à Biscuits, Sorbet, Amande【Conception en aluminium monobloc robuste】L'ensemble de la cuillère à glace adopte une conception en aluminium monobloc,qui est robuste sans déformation. 【Revêtement antigel de haute qualité】 La cuillère à glace est fabriquée en aluminium de haute qualité avec une excellente conductivité thermique et la surface est recouverte d'un revêtement antiadhésif antigel, qui peut être facilement ramassé en utilisant la chaleur naturelle de la main. 【Facile à utiliser, à nettoyer et passe au lave-vaisselle】le design en arc parfait de la cuillère permet de réaliser très facilement de belles boules de glace bien proportionnées. La forme classique n'a pas de coins morts, facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle. 【Utilisations multiples】nos cuillères à glace peuvent être utilisées non seulement pour ramasser de la glace, mais également pour des fruits tels que la pastèque, la pâte à biscuits ou le sorbet. 【LifHap Service】 Découvrez la joie avec chaque cuillère, c'est une bonne cuillère à glace, une cuillère à biscuits, une cuillère à bonbons. Utilisez notre cuillère sans souci, en cas de problème, le service LifHap est toujours là.9,99 € -
METALTEX - Cuillère à Glace - Portionneuse Professionnelle - Acier Inoxydable - 25 x 15 x 5 cm, ArgentCouleur : argent Dimension ( L x l x H ) : 25 x 5 x 15 centimètres Poids : 0,4 kilogrammes Matériel : Acier inoxydable5,99 €
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12 pièces Cuillères à Latte Macchiato,21 cm Cuillere a Dessert Longue,Cuillere Cocktail,Cuillere Longue Manche,Inoxydable Cuillere Longue Pour Expresso, Chocolat Chaud,Desserts et Crème GlacéeMatériau en acier inoxydable de haute qualité : Le cuillere cocktail est méticuleusement fabriqué à partir d'acier inoxydable de première qualité, présentant une excellente résistance à l'abrasion et à la corrosion. Que le cuillères soit utilisée pour mélanger des boissons chaudes ou froides, elle peut résister à une utilisation à long terme sans se déformer ou rouiller. Spécifications de la cuillère : Notre ensemble contient 12 cuillères à café en acier inoxydable. Les cuillere longue mesurent 20 cm de long et 3 cm de large. La taille de nos petite cuillere a cafe convient à la plupart des ustensiles de cuisine. Elles peuvent également être utilisées comme cuillères à glace, cuillères à thé glacé, agitateurs à café et agitateurs à cocktails. Les cuillères à latte macchiato sont assez longues pour s'adapter aux grandes tasses à café. Design d'artisanat exquis : Le cuillere a dessert longue a subi un traitement de meulage fin et de polissage, avec une surface lisse et des bords arrondis sans bavures. Lorsqu'elle est utilisée, elle ne rayera pas vos contenants ni vos mains. Le cuillere longue manche présente un design ergonomique unique, offrant une prise confortable et une manipulation facile, vous permettant de profiter de la commodité lors du processus de mélange. Facile à nettoyer et à entretenir : Le matériau en acier inoxydable de la cuillere longue manche n'absorbe pas les taches. Il suffit de rincer à l'eau claire ou de l'essuyer simplement, et la cuillere a dessert longue peut rapidement redevenir propre et rangée ; pas de résidu, pas d'odeur, vous faisant gagner du temps de nettoyage. Polyvalence : Le cuillères à café en acier inoxydable n'est pas seulement adaptée au mélange de boissons telles que le café, le thé au lait, la poudre de protéine, etc., mais peut également mélanger les soupes et les sauces lors de la cuisson. Une cuillère aux multiples usages, répondant à vos besoins divers, en faisant un assistant indispensable dans la cuisine.10,49 € -
24P Set de cuillere a glace, Set de cuillères longues en acier inoxydable PionStar, (7.7"/19.5cm), Lavable au lave-vaisselle, Cuillere a cafe/Petite cuillère à dessert/Petite cuillère pour la maison24P Set de cuillères à café latte: Ce set de cuillere a glace contient 24 cuillere a cafe, ce qui est plus que les 12 cuillere ordinaires sur le marché et plus abordable. En outre, nos longues cuillères peuvent satisfaire toutes vos demandes, et peuvent être utilisées comme cuillères à glace, cuillères à mélanger, cuillères à cocktail, cuillères à sundae, cuillères à beurre de cacahuètes, cuillères à thé glacé, cuillères à mélanger, etc. Manche long et confortable, pour remuer plus facilement: L'ensemble de cuillere a glace est conçu de manière ergonomique avec un manche fin, lisse et arrondi aux courbes élégantes, qui a été soigneusement pesé pour vous assurer un confort d'utilisation maximal. Matériau en acier inoxydable de haute qualité: Cet ensemble de cuillere est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à la rouille et à la corrosion, sans nickel et ne produisant pas de résidus ou d'odeurs. Le matériau de haute qualité des cuillere a glace garantit une durabilité suffisante pour des années d'utilisation quotidienne sans se décolorer ni s'écailler. Aspect classique et poli miroir: Nos cuillère à glace de haute qualité sont soigneusement conçues pour ajouter de l'élégance et de la sophistication à votre table. La finition miroir lustrée et le design classique conviennent à tous les styles de couverts de cuisine et sont appréciés par la plupart des gens. Boutique de PionStar: La philosophie de PionStar est de fournir aux clients une expérience d'achat satisfaisante avec des cuillères de haute qualité et un bon rapport qualité-prix. Nous avons également d'autres types de couverts de haute qualité tels que des fourchettes, des cuillères à café, des couteaux, etc. qui sont également appréciés par la plupart des gens dans notre magasin, alors venez voir par vous-même si vous en avez besoin.17,99 €
