Dans les cuisines françaises, le clafoutis aux cerises fait figure de valeur sûre: un dessert simple, familial, et pourtant capable d’un vrai effet « waouh » à la sortie du four. Cette version mise sur des ingrédients faciles à se faire livrer, sans produits frais, et sur une méthode claire comme un reportage minute par minute. Tu vas obtenir une texture moelleuse, un dessus légèrement doré, et des cerises bien réparties, sans stress.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce clafoutis est un dessert énergétique et sucré, typique de la pâtisserie française, avec une texture moelleuse grâce aux œufs et à la crème.
Protéines : L'apport protéique est modéré (4, 1 g pour 100 g), provenant principalement des œufs et du lait, ce qui convient pour un dessert.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 087 g pour 100 g), ce qui est normal pour un dessert sucré.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en sucres et en graisses. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
161 kcal
Prot. 4.1 g —
Gluc. 20.5 g —
Lip. 7.3 g
Par portion (4 parts)
403 kcal
Prot. 10.3 g —
Gluc. 51.2 g —
Lip. 18.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 161 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.3 g |
| dont acides gras saturés | 3.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.5 g |
| dont sucres | 13.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préchauffer et préparer le moule
Préchauffe le four à 180 °C. Beurre généreusement le moule, puis pose-le de côté. Le beurre, c’est ta barrière anti-collage et aussi un petit plus de goût.
2. Égoutter les cerises
Égoutte bien les cerises au sirop, puis dépose-les sur du papier absorbant 2 minutes. Si elles sont trop mouillées, elles vont rendre du liquide et le clafoutis sera moins ferme.
3. Mélanger les ingrédients secs
Dans un saladier, verse la farine, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Tamise la farine avec le tamis. Tamiser: passer une poudre à travers un petit grillage pour enlever les grumeaux et rendre la pâte plus légère.
4. Ajouter les œufs et lisser la pâte
Casse les œufs dans le saladier, puis fouette doucement au début, puis plus vite. Le but est d’obtenir une pâte lisse, comme une crème. Si tu vois des petits paquets de farine, continue à fouetter, ils vont disparaître.
5. Verser les liquides et parfumer
Ajoute le lait uht et la crème uht en filet, tout en fouettant. Termine avec 2 gouttes d’arôme d’amande amère. C’est discret, mais ça donne ce parfum « pâtisserie » très reconnaissable.
6. Monter le clafoutis
Répartis les cerises dans le moule beurré. Verse la pâte par-dessus, doucement, pour ne pas déplacer tous les fruits au même endroit.
7. Cuire et surveiller la couleur
Enfourne 35 minutes à 180 °C. À la fin, le clafoutis doit être gonflé, doré sur le dessus, et encore un peu tremblotant au centre. Tremblotant: qui bouge légèrement quand on secoue doucement le moule, signe que l’intérieur va finir de se tenir en refroidissant.
8. Laisser tiédir avant de servir
Laisse reposer 15 minutes hors du four. C’est important: en refroidissant, la texture se stabilise et la découpe devient plus propre.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, laisse reposer la pâte 10 minutes avant de la verser sur les cerises. Ce petit temps de pause aide la farine à s’hydrater, ce qui donne un clafoutis plus régulier et moins « farineux ».
Thé noir à la vanille ou café allongé
Un thé noir à la vanille accompagne le fruit sans le masquer. Un café allongé, lui, coupe le côté sucré et met en valeur le goût des cerises.
L’info en plus
Le clafoutis est un dessert traditionnel français, souvent associé au limousin. À l’origine, il se prépare avec des cerises, et la pâte, entre flan et crêpe épaisse, est pensée pour emprisonner le fruit et son jus à la cuisson.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Decora 9260307 Arôme Amande Amère 50 GLa ligne des Arômes Décora s'élargit avec nouveaux parfums et saveurs. Selon l'arôme 5 ou 10 grammes de produit sont suffisants à aromatiser un kilo de crèmes et de mélanges. On peut l'utiliser pour préparations froids et cuits.5,05 € -
Déco Relief - Extrait d'amandes amères 100mlDécouvrez notre Extrait d'Amande Amère, une véritable invitation au voyage culinaire. Plongez dans l’univers authentique des arômes avec cet extrait d’une pureté exceptionnelle, capturant toute la richesse et la naturalité de l'amande. Contrairement aux arômes naturels qui peuvent s’éloigner de leur source. Apportez une touche d’excellence et d’authenticité à vos créations culinaires avec notre extrait. Fabriqué en France. SANS ALCOOL. Déco Relief est une marque française, fournisseur des professionnels de la pâtisserie depuis 1984.13,44 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Emile Henry Plat à Clafoutis 26 cm – Céramique Haute Résistance Beige Argile – Cuisson Moelleuse et Dorée – Fabriqué en FrancePlat à clafoutis d'un diamètre de 26 cm, pour réaliser de délicieux clafoutis aux deux fruits, apple-pie, gâteau aux pommes et au pain d'épice… Grâce à son email résistant de grande qualité, vous pouvez couper directement dedans, sans craindre de rayer. Fabriqué en céramique, ce matériau permet une cuisson homogène pour des plats cuits à cœur et savoureux; à table, la température est maintenue pendant toute la durée du repas. Comme tous les produits Emile Henry, ce plat à clafoutis est fabriqué en France et bénéficie d'une garantie de 10 ans. Passe au four, au four à micro-ondes et au lave-vaisselle.40,50 €34,77 €-14% -
LE CREUSET Héritage Moule à Tarte, Céramique, 24 cm, 1,12 kg, Cerise, 71120240600001Moule à tarte en céramique émaillée, Idéal pour les flans, les tartes, les tourtes ou les quiches, 24 cm de Diamètre, Disponible en plusieurs couleurs Simple à utiliser et à nettoyer : Approprié au congélateur, Émail résistant aux taches, Simple à laver à la main, Passe au lave-vaisselle Céramique solide, Émail durable résistant aux éclats, Chauffe les aliments uniformément, Rétention durable de la chaleur, Résistant à des températures allant jusqu'à 260°C, Garantie 10 ans Présentation élégante depuis le four ou le réfrigérateur à la table, Idée cadeau idéal pour les célibataires et les couples Contenu : 1x Le Creuset Moule à Tarte en Céramique Émaillée, Dimensions : 25,7 x 25,7 x 4 cm, Poids : 1,12 kg, Couleur : Cerise, 7112024060000153,00 €39,00 €-26%
-
POWSAF Mousseur à Lait, Fouet Électrique avec Support, Emulsionneur à Lait, 13000 Tr/min, Fouet Mini Mixeur pour Café, Latte, Cappuccino, Matcha, NoirPUISSANT ET EFFICACE : Ce mousseur à lait manuel est doté d'un moteur puissant qui permet de préparer facilement une mousse de lait riche et crémeuse et de mélanger les boissons à la perfection. Qu'il s'agisse de faire mousser du lait pour des lattes, des cappuccinos, des macchiatos ou de mélanger du matcha, du chocolat chaud, des boissons protéinées et bien plus encore, cet appareil est parfait pour vos besoins ! ALIMENTATION PAR BATTERIE : ce mousseur à lait manuel fonctionne avec deux piles AA (non fournies). Grâce à son design compact et léger, il peut être utilisé partout et est idéal pour les voyages, le camping ou les petites cuisines. Savourez une boisson lactée à tout moment, n'importe où ! FACILE À UTILISER ET À NETTOYER : Il suffit de plonger le mousseur à lait dans le liquide souhaité et d'appuyer sur le bouton marche/arrêt. Le mousseur commencera immédiatement à faire mousser ou à remuer le lait. Après utilisation, il suffit de le rincer à l'eau chaude pour un nettoyage rapide et complet. RANGEMENT PRATIQUE : Le support inclus offre un emplacement spécial pour votre fouet électrique sur le comptoir de la cuisine pour un rangement facile. Il empêche également tout contact avec la saleté ou les taches, ce qui permet de le garder propre et hygiénique. DURABLE ET FIABLE : Ce mousseur à lait manuel est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité pour garantir sa longévité et sa fiabilité. Sa construction robuste et son moteur fiable garantissent des performances constantes à chaque utilisation.6,99 € -
GOEDCH Batteur à main électrique : Vert Batteur manuel puissant avec 4 vitesses, batteur à main sans fil avec 2 fouets en acier inoxydable, batteur électrique sans fil pour la pâtisserie, les gâteauxMatériaux de haute qualité : Ce mixeur manuel électrique est doté d'une tête de mélange en acier inoxydable de haute qualité, résistante à la rouille et à la corrosion, rendant le mélange plus hygiénique. Le double filet de frappe en acier inoxydable assure une double efficacité. Le batteur de ce mixeur manuel électrique se démonte facilement et est pratique à transporter. La forme douce et arrondie est agréable à tenir et réduit les signes de fatigue même lors d'une utilisation prolongée. Fonction à 4 vitesses : ce batteur sans fil dispose de 4 vitesses, de lent à rapide, parfait pour différents ingrédients tels que les gâteaux, les œufs et la crème. Le premier rapport lent convient au mixage, au mélange et au remuage, le deuxième rapport bas au assaisonnement, pour la confiture et les pâtes, le troisième rapport moyen à la préparation des accompagnements, des milkshakes, des œufs entiers, etc. et le quatrième rapport rapide au fouettage de la crème, du blanc d'œuf et du beurre. Le mode turbo assure un mixage plus efficace et moins d'efforts de travail lors de la cuisson. Léger et Portable : Ce mixeur à main sans fil avec 2 fouets en acier inoxydable est léger, compact et portable et peut facilement être rangé dans un placard ou un tiroir. Que ce soit pour cuisiner à la maison ou en plein air – profitez du plaisir de mélanger à tout moment et n’importe où. Design vertical pour un rangement facile : Le mixeur manuel électrique a un design vertical et peut être placé de manière stable sur le plan de travail ou sur la plaque de table antiadhésive. En outre, l'ajout d'ingrédients au milieu peut être arrêté pour éviter le basculement et la saleté du plateau de table. Cela facilite le nettoyage. Il suffit de l'emmener avec vous quand vous en avez besoin et il se range facilement pour plus d'ordre dans votre cuisine. Design sans fil rechargeable : ce fouet électrique sans fil pour cuire des gâteaux, des œufs, de la crème n'a pas besoin de prise de courant et peut être utilisé plusieurs fois avec une seule charge. Le mixeur manuel électrique prend en charge le chargement USB et est compatible avec différentes méthodes de charge comme les powerbanks et les ordinateurs – pratique et respectueux de l’environnement.18,99 €
-
Relota 3 Pièces Passoire Inox 19/25/35cm, Tamis Cuisine avec Poignée,Argent【Haute qualité】 La passoire de cuisine est en acier inoxydable de haute qualité, antirouille, anticorrosion, robuste et durable, difficile à casser, et la poignée renforcée peut supporter des aliments plus lourds tels que les pâtes et les fruits. 【Maillage extra fin】 La passoire de cuisine est conçue avec un maillage ultra fin, qui peut facilement filtrer les petites particules ou drainer l'eau rapidement, et le bord en acier empêche également les aliments de se coincer entre le maillage et le bord, sans gaspillage de nourriture. 【Facile à nettoyer】 La passoire a une surface lisse sans bavures, ce qui la rend facile à nettoyer même avec un lavage à la main. Nettoyez simplement à temps après utilisation, les aliments mous ne collent pas à l'acier inoxydable dur et ils passent également au lave-vaisselle. 【Stockage facile】 Les passoires à mailles fines sont disponibles en 3 tailles différentes et vous pouvez les empiler pour économiser encore plus d'espace. La passoire a également une boucle de suspension qui peut être facilement accrochée à un crochet pour un rangement facile. 【Large gamme d'applications】 3 tailles de passoires à mailles fines sont largement utilisées, adaptées pour égoutter ou filtrer, très adaptées pour le thé, la farine, le café, le riz, les légumes, le quinoa et les haricots, et un outil indispensable pour les travaux de cuisine occupés.11,49 € -
TESCOMA 428340 Ustensiles de Cuisine, Acier Inoxydable, GrisTamis 6 cm Grandchef3,49 €
Astuces de présentation
Sers le clafoutis tiède, directement dans son plat, pour garder l’esprit familial. Pour une présentation plus nette, découpe des parts avec une spatule et dépose-les dans des assiettes à dessert. Une petite pluie de sucre glace fonctionne très bien, mais seulement au dernier moment, sinon il fond.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Emile Henry Eh346131 Plat à Clafoutis Céramique Rouge Grand Cru 26 X 26 X 5,5 cmPlat à clafoutis d'un diamètre de 26 cm, pour réaliser de délicieux clafoutis aux deux fruits, apple-pie, gâteau aux pommes et au pain d'épice… Grâce à son email résistant de grande qualité, vous pouvez couper directement dedans, sans craindre de rayer. Fabriqué en céramique, ce matériau permet une cuisson homogène pour des plats cuits à cœur et savoureux; à table, la température est maintenue pendant toute la durée du repas. Comme tous les produits Emile Henry, ce plat à clafoutis est fabriqué en France et bénéficie d'une garantie de 10 ans. Passe au four, au four à micro-ondes et au lave-vaisselle.40,90 € -
Praknu Plat à Four Céramique Grand Blanc – Plat à Gratin RectangulaireNettoyage facile au quotidien : la surface antiadhésive du plat four céramique aide à décoller rapidement les résidus, et le plat passe au lave-vaisselle. Bord extra haut (8 cm) : retient sauces et fromage dans le plat, même pour des portions généreuses, sans débordement. Chaleur bien répartie : la céramique assure une cuisson homogène pour gratin, tiramisu ou gâteau — plat four micro onde et compatible four jusqu’à 280 °C. Parfait pour cuisiner pour la famille et les invités : grand plat à four rectangulaire en céramique pour 4–6 personnes (28 × 22 cm), avec poignées pratiques pour servir en toute sécurité à table. Robuste et unique : surface résistante aux rayures pour un usage quotidien, et fabrication artisanale — chaque plat à four est une pièce unique.34,99 €
-
Yohtlfp Lot de 2 Pelles à Tarte en Acier Inoxydable, Pelle à Gâteau CouteauMatériaux de haute qualité : ensemble de pelle à gâteau fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à l'usure, avec bord dentelé, poli miroir et poignée ergonomique. 22,6 cm de long et 4,7 cm de large pour le rendre parfait pour toutes les occasions. Matériau: les gâteaux et les serveurs de tartes sont en acier inoxydable, résistants à l'usure, à la corrosion, à la rouille, sûrs pour le lave - vaisselle, stables en taille, hygiéniques, inodores, résistants à l'acide, non destructibles et réutilisables. Artisanat fin: Les bords sont lisses et finement travaillés pour éviter les blessures. La partie dentelée de la pelle à tarte permet de couper et de soulever facilement des aliments durs tels que des lasagnes ou des pizzas. Le couteau intégré a une lame tranchante qui permet de couper facilement les tartes et les gâteaux en portions. La forme de la pelle à gâteau est ergonomique pour une prise en main confortable et une bonne surface de préhension. Facile à nettoyer : la surface lisse a été polie en plusieurs processus pour éliminer facilement les résidus alimentaires, de sorte qu'elle peut être facilement nettoyée à la main et conserve son éclat même après des années d'utilisation, elle passe au lave-vaisselle et vous fait gagner du temps et de l'énergie dans la cuisine. Utilisation polyvalente: Ces pelles à tarte conviennent aussi bien pour les ménages que pour les restaurants, les cafés et les services de restauration. Lors de fêtes privées, vous pouvez l'utiliser pour servir des tartes et des gâteaux avec élégance. Dans les entreprises gastronomiques, elles peuvent être utilisées pour le service quotidien des produits de boulangerie. Les fonctions incluent de couper des tartes et des gâteaux avec le couteau, ainsi que de soulever et de servir les portions avec la pelle à tarte. Le bord dentelé étend les possibilités d'utilisation à d'autres aliments tels que les pizzas et les lasagnes.6,99 € -
Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,95 €
