Connaissez-vous le secret d’un moelleux au chocolat aussi fondant qu’étonnant ? Les gourmets en quête d’une touche d’originalité seront conquis par l’ajout insolite des haricots rouges. Un mélange improbable pourtant savoureux qui donnera à votre dessert une texture unique et moelleuse à souhait. Sans gluten et sans farine, cette version saine sublime le chocolat noir en révélant toute son intensité.
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Aucune source notable de protéines.
Sel : Relativement salé en raison des ingrédients utilisés.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la forte teneur en sucres et graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 304 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.2 g |
| dont acides gras saturés | 9.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30 g |
| dont sucres | 22.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 4.8 g |
| Sel | 0.56 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du chocolat
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Réservez.
2. Préparation des haricots
Rincez et égouttez les haricots rouges. Mixez-les finement jusqu’à obtenir une purée homogène.
3. Mélange des ingrédients
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la purée de haricots et mélangez bien.
4. Assemblage final
Ajoutez le mélange de chocolat fondu et de beurre à la préparation. Incorporez la levure chimique et mélangez jusqu’à homogénéité.
5. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Versez la préparation dans un moule à gâteau beurré et faites cuire pendant 25 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de sel à votre chocolat fondu. Le sel accentuera les saveurs du chocolat et ravira les papilles de vos convives.
Café
Un café corsé se mariera divinement avec ce moelleux, renforçant le goût puissant du chocolat.
L’info en plus
Ce dessert intègre une technique innovante issue de la cuisine asiatique où les haricots sont souvent utilisés dans les douceurs sucrées. La surprise de ce mariage entre tradition française et inspiration asiatique réside dans la texture unique qu’ils apportent au moelleux.
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Comment présenter
Servez ce moelleux au chocolat tiède, accompagné d’une quenelle de crème fouettée pour une touche de fraîcheur. Pour une présentation élégante, déposez votre part de gâteau sur une assiette noire qui accentuera la couleur du chocolat.
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