Le pain de viande carottes épinards s’impose comme une recette saine et savoureuse, parfaite pour régaler vos convives tout en prenant soin de leur santé. Ce plat, équilibré et nourrissant, intègre harmonieusement des légumineuses et des légumes pour une explosion de saveurs dans chaque bouchée. Confectionné à partir d’ingrédients principalement secs ou en conserve, il est facile à réaliser avec les produits disponibles sur Amazon, rendant sa préparation à la fois pratique et accessible.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Ce plat est équilibré et légèrement énergétique.
Protéines : Le pain de viande est riche en protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 133 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.2 g |
| dont sucres | 4.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.8 g |
| Fibres | 6.4 g |
| Sel | 0.43 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour qu’il soit bien chaud au moment de la cuisson.
2. Hydratation de la protéine de soja
Réhydratez la protéine de soja en la plongeant dans un grand bol d’eau bouillante pendant environ 10 minutes. Égouttez et pressez pour en retirer l’excès d’eau.
3. Préparation du mélange
Dans un grand bol, combinez la protéine de soja réhydratée, les flocons d’avoine, les carottes râpées, les épinards en conserve égouttés, l’oignon séché, l’ail en poudre, le paprika, le cumin, la sauce soja et le tabasco. Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez bien le tout.
4. Mise en forme et cuisson
Versez le mélange dans un moule à cake préalablement graissé. Pressez bien pour que le mélange soit compact et uniforme. Enfournez pour 60 minutes.
5. Repos et démoulage
Laissez reposer le pain de viande quelques minutes avant de le démouler. Cela facilitera la découpe et permettra aux saveurs de se diffuser.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de graines de lin moulues préalablement trempées dans trois cuillères à soupe d’eau. Cette astuce végétalienne remplace parfaitement les œufs dans votre préparation.
Accords mets-vins
Un vin rouge léger et fruité comme un beaujolais accompagne parfaitement le caractère végétal et subtilement épicé de ce pain de viande. Servir légèrement frais.
L’info en plus
Originaire de la tradition culinaire européenne, le pain de viande a conquis de nombreuses tables pour sa convivialité et sa facilité de préparation. Adapté ici en version saine et végétalienne, il s’inscrit merveilleusement bien dans l’air du temps, où la santé et la durabilité sont au cœur de nos préoccupations.
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Comment servir ?
Servez le pain de viande tranché, disposé sur un plat de présentation. Accompagnez-le de légumes rôtis ou d’une salade verte pour apporter de la fraîcheur. Utilisez un couteau bien aiguisé pour trancher les portions de manière nette et élégante.
