Sur le stand des reporters gourmands, une nouvelle tendance fait sensation ce matin : le porridge façon snickers. Entre gourmandise assumée et petit-déjeuner équilibré, ce bol matinal réconcilie plaisir et énergie. Reportage complet, recette à l’appui, pour démarrer la journée sur les chapeaux de roue.
10 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce porridge est un plat très énergétique et gourmand, riche en graisses et sucres, à consommer plutôt comme un petit-déjeuner festif ou un dessert.
Protéines : L'apport protéique est correct grâce aux flocons d'avoine et au beurre de cacahuète, avec environ 8, 7 g pour 100 g de recette.
Sel : La teneur en sel reste modérée à 0, 12 g pour 100 g, principalement apportée par le caramel beurre salé et le beurre de cacahuète.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en sucres simples et en graisses saturées. Les valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
245 kcal
Prot. 8.7 g —
Gluc. 27.1 g —
Lip. 11.7 g
Par portion (4 parts)
670 kcal
Prot. 23.8 g —
Gluc. 74.3 g —
Lip. 32.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 245 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.7 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.1 g |
| dont sucres | 15.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.7 g |
| Fibres | 3.8 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la base
Dans une casserole à fond épais, versez les flocons d’avoine et le lait végétal. Placez sur feu moyen : c’est le moment de bien surveiller la cuisson pour éviter que ça n’attache.
2. Cuisson du porridge
Laissez cuire environ 8 minutes en remuant régulièrement avec le fouet, jusqu’à obtenir une texture crémeuse et onctueuse. Ajoutez la pincée de sel et l’extrait de vanille liquide, ce petit arôme qui rappelle la vanille bourbon, une variété de vanille très parfumée originaire de Madagascar.
3. Incorporation du beurre de cacahuète
Hors du feu, ajoutez le beurre de cacahuète et 2 cuillères à soupe de sirop d’érable. Mélangez énergiquement jusqu’à ce que le tout soit bien fondu et homogène.
4. Ajout des graines de chia
Incorporez les graines de chia, ces petites graines qui gonflent au contact du liquide et apportent du moelleux, une texture souple et fondante en bouche. Laissez reposer 2 minutes.
5. Dressage gourmand
Répartissez le porridge dans quatre bols. Nappez généreusement de caramel beurre salé, parsemez de pépites de chocolat noir et de cacahuètes concassées.
6. Touche finale
Terminez par un filet de sirop d’érable sur chaque bol pour la brillance et le côté irrésistible du dessert. Servez aussitôt, bien chaud.
Mon astuce de chef
Pour un porridge encore plus onctueux, préparez-le la veille au soir et laissez-le reposer au réfrigérateur toute la nuit : les flocons d’avoine absorberont le lait en douceur, façon overnight oats, littéralement flocons d’avoine de la nuit.
Le café glacé caramel, complice idéal
Pour accompagner ce porridge gourmand, misez sur un café glacé au caramel : sa fraîcheur et sa légère amertume équilibrent à merveille la richesse du plat.
L’info en plus
Le snickers, célèbre barre chocolatée américaine née en 1930, associe cacahuètes, caramel, nougat et chocolat. Cette recette de porridge en reprend tous les codes gustatifs pour un petit-déjeuner qui a des airs de dessert, sans les excès de sucre raffiné.
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Comment servir ce porridge façon snickers
Présentez ce porridge dans des bols en céramique épaisse, qui conservent bien la chaleur. Ajoutez une touche décorative avec quelques cacahuètes entières sur le dessus et un filet de caramel en spirale. Un bol à porridge en grès, avec son aspect artisanal, apportera beaucoup de charme à votre table du petit-déjeuner.
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