Les Hot Cross Buns sont de petits pains moelleux, légèrement sucrés et parfumés d’épices, décorés d’une croix sur le dessus. Ils sont traditionnels pendant les périodes de Pâques dans les pays anglo-saxons. Apprenez à réaliser ces délicieux petits pains pour 4 personnes à la maison, en utilisant des ingrédients que vous pouvez commander en ligne.
25 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique.
Protéines : La teneur en protéines est modérée.
Sel : La recette contient une quantité de sel notable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
396 kcal
Prot. 7.7 g —
Gluc. 76.2 g —
Lip. 10.6 g
Par portion (4 parts)
468 kcal
Prot. 9.1 g —
Gluc. 89.9 g —
Lip. 12.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 396 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.6 g |
| dont acides gras saturés | 6.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 76.2 g |
| dont sucres | 23.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.7 g |
| Fibres | 3.3 g |
| Sel | 1.09 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, la levure sèche, le sucre, le sel et le mélange d’épices. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et le mélangez du bout des doigts. Incorporez le lait en poudre, les zestes d’orange confits et les raisins secs.
2. Pétrissage et levée
Utilisez un robot patissier pour pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Couvrez le bol avec un torchon et laissez lever la pâte pendant 1 heure dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Façonnage des petits pains
Dégazez la pâte en la pressant légèrement puis divisez-la en 8 parts égales. Formez des boulettes et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Préparation et application de la croix
Mélangez de la farine avec un peu d’eau pour obtenir une pâte lisse. Placez cette pâte dans une poche à douille et tracez une croix sur chaque boule.
5. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C et enfournez les buns pour 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de brillance à vos petits pains, badigeonnez-les d’un peu de sirop de sucre dès leur sortie du four. Cela leur donnera un bel aspect glacé.
Thé noir
Le thé noir apporte une douce saveur qui complète agréablement les épices des Hot Cross Buns.
L’info en plus
Originaires d’Angleterre, les Hot Cross Buns sont traditionnellement préparés pour célébrer la fin du Carême, marquant le Vendredi saint. Leur croix symbolise la crucifixion de Jésus.
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Comment servir les Hot Cross Buns ?
Présentez vos Hot Cross Buns chauds sur un plateau de présentation en bois pour une touche authentique anglaise. Accompagnez-les d’une théière en porcelaine pour le thé noir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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