Recette de Babka des Rois : une touche royale à votre pâtisserie

Recette de Babka des Rois : une touche royale à votre pâtisserie

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Fêtes des pères
cuisine recettes - Promotion standard

Revisitez la traditionnelle brioche des rois avec cette recette de babka royale, mélange délicat entre la pâtisserie d’Europe de l’Est et la galette des rois française. Un mariage de textures et de saveurs pour un dessert aussi beau que gourmand.

45 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
423 kcal
Prot. 9.7 g — Gluc. 57.7 g — Lip. 18.8 g
Par portion (4 parts)
1184 kcal
Prot. 27.3 g — Gluc. 161.6 g — Lip. 52.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 423 kcal
Lipides
Matières grasses 18.8 g
dont acides gras saturés 7.6 g
Glucides
Glucides totaux 57.7 g
dont sucres 22.8 g
Autres
Protéines 9.7 g
Fibres 2.5 g
Sel 0.53 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans le bol d’un robot patissier, mélangez la farine, le sucre, la levure sèche, le sel et le lait en poudre. Ajoutez le beurre mou et les œufs puis pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

2. Repos de la pâte

Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

3. Façonnage de la babka

Étalez la pâte en un rectangle. Tartinez la surface avec la pâte à tartiner au chocolat, puis saupoudrez de pistaches concassées.

4. Tressage

Roulez la pâte sur elle-même pour former un long boudin, puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Tressez délicatement les deux morceaux, côté coupé vers le haut, puis placez la tresse dans un moule à babka.

5. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Laissez la babka lever à nouveau pendant 30 minutes, puis enfournez pour 40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

6. Finition

À la sortie du four, saupoudrez les perles de sucre sur la babka encore chaude. Laissez refroidir avant de déguster.

Alphonse Beauclair

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus royale, vous pouvez ajouter des fruits confits dans la pâte avant de la rouler et de la tresser.

Un thé à la bergamote

Pour accompagner cette douce babka, optez pour un thé à la bergamote qui révèlera les saveurs chocolatées et les notes de pistaches.

L’info en plus

La babka est une brioche tressée originaire de la communauté juive d’Europe de l’Est. Elle se distingue par ses motifs marbrés visibles une fois tranchée, résultant de l’enroulement et du tressage de la pâte.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter votre babka

Pour une présentation élégante, disposez votre babka sur un plat de présentation en bois. Utilisez des bols en porcelaine blanche pour servir des parts individuelles, accentuant le contraste avec les couleurs riches de la babka.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • ASMIZ 10 Pcs Plateaux de Service en Bambou, 28 x 10 cm Petits Plateaux en Bois pour Maison, Fromage, Fruits, Légumes, Charcuterie, Apéritif, Plateau de Présentation
    Plateau en Bambou de Qualité: Fabriqué à partir de bambou, ce plateau de service en bois est solide, durable et respectueux de l’environnement. Sa finition lisse et son design minimaliste ajoutent une touche élégante et pratique à votre intérieur Taille Compacte: Avec ses dimensions de 28 × 10 cm, ce plateau rectangulaire en bambou est idéal pour les espaces étroits. Parfait comme organisateur de cuisine, de salle de bain ou de bureau pour ranger vos essentiels avec style Design Gain de Place: Sa forme rectangulaire et son profil fin permettent d’optimiser l’espace dans les armoires, étagères et plans de travail, gardant votre maison bien ordonnée et sans encombrement Élégant & Facile à Entretenir: Grâce à son grain de bambou naturel, ce plateau de service s’intègre harmonieusement dans les décors modernes ou traditionnels. Il suffit de le nettoyer avec un chiffon humide pour conserver son aspect frais au quotidien Utilisation Polyvalente: Ce plateau en bambou peut être utilisé pour servir des boissons, présenter des fromages, ranger des produits de toilette, exposer des bougies ou organiser des épices. Un organisateur multifonction pour la salle de bain, la cuisine, le salon ou la chambre
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  • Cozary Plateau Repas 3 Étages, Plateau De Service Bois 28.9x12.5x1.2cm, Support Gateau, Support en Métal Noir, Plats Et Plateaux, Presentoir a Gateau, pour Buffet/Desserts/Fruits
    Excellente Durabilité: Structure métallique + plateau en bambou, durable, résistant aux chutes, garantissant la sécurité des aliments. La conception à trois niveaux du présentoir permet de présenter de manière esthétique les desserts, les hors-d'œuvre, les gâteaux, les fruits, etc. Il peut également servir de support pour parfums ou de rangement pour cosmétiques Support Stable: La structure métallique en X à la base et les pieds extensibles vers l'extérieur forment un support stable, rendant le plateaux solide et résistant aux secousses. La conception incurvée des roulettes des pieds facilite le déplacement lors du nettoyage. Ce plateau traiteur permet à vos invités de se servir facilement de tous les aliments disposés sur le plateau, quel que soit leur angle d'approche Installation et Nettoyage Faciles: Le plateau service à trois niveaux s'assemble et se démonte facilement en suivant les étapes illustrées. Une fois installé, ses dimensions sont de 35 x 29 x 22,5 cm. Il comprend 3 plateau rectangulaire de 28,9 x 12,5 x 1,2 cm qui peuvent être démontés et utilisés séparément. Facile à nettoyer après la fête, il suffit de le rincer à l'eau claire ou de l'essuyer avec un chiffon humide (ne passe pas au lave-vaisselle) Gain de Place: Le plateau cuisine à trois niveaux optimise l'espace vertical et rend votre présentation plus esthétique. Le plateau utilise efficacement l'espace limité de la table et garantit une présentation élégante. Lorsqu'il n'est pas utilisé, les 3 étagères du plateau peuvent être démontées et empilées pour un rangement pratique Convient à de Nombreuses Occasions et à de Multiples Usages: Ce plateau buffet à trois étagères est idéal pour les petits-déjeuners, les dîners, les fêtes d'anniversaire, les réunions de famille, les fêtes, les mariages, les baptêmes et toute autre occasion où l'on présente des aliments. De plus, c'est une solution pratique pour le rangement quotidien, qui vous permet de garder votre cuisine et votre salle de bain bien rangées. Ce plateau decoratif est un excellent cadeau à offrir à vos amis ou à votre famille
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  • Olympia Athena Bols à céréales 153 mm (lot de 12), porcelaine vitrifiée blanche, résistants aux chocs et aux éclats, passent au micro-ondes/lave-vaisselle, CC213
    DESIGN CLASSIQUE : Des bols blancs simples mais élégants qui complèteront n'importe quelle table pour des repas décontractés ou formels DURABLE ET DURABLE : fabriqués à partir de porcelaine super vitrifiée de qualité supérieure, les bols sont résistants aux rayures et aux taches, garantissant qu'ils conservent leur qualité plus longtemps Les bords roulés offrent également une protection supplémentaire contre les éclats et les fissures UTILISATION POLYVALENTE : Adaptés pour une utilisation au micro-ondes et au four, ces bols offrent une grande flexibilité dans les options de service FACILE À NETTOYER : Ces bols vont au lave-vaisselle, ce qui facilite le nettoyage après les repas EMPILABLES POUR UN RANGEMENT PRATIQUE : Conçus pour être empilables, ces bols sont peu encombrants à des fins de stockage TAILLE IDÉALE POUR TOUS LES BESOINS DE SERVICE : Avec une profondeur intérieure de 37 mm, cet ensemble de 12 bols à flocons d'avoine est parfait pour les céréales du petit-déjeuner ou les portions de soupe GARANTIE DE TRANQUILLITÉ D'ESPRIT : Livré avec une garantie à vie contre l'écaillage des bords pour vous assurer de tirer le meilleur parti de votre achat
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  • MALACASA Série REGULAR Grands Saladiers 3400ml, 2 Bols Blanches en Porcelaine pour Soupe Pâtes Salade Nouilles Fruits, 25,4 cm Bols Rondes en Ceramique Passe au Micro-ondes et au Lave-vaisselle
    SALADIERS DE GRANDE CAPACITÉ:Dimensions (H x l): 10 x 25,4 cm, Capacité: 3400 ML. Ces grands Saladiers blancs sont très spacieux pour mélanger les aliments et transporter la soupe. FACILE À NETTOYER: La surface lisse facilite l'élimination des résidus alimentaires des saladiers en porcelaine et protège les bols des rayures. Nous recommandons de les laver au lave-vaisselle. MULTI-USAGES:Ces grands bols ronds sont très jolis pour la salade, les pâtes, la soupe et les fruits, la couleur blanche donne un aspect très frais aux aliments. MALACASA service de table est parfaite pour une famille moderne. MATÉRIAU DE HAUTE QUALITÉ:Porcelaine blanche avec glaçage de première qualité, cuite à haute température 1350 ℃. Ces vaisselles en porcelaine sont conçues pour résister aux températures de cuisson et sont sûres au micro-ondes. ( Conseil: Ne mettez pas les bols en porcelaine dans l'eau froide immédiatement après le chauffage. ) GARANTIE MALACASA: Si vous recevez un produit erroné, cassé, défectueux ou non reçu, ou si vous avez besoin de plus d'informations sur le produit, n'hésitez pas à nous contacter, nous vous répondrons avec une solution dans les 24 heures.
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